Kako kuhati zeca

Kako kuhati zeca da mnogi ljudi, posebno u vrijeme lova. U stvari, ako koristite klasični recept za zeca gulaš, onda ne postoji ništa komplicirano, ali ponekad je korisno da se preinačiti i profinjena tehnika kuhanja.

Jedini blagi komplikacija klanja i uklanjanje filmove, namakanje i kuhanje vrijeme zec meso, ostalo je detalj.

Kako kuhati zeca. Recept. sastojci

• truplo zeca (unaprijed oshkurennaya i izgorjela, lovci obično učiniti neposredno nakon ulova)
• ocat -3-4 žlice
• sol
• 2 velike luk
• 2 žlice majoneze, vrhnje ili jogurt
• biljno ulje
• 3 lovor
• Crni papar i papar
• začini i svježe bilje na okus.

Kako kuhati zeca. recept za

Opća pravila

Sve na različite načine su trening zec meso prije kuhanja. Netko je mokro octa intenzivne koncentracije, ali za nekoliko minuta, netko jednostavno obriše s octom, a neke i potpuno nedostaje točka, ali ipak, ovaj postupak uklanja malo neobičan miris i da je meso mekše. Namakanje i dalje se preporučuje, međutim, u čistom vodom.




maceracija vrijeme ovisi o dobi životinje. Maloljetnici - natopljena -12 sati, -24 sati odraslih. Vrlo mlada nema potrebe za natapanje. usitniti lešinu u dva dijela s pravom pristupa - prednje i stražnje strane. Razdelyvaniya bend mora proći posljednju lumbalnog kralješka. Stražnji dio životinje sadrži vrlo malo vezivnog tkiva, mišićnih vlakana njezina delikatna i zahtijeva kratki toplinski tretman, tako da je dio odabran za prženje.

Za pripremu hamburgera uzeti uglavnom pulpe prednje i stražnje dijelove snimljene ugasiti samo prednji dio polovica. Dodatni sočnost i okus mesa daje mast, slanina mast truplo njima nakon mariniranja u male kocke, oko 5 do 0,5 cm. Kako bi pržene ili pirjana zec kotleta bolji okus i aromu, dodajte u sjeckani junećeg mljevenog ili teletina.

Kako kuhati zeca u marinadi, meso je mekano






Trebalo bi truplo isperite pod tekućom vodom, a zatim izrezati na dijelove, pažljivo uklonite bijeli film. Filmovi mogu biti dosta tog teškog rada zahtijeva oštar, dobro naoštreni nož. Zatim pripremiti veliki lonac, pomiješati ga u vodu i ocat, donjeg trupla, voda se mora u potpunosti pokriti sve dijelove. Ostavite marinirati u hladnjaku 12 do 24 sati, ovisno o dobi životinje.

recept zec

Nadalje, sva voda mora isprazniti, ponovno isprati i meso rasol to. Marinada mogu birati, to sve ovisi o vašem ukusu. Za ovaj recept kos koristi majoneze, sjeckani luk pola prstenje, crni papar (i tlo i grašak) i 3 srednje lovora, neće pokvariti ukus i svoje omiljene začina.

kako kuhati meso kunića je tako meka

Sibirski marinada za mlade mesa: Pripremljeni komada posipati papar, luk usitnjen, peršin, poprskati limunov sok ili ocat (1 žlica, čajna žličica) sol, svi predsklopa stavi u duboki spremnik i pod pritiskom na hladnom mjestu.

Držite za par sati u marinadi, a zatim staviti sve dijelove u duboki čajnik s marinadom. I kuhati na srednje jakoj vatri dok meso je tender (ne daj snažnu vrenje). U procesu gašenja ne zaboravite povremeno promiješati i okusa, u bilo koje vrijeme možete dodati svoje omiljene začine i sol. Vrijeme za gašenje može biti nekoliko sati, a sve ovisno o vrsti i starosti životinje. Pokušajte i pripremiti kos kunićjeg.



Video: Kako napraviti zeca u pećnici recept

zec gulaš

Spremni kompoti zec ležao na pladnju i ukrasite s povrćem i biljem. Kao što možete vidjeti postoji ništa komplicirano o tome kako kuhati zeca.



zec recept

Rabbit recepti dosta, to sve ovisi o vašem ukusu. Namakanje može biti ne samo jednostavna vodu s octom, mnogi dodaju u vodu, začine, luk, lovorov list, papar - kao u prahu i papra, postoje recepti natopljene piva i vina. Hare gulaš izabrati mnoge kućanice, jer da je u ovom načinu pripreme najvjerojatnije kako bi se postigla mekan i sočan meso, kao što je samo po sebi meso ove životinje je prilično teško.

