Kako čelika pušnica nehrđajućeg?

Uređaj koji pomaže ubrzati proces sušenja ili zamrzavanje hrane po svojoj toplinskoj obradi, primijeniti i kod kuće i na malom proizvodnjom, zove nehrđajućeg čelika pušnica.

Pušenje - toplinska obrada prehrambenih proizvoda dimom od tinja drvo čips ili fragmente bilo koje vrste, kao rezultat od kojih je impregniran specifična hrana miris iz vatre, ali i donekle izdvaja voda, čime se povećava rok trajanja proizvoda.

inox pušnica može biti stacionarna tipa ili mobilnog (prijenosni). Razlikujemo vrste kuhanja - tople i hladne pušenja.

Koncept vruće dimljeni tretiranje proizvoda preuzima temperaturu dim u rasponu od 40-120 ° C, a samo 1-3 sati, ovisno o rezultatu prerađevina.

Hladno pušenje - temelji na korištenju relativno niskih temperatura tretman proizvoda (20-25 ° C) i odnosno dulje proces sušenja - do nekoliko dana. U tom smislu, hrana (obično meso ili riba), najprije morate temeljito prosolit što je apsolutno potrebno prilikom pušenja.

Općenito o smokehouses

Poznato je da su proizvodi hladne pušenja znatno duže zadržavaju svoj ukus i kvalitetu (korisno za upotrebu) karakteristikama. Međutim, češće je taj proces ubrzati pomoću visoke (vruće) razmjene topline, te u tom slučaju spreman ukusan dobiti brže.

Video: pušnica inox 2mm

Kao proizvodi se upotrebljavaju ponajprije za sastojke pušenje hrane kao što su riba, meso, perad, kobasice, hrenovke (kako u cjelini, a na malom paušalnom varijanti). Prije polaganja proizvod u komori za pušače, to marinirati - blago slanu, začinjena oploditi i druge začine (po ukusu).

Za gorivo, u pravilu, koristiti drvo, već schepkovidnom utjelovljenje (komada do 3 cm) ili piljevina. To može biti hrast, smreka i - za davanje proizvod ugodno aromatičan dim i lijeska, jabuka, breza itd Prije postavljanja drva u pušnica nehrđajućeg čelika prvenstveno treba prethodno očistiti od kore, koja sadrži neželjene smole ili u odgovarajući udio u kombinaciji goriva (od više različitih vrsta drveća), kako bi se pušiti proizvoda nije samo neka vrsta posebnog okusa, ali i stvoriti optimalno režim tinja drva.

Također pročitajte naš članak BBQ Grill: neophodna za ispitivanje.

Video: nehrđajući čelik pušnica

pušnica od nehrđajućeg čelika može biti napravljen u slijedećim varijacijama (postupak za proizvodnju dima):

• Električna (digitalni) univerzalni pušnica.
• Početna sa drveta (kruto gorivo).
• Plina iz cilindra plina propana uključeni.
• Stručni pušnica mini pećnica (električni ili plinski) s kontinuiranim operativnim funkciji u više od 10 sati, a idealan je za ugostiteljstvu.

Uređaji i modifikacijama smokehouses

Ključni elementi početnu pušnica od nehrđajućeg čelika za vruće pušenja su:

• pušnica kućište;
• Pokriti s dimnih;
• odjeljak za dimljenog hrane (u kojoj su obično čelične rešetke 1-2);
• masti ladica sklop (montiran ispod rešetke i promicanje prevencije bijega gorivih elemenata za pušenje proizvoda, nakon čega slijedi skidanje najpovoljniji pušnica);
• komoru za izgaranje (od drvenih strugotina, strugotine i drugi drvnog otpada);
• Posebna stalak ili odvojene noge (bez obzira na vrstu pušnica nehrđajućeg čelika u skladu s dimenzijama rastavljivog noge potpornih mehanizam, koji omogućuje uređaj s plinskim ili električnim štednjakom).

Video: pušnica nehrđajućeg čelika s debljinom brtve 1,5 mm vode - gdje kupiti pušnica

Kao što se vidi iz gore opisano, s potrebnim alatima i materijalima, te vještine u radu s metalom, od nehrđajućeg čelika pušnica prilično čak i može biti osobno. Naravno, ako pitate takvu svrhu.

Glavni kriteriji za pušenjem kutije od nehrđajućeg čelika uspješno je završio svoju misiju kako slijedi:

• Podnijeti unaprijed određeni konstantne temperature.
• Učitaj komada goriva (drvo) veličine Upaljivački ujednačene.

Malo poteškoća osim što može biti sa rukom pisane stvaranju takvih uređaja, takva ideja, koja će na kraju biti kao pušnica izrađen od nehrđajućeg čelika s pečatom vode.

Također pročitajte naš članak Roštilj svoje metalne ruke: stacionarni, prijenosni kamin za opuštanje.

U osnovi, voda brtve - u obliku slova komad a, koji se nalazi u gornjem odjeljku pušenja odjeljka, u kojem je strana ruba okvira sa svojim krajevima umetnuta zatvoriti poklopac. U ovom udubljenju zatim prelije u maloj količini vode, koja je pak sprječava prodiranje zraka u postrojenju.

Velika prednost ima pečat vode u pušnica je njegova zaštitna funkcija na dijelu ekskluzivnog uklanjanje dima kroz odvodne cijevi, što je izuzetno važno kada se koristi unutarnju ugradnju.

Još jedna pozitivna stvar može biti određen veću strukturnu čvrstoću i više dugotrajno izlaganje visokim temperaturama tijekom rada postrojenja.

Između ostalog, također treba uzeti u obzir faktor koji nepropusnost instalacije zbog hidrauličkog bravu pridonosi sigurnosti, odnosno zaštitu protiv slučajnog svjetlosti unutar brave piljevine (čips), na dnu komore za izgaranje u prodor u zrak.

Jedini nedostatak pušnica izrađena od nehrđajućeg čelika sa „vodom vrata” smatra se njegova masa. Na primjer, dim zapor za miris s nehrđajućeg čelika s dimenzijama 50h30h30sm - optimalna i ugodno kada se koristi ne samo u zatvorenim prostorima, ali i na prirodu - ima težinu od oko 12 kg.

sažimanje

Čineći izbor da pušač od nehrđajućeg čelika, to je napomenuti tako neosporno visoku kvalitetu i prednosti pred drugim konstrukcijskih materijala, kao što su otpornost na koroziju, niska osjetljivost na formiranje čađe, udoban tretman (čišćenje od strane čađi i masti) i vrlo atraktivan izgled. Sretno!