Roštilj i roštilj gdje staviti kuhati?

Gdje postaviti roštilj ili roštilj

Video: pušač, roštilj, pušnica, roštilj, roštilj! Kuhanje Kaizergrill KG 42 M nchen

mjesto će morati pažljivo birati, jer je dugo vremena za stacionarni peći. Razmislite o svemu što vi i vaši gosti kuhati udobno i ostatak udobno.

Najlogičnije mjesto kazandžija u blizini ulaza u kuhinju i skladištenja područja pomagala. Potrebno je da to mjesto, tako da su drvene zgrade i visećih grana bili su daleko od peći i dim ne smeta susjede i kućanstava. Pećnica mora biti opremljen zid ili zaslon, koji će se odnositi na vatru od vjetra.

Preporučljivo je da se opremiti oko asfaltiranom prostoru ili pločica, na kojoj mora biti prikladan staza do kuće, vrata i WC-om.

Oko stacionarni roštilj najčešće oprema stol, prostor za sjedenje i pripremu hrane.

Gorivo za roštilje i žeravnika

Imajte na umu da se komprimirani ugljen briketa gori toplije i duže. Ugljen je bolje ne stavi hrpu, a slojevi i zapaljeno na nekoliko mjesta. 
Ako stavite ladicu s aluminijskom folijom će odražavati toplinu i učiniti ga lakše očistiti. 

Trebate pohraniti goriva na suhom mjestu. Ako ogrjev je dovoljno stajati i nadstrešnica, ugljen ili briketi najbolje je čuvati u zatvorenom prostoru, u papirnatoj vrećici. Plastična vrećica kondenzira vlagu, tako da nije potrebno da bi ugljen. Ne skladištiti ugljik u sobi s mirisom boje, benzin, ispušnih plinova i drugih jakih „okusa” - to je vrlo lako apsorbiraju mirise, a zatim prenosi ih na hranu.

Postoje modeli i roštilj, radi na prirodni plin ili struju. Oni su lako prilagoditi temperatura tijekom kuhanja gotovo da nema prljavštine, pržionica zagrijava brzo, u roku od 10-15 minuta nakon aktiviranja već moguće kuhati. Međutim, „dobiti” ponestane plina ili pripremiti za probleme sa strujom, što se ne događa tako rijetko, nažalost, naši vikendice su obično mnogo teže. Da, i poseban okus „magla” u takvim žeravnika neće čekati!

Kako kuhati roštilj i kebab

Kebab priprema visoko iznad žeravice na udaljenosti od oko 15 cm od njih. Prema tome, moguće je pripremiti odmah spali kroz šumu na visokoj temperaturi. Pobrinite se da ne bi bilo otvoreni plamen, potrebno je odmah ugasiti, blokirajući pristup ventila kisika, posipati sa soli ili posipati s vodom.

Roštilj meso nanizani na kos ravnomjerno se nikad spustio ili zaglavi. Prvo, morate rotirati kontinuirano kos, pazeći da se meso spaljene, ali se brzo formira kora koja sprječava mesni sokovi teći. Kao što temperatura padne više morati držati svaku stranu komada mesa preko topline, propekaya ga. Ako se meso počinje da se spali, poškropi vodom ili marinada da se ohladi.

Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada mesa. Spremnost može odrediti rezanjem malo iz komadu ako je meso sok je jasno, bez traga krvi, uklanjanje kos. Nemojte pretjerati u meso iznad vatre ili roštilj će biti suha.

Dobivanja nisko na roštilj ugljena, na udaljenosti od 5-10 cm. Ugljen je stoga bi trebao imati temperaturu od 200-240 ° C Važno je održavati jednoliku temperaturu cijelo vrijeme kuhanja, podesite ga otvaranjem ili zatvaranjem otvore ventila pomoću puhala.

roštilj meso izrezati na komade široke ravne preko vlakana. Komad trebao imati debljinu od 2-2,5 cm. Razne vrste mesa, peradi, ribe i morskih plodova imaju različita vremena kuhanja. Pečena svinjetina temeljito dobro stoji, ali govedina može biti kuhani na ventilatoru - s krvlju, ili sredneprozharennuyu dobro prženje. Oprezno s plodovima mora, pripremaju se vrlo brzo, a ako ih pretjerati - postati „guma” okusa.

Uključite hranu s posebnim kliještima i lopaticom. Za provjeru spremnosti mesa je bolje ne otvarati na silu, i kliknite na njega s pincetom. Prema stupanj elastičnosti određuje stupanj pečenja, iskusni majstori roštilj bi to sjajno.

Video: Kako napraviti roštilj iz staklenke? + Kuhanje hrenovke

Riba i plodovi mora
Fileti, odresci oko 2 cm debljine priprema 6 minuta, mala riba tselikom15-20 minuta, kozice 6-8 minuta, 2-3 minute kao i obično, lignje također ne više od 2-3 minuta.

piletina
Grudi i file pržena 10-12 minuta, bedryshki20-25 minuta, krila i noge za 15-20 minuta. 

Video: pušač, roštilj pušnica, roštilj i roštilj. pljeskavica

Goveđa (odresci 2,5 cm debljine sredneprozharennye krvnih)
Pržene goveđi file 8 minuta, 10 minuta, pečenica, pileći-kosti ili rebra - 12 minuta.

svinjetina
Pečena svinjetina temeljito kao što bi trebao, ali ni u kojem slučaju ne bi previše suha. Pile na kosti priprema 8 minuta, 8-10 minuta, odreske, filetima 15 minuta.

janjetina
Janjetina - natječaj meso i kuhani vrlo brzo. Tanke Janjeći kotleti moraju pržiti samo 4 minuta, 6 minuta pripremaju pečenica, piletinu s kostima - oko 8 minuta. 

sigurnosnih propisa

• Pripremite što više svi proizvodi unaprijed.
• U blizini kazandžija posjeduje i upravlja samo jednu osobu.
• Djeca i kućni ljubimci u ovoj zoni je strogo zabranjeno pristup!
• Pripremite se unaprijed, prije okupljenih gostiju.
• Postavite roštilj na tvrdoj podlozi koliko je to moguće s drvenom ogradom i zgrada.
• Koristite posebne lakši, nego obično, pa čak i više, a ne benzin.
• Ako vaš plinski roštilj - temeljito zapamtio pravila za pohranu cilindara.
• Odjeće ne bi trebalo biti ništa padajući, šalovi i kravate - sve to može zapaliti.
• Otkaz roštilj se micati!
• Sve posuđe trebao biti samo s dugim drškama.
• Nije za drugi ne napusti kamin bez nadzora!
• Ne žuri! Prvi ugljen treba pravilno prikupljanje topline. Još jednom provjerite je li piletina ili kobasica pržiti dobro. Počnite kuhati kad Utvrđuje plamen i žar prikrivene pepeo.

Nadam se slijedeći ove savjete, organizirati piknik iz snova! Dobar tek!