Kako kuhati punjena kunića u pećnici u rukavu

sastojci:

Na 1. trupu - 100 gr. masti (mast), 100 g. šunka, 6-7 režnja češnjaka, 50 gr. masnoće govedina.

za marinadu: 1 litra vode: - sol, šećer za okus, crnog papra, lovor -2 komada, začina - po želji, 100 ° C .. prstenovi rezan mrkva, luk - 3 jedinice 100 ml .. ocat, 30 ml. biljno ulje, svježe bilje.

Marinirana zec nalazi u rukavu i pecite u pećnici na srednje jakoj vatri dok se kuha.

Recept zec. Prženi u kiselim vrhnjem

marinada

Za marinadu 1 litra octa - 2%: dodavanje 1 šalicu tople vode, sol - 20 g, šećer - 20 ° C, par lovora, paprika - 0,5 c ... i povrće (isjeckan luk - 50g - mrkva, 25 g, peršin. - 25 g.

Nakon predkondicioniranje mrtvog koji se reže u komade i 2 namočene u hladnoj vodi 3-5 sati. Zatim izbaciti svu vodu i ulijte marinadu u kojoj mladi ljudi treba da upije 10 -12 sati i 20-24 sati staro na hladnom mjestu. Ako pojedinci vrlo mlade dobi, onda morate potopiti više od sat vremena. Izvadite komade iz marinada, osušiti ručnike, nashpiguyte mast, sol po ukusu.

Složite na lim za pečenje i lagano pržiti masti u pećnici. Nakon toga, potrebno je popuniti komadima kiselo vrhnje i nastaviti pržiti, treba povremeno zalijevati kremu za one dugo, dok meso je spremna, kiselo vrhnje mora zbiti. Kuhani zec podijeljeni u male komadiće, staviti u lonac i prelijte kiselim vrhnjem u kojem se kuha meso. Pripremljen na isti način i mast zeca. Savršeno za ovo jelo, prilozi: prženi krumpir, kuhani grah, kupus, riža, i drugi.

Recept zec. ragu


Video: Kuhanje Lov zec lov ima

Smanjiti proizvodnju velikih komada. Potopiti u marinadi i kuhati u pećnici s svinjske masti dok ne omekša. Onda super, izrezati na manje dijelove i staviti u lonac, dodajte narezane prosječne veličine i pržena u masti preko srednje topline: mrkva, repa, koromač, peršin, cijelih krumpira i luka - sadnica. Prelijte marinadu i nastaviti pirjati dok kuhano povrće. Poslužite s povrćem i različitih zelje.

Pripremite marinadu za zeca

Marinada za mlade zeca: Pripremljeni komada posipati papar, luk usitnjen, peršin, poprskati limunov sok ili ocat (1 žlica, čajna žličica) sol, svi predsklopa stavi u duboki spremnik i pod pritiskom na hladnom mjestu. 4-5 sata.

Marinada za zeca - klasik. Donijeti voda proključa, dodajte papar u zrnu, lovor par, prstenje narezane mrkve i luk oguljeni cijelosti - par glava, sol, dodajte žličicu šećera i kuhati na srednje jakoj vatri. Nakon što je mrkva je nježan, isključite toplinu, dodati ocat i ulje, hladnu marinadu. Priprema se i izrezati na velike komade stavi u posudu (ne oksidira) odaberete (caklina ili zemljani) i ulijte marinadu preko mesa malo toplo, dodajte sitno sjeckani luk i svoje omiljene zelje.

Video: Kako napraviti zeca u kiselo vrhnje, recepti, meso, master klasa iz kuhara

Držite marinadu oko 4 sata. Zatim uklonite, nashpiguyte svaki komad slanine, šunke i češnjaka, malo soli, četkom s majonezom ili vrhnjem staviti meso u rukavu peći, dodajte govedinu masnoće. Kuhati na prosječnoj temperaturi od 1-1,5 sati. Vrlo dobro Hare kupus salata, jabuke i mrkve.

Dobar tek!