Riba na roštilju

Riba na roštilju - na ugljevlje na roštilj, roštilja na drveni ugljen roštilj ili roštilj ribe. Ona ima sve omiljeni način kuhanja toliko imena ... Što bi moglo biti bolje od svježe ribe kuhane na roštilju, s mirisom aromatičnih magle na toplom ljetnom danu? Tijekom kuhanja na ugljen roštilj BBQ puši ribu istodobno zahvaljujući čipovima, koji se nalazi na žeravici. Pročitajte o tome kako pripremiti ribu na roštilju sa dimom: recept i fotografiju

Riba na roštilju: Što?

Za kuhanje na roštilj će odgovarati bilo ribe srednje veličine ili krupni. Prosječna riba je najbolje kuhati na roštilj i cjeline na žaru (skuša, lubina, orade (šarana, pic), Brook pastrve, vrsta bakalara, šaran, haringa), i velike - u obliku rascjepa u obliku fileta ili odrezaka (losos, tuna). Meka i nježna riba, koja se brzo raspada (bakalar, iverak), bolje je kuhati u posebnom čeličnom roštilj za roštilj. Riba se nalazi unutar tih letvica i dobro održavan tijekom kuhanja na roštilj.

Video: ukusno jesti sa Vovan: riba na žeravici

Primijetili smo da posebno pogodan za kuhanje na roštilj jeftin slatkovodnom ili morske ribe s neutralnom okusu, koji nije tako dobar ako ga kuhati na drugačiji način. Pušenje tijekom kuhanja na roštilj daje svijetao ribu i bogat okus. To je najbolje da biste uključili roštilja duga i smeđa (jezero) pastrva, šaran i mora.

Kako kuhati ribu na roštilju

Prva faza priprema za kuhanje ribe na roštilju na drveni ugljen - a ispijanje drvo čips. Potopiti drvo čips u vodi, nakon čega slijedi 3 sata prije kuhanja ribe. Postoje recepti za natapanje drva čips u vinu, ali za ribe nam se čini čudno, ali možete probati. Potopiti drvo čips mora biti da nije odmah izgorio na žeravice. Tradicionalno se koristi čipove takve vrste kao johe, jabuka, trešnja, breskva, bukve i Hickory (pecans) za ribe.

Ugljen za roštilj poticati oko 45 minuta prije pripreme ribe koje su spaljene, i pod uvjetom stabilan niža nego za meso, temperatura na određeno vrijeme do pušili pripremljena riba i.

Video: Riba na roštilju Serge Markovich

Da li mi treba marinada za ribu na roštilju?

Naravno, to je do vas. Po našem mišljenju, svježa hrana ukusna po sebi i ne zahtijevaju mariniranja. Stoga smo izvući ribu iz hladnjaka pola sata prije kuhanja (ovisno o vremenskim uvjetima) i obraditi ga na minimum, a samo prije početka roštiljanje (Ne soli ribu unaprijed, tako da ostaje na roštilju sočne). Riba za kuhanje na roštilj mora očistiti (kako bi se izbjeglo parazita u ribi, ona bi trebala biti odmah kupiti u mahunama riba, ili pitati trgovci čistiti ribu za vas prije nego što kupiti ili očistiti ribu odmah kod kuće). žbukom sam riba maslinovo ulje i posute krupnim soli na iznutra i izvana (sol najbolje čuvati u ulju). Unutar ribe stavim kriške limuna i koromač. Komorač rastemo direktno u vrtu i odličan je prilog za ribe. Ništa više potreban, jer je riba bogat okus zbog pušenja tijekom kuhanja na roštilj.

Kuhanje ribu na roštilju

Video: šaran recept na roštilju po Alkofana

Stavite ribu na rešetke roštilja (roštilj), gdje će se pripremio topline iz ugljevlje (ali ne direktna plamena) i nadutost dima iz čips. Držite poklopac zatvoren roštilj. Povremeno Ted ugljevlje zadržati visoku temperaturu.

Pripremite srednje ribe, bez okretanja, da ga čuvati od razbije. Velike ribe mogu se lagano okrene jednom, tako da se ravnomjerno se priprema na svakoj strani. Vrijeme kuhanja ribu na roštilju ovisi o veličini ribe, temperatura na roštilj roštilj, kao i stupanj spremnosti ribe koje vam se sviđa. Tuna jede u obliku polu-vlažnim šipke moraju biti brzo proizvesti na visokoj temperaturi samo na samoj površini (zatvorenim). Losos, iverak, iverak, plava Marlin, sabljarka, jegulja i yellowtail može se jesti sa sirovo, ako ste u potpunosti sigurni u njihovu svježinu i odsutnosti parazita. Sve ove ribe su tradicionalni sastojci za sushi i sashimi. Druge vrste riba bolje pržiti dok kuhani, ali bolje da ih ne pretjerati na roštilj koji je ostao u soku.

Video: Riba na roštilju RECEPT | Karas u foliju

Ne zaboravite otvoriti bocu Sauvignon ili neki drugi omiljeni vino, koje se savršeno krenuo okus ribe, kuhani na roštilj s dimom!