Kako Potopiti ražnjići recept svinjetina kos piletine

Često putovanje u kućici, rekreacije na otvorenom ili samo večernja druženja s prijateljima u sjenici pored kuće je čvrsto povezan s vjerojatno najpopularniji i postao kultni jelo - roštilj.

Recept Svinjetina - nije samo recept za goveđe jela, to je prava znanost, kulturu i filozofiju. Važno je znati što i kako odabrati meso upije kos.

Video: Svinjetina mariniranja. Klasični recept za roštilj. Kako marinirati meso

Recept svinjetina. Izbor mesa

Postoje mnoga mišljenja o tome što bi trebao biti recept za Svinjetina: kako pravilno natapanje, pripremiti i kuhati meso. Međutim, ne postoji neslaganje s njegovom izboru mesa moraju biti svježe i hladno, ali u svakom slučaju, ne smrznuti ili, naprotiv, Man.

Dakle, dobar sočan roštilj nije moguće kuhati od smrznutog mesa, a osim toga, ima manje hranjivih tvari. Svježe meso tijekom kuhanja može krvariti, a prije kuhanja roštilj treba temeljito marinirana.

Ne manje važno je što dio trupla vas odabrali. Najviše ukusna i sočna kebab dobivene od svinjskog vrata - dio koji se nalazi duž kralježnice u vratu - to je to najnježniji.

Imajte na umu da se na komade je previše masnoća: tijekom kuhanja mast počinje topiti, snimanje i roštilj će postati neugodan okus.

Kako Potopiti kos na svim pravilima

Jezgra bilo kojem marinadu za kebab tri komponente: sol, papar i luk. Tekućina se može odabrati od nara ili limunov sok, vino, jogurt, kefir.

često Marinade za roštilj svinjetine dodajte ocat, ali se koristi za maskiranje previše teško ili uopće ne svježe meso. Prema tome, pri odabiru ploču za roštilj u trgovini, razmislite o tome koliko dugo se kuha meso, natopljena octom.

Marinada s jogurtom

Jedan od najpopularnijih i pristupačne marinade za roštilj svinjetina sa marinadom je jogurt ili jogurt. Kako bi ga, morat ćete 1 litru jogurta, 4-5 srednje luk, sol, začini, bilje prema ukusu.

Prvi sloj komada mesa treba staviti na dno posude, vrh sa slojem sjeckani luk, bilje, sol i papar, dodati začine, zaliti jogurt. Postupak treba ponavljati sve dotle do kraja mesa.

Video: Delicious roštilj piletina - recept

Ova marinada meso treba stajati dana na hladnom mjestu.

Posuđe za marinada

Video: Kebab kos marinirana u mineralnoj vodi na bikarbone Kako brzo kiseliti kos

Marinirati meso treba biti samo u caklini, stakla ili keramike, i u svakom slučaju ne aluminija: metalni oksid koji može reagirati s tekućinama i mesa. U najboljem roštilj okus će biti upropašten, au najgorem - umjesto ukusnih jela od mesa da se pravi otrov.

Kako pržiti na šiš kebab

Video: ražanj. Najbolji recept za roštilj. Kako marinirati ražnjića?

U mesu tijekom kuhanja ravnomjerno porumeni sa svih strana, a nije bio uključen kos, ne rezati je prevelika. Ako su komadi su male, meso samo da se osuši. Najoptimalnije veličine komada mesa veličine od 5x5 cm.

Također je važno, kao što je meso nanizani na kos. Učiniti i don'ts komada svakog harmonika: to je dovoljno da se probije uz vlakana na dva mjesta, tako da se ne družimo i ne obješen.

Meso može biti razdražljiv između luk prstenje, paprike, rajčice. Da ražnjići ravnomjerno pržiti, pokušajte odvojiti komade mesa odvojeno.

Da biste utvrdili spremnost roštilj meso treba biti oprezan kako napraviti rez s oštrim nožem, ako teče sok je jasno, slobodno možete donijeti na stol. Ako je sok će biti oslikana ružičasta, to znači da se meso još nije spremna, ali ako ne postoji sok na sve, kebab okrenuo presuse.

Tijekom roštilj nije potrebno biti revni i da ga pretvoriti više od 1-2 puta, inače meso će presuse.

Drva za roštilj

Za roštilj je najbolje koristiti lipa, hrast, breza, vino i sve pasmine voćaka (kruške, trešnje, breskve, marelice, jabuke i slično).

No drvo crnogorice treba kategorički isključuju: smolasta drva dat meso poseban okus, koji će naknadno biti nemoguće popraviti bilo umaci.

Imajte na umu da su ražnjići kuhani na žeravici toplinu, a ne na otvorenoj vatri.

Kako kuhati kos piletine

Za roštilj piletina može se pripremiti na isti turšiju kao svinjetina, ali za namakanje piletinu uzeti samo nekoliko sati.

Također možete koristiti sljedeće recept za marinadu: pomiješajte 1 čašu suho vino, limun ili sok od rajčice, sjeckani veliki luk prstenje, crni papar, bilja, začina.

Ako planirate napraviti kos piletine na kos, svaki šunka prije turšiju, treba izrezati na 2-3 komada. Ako imate roštilj za roštilj, onda je moguće organizirati cijeli noge, dodajući da to luk prstenje, kriške patlidžana ili rajčice.