Kuhanje na pušnica, prikupljaju svoje ruke

Pušnica u kući

sadržaj

Hladno pušenja u home: pušnica dizajn
Video: pećnici roštilj-dim kuća od opeke. kuhanje u pećnici pušnica

Pušnica za hladno dimljeni u prirodi
Vikendica pušnica pušili svoje ruke crteže
Stan pušnica pušili svoje ruke: fotografiju

Video: pušnica sa svojim rukama stacionarni !!!
Pušnica od otpadnog materijala

hladno dimljeni proizvodi su pohranjeni na duže vrijeme, okus je bolja od tekućeg dima i vrućom pušenja. Pušnica pušili svoje ruke kako bi se pripremiti ne samo meso, ribu, pa čak su dobivene orasi i sušeno voće ukusnu poslasticu.

Idemo shvatiti kako kuhati u hladnu dim, a zatim pokušati prikupiti svjetiljku u kući i odgovarao vašim poslovnim potrebama.

Da se natopljenom tanki mirisni dim meso, a ne prekrivena čađe formaldehida žeravica, morate razumjeti ono hladno proces pušenje, a zatim s naglaskom na količinu ubranih hrane i stavite dimljeni (priroda ili grad), te izgraditi pravu pušač.

Ono što je posebno hladno dimljeni?

Temperatura dim ne više od 25⁰ C
Sve što je veći - kuhati u vlastitim sokovima. Salo uopće može rastopiti i postati izvrstan prirodni konzervans u vrućoj pušnica. Stoga je hladna metoda pušenje je idealan za masne hrane.
Masna patka, svinjskog buta se pohranjuju za dugo vremena nakon hladnog dima.
Drva i piljevine treba dobro osušiti.
Inače, okus mesa će biti „sapun”. Možete posuti malo vode na čipovima koji nije bio smeđe. Presuse pokrivača meso ne dopušta dim prodrijeti dublje i stoga nije u prokoptitsya.
Fumigacija dim proizvodi događa postupno tijekom nekoliko dana.

Riba: 1-6 dana, ovisno o veličini.

pušenje ribe

Čips od jabuka, divlja trešnja i planinski jasen i javor, joha i Aspenu. Potonji se može koristiti samo u smjesi s drugim piljevina stabala.

Za meso: 2-6 dana

Piljevina hrast, orah, bukva, joha.

Salo: 2-3 dana

Poduzeti slanine slivers voćaka: jabuke, trešnje, ribizle.

Bird: 2-3 dana

Zec: 2-4 dana

Voće, čaj, sjemenke, sir: 1-2 sati

Svježe meso ne puši, uglavnom izrađena od dimljenog usoljene govedine: marinirana u jakom slanoj otopini par tjedana. Zatim je isprana od soli i raskužuju. Ponekad u salamuri dodati začina: lavrushku, papar, klinčić. No, od češnjaka mesa s otopinom soli može kiselo.

Dim mora biti lagan i hladan.

Proizvodi unutar uljanice kao što su okupani u tankom izmaglicom. To je hladno pušenje.

Ako se dim je gusta i debela, što će se smekšao, garav meso. Ti će se održati u nekoliko dana, dim proizvode, meso je u trgovini - u bogatom kemijskom koktel. U najboljem slučaju, to se događa samo i propechotsya za polu-dimljeni.

Dakle, dim se ostavi da se ohladi, a proizvodi se stavljaju u pušnica veći.

Pušnica treba nepropusna.
To je razumljivo, jer komad mesa koji visi nekoliko ljetnih dana može lako biti dobio muhe koje će uništiti sve zalihe.

Da, i kod susjeda će biti drago da miris dima iz svog stana.

Osim toga, da se zapečaćeni pušnica ima željenu temperaturu u peći ravnomjerno čips tinja, ne potiče.

Pušnica u vrtu

Angažirajte obratka mogu biti u privatnoj kući, u prirodi iu stanu. Hladno pušnica izgrađen s vlastitim rukama iskustva akumulirana tijekom stoljeća tehnologije. Bilo da je prijenosni ili stacionarni pušnica - pušače, nije suvišnih detalja.

To je radio dobro da biste dobili najviše ukusna poslastica.

sadržaj

Hladno pušenja u Home: pušnica dizajn
Pušnica za hladno dimljeni u prirodi
Vikendica pušnica pušili svoje ruke crteže
Stan pušnica pušili svoje ruke: fotografiju
Pušnica od otpadnog materijala

Hladno pušenja u Home: pušnica dizajn

Podijelimo hladno pušnica u nekoliko vrsta:

Video: pećnici roštilj-Dim kuća od opeke. Kuhanje u pećnici pušnica

Planinarenje - to je jednostavan, pušač opterećenje za male dijelove delicija.
Vikendica - za ozbiljne pripreme pušili u čvrstim sveska
Za gradskom stanu - kompakta, ne daj dim je sigurno za vas i susjeda.

Oni svi imaju isti princip rada pušač s piljevina dim prolazi kroz žlijeb na zatvorenoj posudi za meso.

Ona se razlikuje samo one količine oznakama i građevinskog materijala.

Peć-kaptilnya fotografija

Pušnica za hladno dimljeni u prirodi

To je jednostavna pušnica sastoji se od kontejnerskih proizvoda, jarka i ložišta s iverja.

