Pravilno smrznuti tajne

Video: Trenutak zamrzavanja vode (kako to učiniti - otkriva tajne) / Instant zamrzavanje vode

I ovdje želim dati neke savjete na temelju svojih iskustava i promatranja.

Povrće i bilje

Povrće se može zamrznuti gotovo sve. Pitanje - Da li je potrebno? Na primjer, mrkve i repe, ja zamrznuti samo oni koji su odbacili prije polaganja podrum - hrapav, mala, oštećene korijena. ih protrljao sam na grubo većih, izložio je u plastičnu posudu ili jednostavno zamotajte u prozirnu foliju. Zimski mrkva i repa su dobre za dodavanje zazharku, juhe, mesna i riblja jela. I, naravno, bitan za boršč. Odvaliti komad iz cast - i tavi ili u lonac. Jednostavno, brzo, i što je najvažnije - vrlo povoljno.

Bugarski papar je dobro da nakon odmrzavanja je pogodan i za nadjev. cut I rajčice na ploške (kriške) - i također u zamrzivač. Ili mljeveno i pire zamrznuti.

Ne savjetujem smrznuti krastavac i tikvica. Dok tikvice se mogu zamrznuti za palačinke, već ih rubbed na grubo ribež. Jako volim patlidžan, ali su zamrznuti, na žalost, nije prikladna.

Ja zamrznuti gotovo sve zelje koje se uzgajaju: peršin, komorač, špinat, bosiljak, cilantro. To je dobro zadržava svoja svojstva i, vrlo važno, miris.

Prije zamrzavanja nužno mora proći kroz te dobro isprati pod mlazom vode, presavijeni u cjedilo u malim obrocima. Oprane zelje raširena u jednom sloju na vodeno staklo (ja to učiniti na stolu, na čistim platnenim ili papirnatim ručnicima). To bi trebao biti suh, da nije naknadno zaledi u hladnjaku. Ja zamrznuti male porcije hrane u vrećice koje su bolje znak.

Video: Pravilno zamrzavanje

bobičasto voće

Govorim samo o onima koji bere na taj način sama. Evo, na primjer, savršeno zadržati izgled i okus ribiza i višnje - odmrznuti i jesti! Maline učiniti najbolje u okusu i izgledu, ako dodate šećer. Volim jagode, ali nakon što je odmrzavanja nije isto ... imam puno šljiva. Zamrzavanjem Volim okus, ali gubi svoj oblik i zato što vole da zamrzne svoje bez sjemena. Borovnice i gooseberries, također, zadržava svoj oblik, ali izgubiti okus.

gljive

Radije prvo ga kuhati ili pržiti, a zatim zamrznuti, jer vjerujem da je zamrznuta gljive lošiji okus.

Što je bolje zamrznuti?

• Plastična vrećica - svestran izbor. Vrećice se čuvaju savršeno miješanog povrća, rezanje i tvrdih plodova, kao što su jabuke.
• Plastične posude s poklopcima su pogodni za zamrzavanje šumskih plodova i meke voće i povrće - općenito, svi proizvodi koji mogu biti oblikovani. Spremnici su također velika za zamrzavanje tekuće umake i juhe.
• Plastične boce - odličan način da zamrzne pire krumpir i juha. Sipati kaše u plastičnu bocu, vijak poklopac i zamrznuti. Uzmi 10-15 minuta prije upotrebe i potopiti na sobnoj temperaturi.
• Staklo i metal nije prikladna za dugotrajnu pohranu u zamrzivaču, za razliku od plastike, oni reagiraju prejako na promjene temperature.

u zaključku

Video: Što nije u redu s ORBIZOM nakon zamrzavanja suhi led!? / Hidrogeli pomiješa sa suhim ledom

Olga Loboda, Penza.