Kako kuhati jelena

Video: Kuhanje stopala srna

Od svih vrsta divlje meso, jelen meso se smatra jednim od najvažnijih natječaja i korisno. Kako kuhati srna interesa za mnoge, posebno one koji su prvi put suočio s igrom.

Ovaj članak opisuje većinu jednostavne, klasične recepte.

Video: Lov na jelena i srna kuhanje u restoranu

Kako kuhati jelena gulaš u kotlu. sastojci

• divljač meso 1-2 kg.
  
• biljno ulje
• 10 režnja češnjaka
• luk - 2 kom.
• lovorov list - 2 kom.
• ocat - 2 žlice. žlica na 2 litre vode
• Sol, mljeveni crni papar, začini po želji, peršin

Kako kuhati jelena

Bez obzira na to koliko je svježa i mlada nisu bili divlja životinja je uvijek preporučljivo upiti divlje meso, iako mnogi propustiti ovaj trenutak, posebno mladih životinja i pripremu ukusnih jela. Međutim, još uvijek ispijanje će ukloniti svojstven miris i napraviti poslastica ponudu.

Stoga, odaberite caklinu ili keramiku (da se izbjegne oksidaciju je došlo) ležala u prethodno očistiti, oprati i izrezati na dijelove igre i ispunite s vodom, lagano prekriva plijen. U ovom receptu, dodali smo ocat, iako mnogi kuhari dijeliti konvencionalne lagano slanoj vodi.

kako se pripremiti divljač mesa

Jelen meso natopljenom krpom blago komadi suha i izrezati na dijelove. Ne rezati premala, ili kada stavljanjem komada jednostavno može propasti.








natopljenom jelena mesa

U dubokoj kotlić preoblikovati stavi meso, narezane luk, par lovora, češnjak, papar, omiljenih začina i biljno ulje.



Na jakoj vatri pržiti meso sa začinskim biljem i povrćem -treh u roku od dvije minute, čim će izdvojiti sok, dodati 400 ml. vode, smanjiti toplinu i zatvorite poklopac kotla. Tomita jelena mesa za jedan sat. Zatim otvorite poklopac i pokušati soli, začina i spremnost da dodate nešto za svoj ukus trebao biti i dalje.



Ako je meso mekano, to je spreman.



Kako kuhati u tavi jelena

Igra potopiti u vodu i ocat. Tanko kriška dijelovi i mjesto na zagrijanoj tavi sa biljnim uljem, a zatim smanjite vatru i poklopac.



Nakon nekog vremena, meso će dati srna sok, i dalje kuhanja pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok voda ne ispari. Zatim okrenite svaki komad (ili mix) i sol, dodavanjem omiljenih začina, lovorov list, ulijte 200 ml. kuhana vode, pokriti posudu za još 30-40 minuta.





Nakon što je meso nježan, otvoriti poklopac i kuhajte dok voda ne ispari, a zatim dodajte nekoliko glava od češnjaka, luk, dobro izmiješati. Pržite na jakoj vatri nekoliko minuta, a zatim isključite toplinu i pokriti posudu za nekoliko minuta da se dobije okus češnjaka. Znajući kako kuhati divljači meso možete kuhati ukusno i zdravo jelo.



Dobar tek!

Srna gulaš s krumpirima, umak od soje

Također možete kuhati veliki obrok - Roe gulaš s krumpirom.

.

sastojci

• divljač mesa kg-1.
• krumpir
• umak od soje - 1 žličica
• luk - 1 kom.
• mrkva 1 komad.
• lovorov list
• biljno ulje
• sol, začini omiljene

priprema

Operite dobro meso izrezati na dijelove i ostavite da se upije (kao što je gore opisano u receptu). Zatim nasjeckajte luk. Zagrijte tava s biljnim uljem i stavite ga u meso i luk, pržiti na nekoliko minuta, stalno miješajući, dok se ne pojavi sok.

Zatim smanjite vatru, dodajte umak od soje i zatvorite posudu s poklopcem.

Meso pirjati 30-40 minuta na laganoj vatri. Zatim otvorite poklopac, dodajte sol po ukusu (ovisno o dobi životinje mesa može kuhati različite količine vremena, pa pokušajte meso o spremnosti). Ako kuhati meso pirjati i poklopac zatvoren, on će čamiti u vlastitom soku, ako se to dogodilo da se sok brzo ispariti zbog teških požara - morate dodati malo vode. Nastavite pirjati do tada, dok ne postane mekana.

Video: Trofej kuhinja: Srna na svoj način!

Zatim dodajte sjeckani krumpir, sol, mrkva, lovor, začini, malo vode (oko pola čaše - čaša - ovisno o količini hrane), pokriti s poklopcem i ostaviti još 30-40 minuta.

Zatim sve dobro promiješati (ne često promiješati, ako mekim krumpira sorte, onda možete završiti s pire krumpir), ponovo pokriti poklopac i nastavite pirjati sve dok u potpunosti kuhan.

Video: Serge Markovich paprikaša divljač



Srna gulaš s krumpirom

Prilikom posluživanja, dodati zelje.



Dobar tek.