Ognjište za čips vidi u zemlju, to ide od plitke duljine rova od 6 m na kraju instalirane snage -. Drvenu bačvu, spremnik metala. Rov je zatvorena ili se stavlja željeza, ili se nalazi u cijevi. Spremnik pušenje sklonište vlažnu od tkanine ili čvrsto pokrivena poklopcem.

Možete distribuirati vrh grane sa zelenim lišćem. Po njihovoj boji je pogodan za određivanje temperature i spremnost pušili. Suha, naborana lišće - visoka temperatura, zelena i sočna - je u pravu.

Pušnica na drva

Gradnja je dizajniran za male količine proizvoda te je pogodan za pušenje ribe, komadiće mesa.

Vikendica pušnica pušili svoje ruke crteže

Više robustan struktura dizajnirana za nekoliko desetljeća, to je dom za fumigaciju.

Njezina shema je sličan prethodnom, ali mjesto i materijali pripremljeni su pažljivo. Pod kazandžija od žeravice iskopati rupu, zaliti beton. opeke otporne obkladyvayut ognjišta topline, instalirati ventil. Od izvora do strukture prolazi kroz cijevi dim.

Vožnja u pušnica

Pogledajte kako izgrađen pušnica dimljeni s rukama u videu.

Najbolje mjesto za ovu vrstu pušnica će brdašca. Kamin napraviti manju svjetiljku gradnja-ulje na padini.

Sada je moguće pripremiti velike količine pušili u jednom trenutku.

Stan pušnica pušili svoje ruke: fotografiju

Uglavnom za pušenje u kuhinji spreman za korištenje uljanice za plinskih štednjaka - pravokutni tenkova s pečatom vode.

Ali oni neće biti u mogućnosti napraviti punopravni hladno pušiti. Temperatura u visokoj vruće dima. Žetva brzo pivo od dimljenog. Ispada vruće pušenje ili kuhano „dimi”. Previše je teško održavati nisku temperaturu dima.

Pušnica u apartmanu

Ali ne pušnica pušio sa svojim vlastitim rukama za pripremu masti na balkonu - možete!

Mi ćemo morati napraviti poseban generator dima i posudu ispod pušili.

Mali akvarij kompresor spojen na metal u ingota s udlage - pušač.

Unutar nje se polako tinja drvo čips. Dim ide kroz crijevo u spremnik s proizvodima. Možete ga zamijeniti s velikim kartonsku kutiju, pa u isto vrijeme, mi ćemo riješiti problem masnoća - to će padati na papir. Nepropusnost kutije daje lijepljenje trake.

Video: pušnica sa svojim rukama stacionarni !!!

Kako napraviti dimnu-kuća pušili rukama Video lekcije - gledaj, ako ste se odlučili za pokoptit ribu na balkonu!

Pušnica od otpadnog materijala

Sljedeći izbor: pušnica iz hladnjaka svojim rukama ide prilično upućen sat vremena maksimum. Uz hladnjak uklonjena cijela plastična zamrzivač uklonjena. Gdje je nekoć bio je pretinac s povrćem, stavi otpornike električni štednjak. Na nju baciti čips, pričekajte 8-10 minuta dok ne izbije na i off. Hladnjak pun dima, a hrana se počinje pušiti. Dim u poklopcu hladnjaka bušenih rupa, stavi crijevo i sve pare izlazili. Povremeno pločice uključiti i isključiti kontroliranjem gustoću dima.

Pušnica vlastite ruke

Možete staviti unutar kositra pušač tijela i instalirati kompresor.

Pod žeravnika s iverja koriste visoke konzerve spajane konzerve konzervirane hrane - bilo vatrootporne kontejner.

Gotovo sličan u jednostavnosti i ekonomičnosti - uljanica iz sovjetskog stila mašine za pranje rublja.

Na mjesto vijka raspršuje vodu, kružni spiralni učvršćivanje pločica. Nekoliko šake iverja i ode u dim. Zatvorite spremnik za čvrsto, čekajući kraj procesa.

Zanimljiv dizajn - pušnica iz tavi i lemilica. U velikoj tavi staviti u banku s piljevinom. Lemljenje željeza uključen i zaglavi na komadiće. Minutu kasnije, dim, isključite mreže, zatvorite poklopac. Sljedeći 10 minuta dim generator aktivan. Iako dizajn nije jako vruće, i dalje ne ga ostaviti za dugo vremena zarad vlastite sigurnosti.

Sada znate kako se pripremiti vlastitu hranu na hladnom dimu na prirodu i grad.

Glavna stvar staviti na osnovama pušenja:

unaprijed proizvodi sol,
pratiti temperaturu dima
izbjegavajte guste gustog dima, namirnica treba fumigiranog ravnomjerno.

Zapamtite da meso i riba hladnih dimljeni suho ne čuvati u hladnjaku, ili raskisnut.

Ako se boje duge čame edibles, pokušajte pušiti povremeno. Na primjer, pokoptili šunka 2 dana, uzeti pauzu, stavi ga na hladnom i suhom mjestu. Dobili smo dva dana i dokoptili. Tijekom tog vremena, meso nema vremena da ide loše, što je najvažnije zaštititi ga od insekata i miševe.

Pušnica pušili svoje ruke - velika ekonomska pomoć ljudima! To je priprema za dugo vremena, ali okus je ukusna, neusporediv s dimljenim proizvodima iz trgovine.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan