Punjene Božić purica

Video: Božić puretina recept videa

sadržaj

Video: božić puretina recept videa
Sastojci
Video: božić purica s krumpirom (jednostavni recept)
NaČin pripreme

1. korak
2. korak
3. korak
Korak 4
Korak 5
Korak 6
Korak 7
Korak 8
Korak 9
Korak 10
Korak 11
Korak 12

SASTOJCI

pureća - 4-4,5 kg
celer - 3 peteljka
Red Hot Chili Peppers - 1 kom.
slatka paprika - 1 žlica
papar, crni - 1 žlica. l.
korijandera sjemena - 1 TSP ..
celer sjemena - 1 TSP ..
velika morska sol - na okus
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Za punjenje:
Smjesa basmati riža s divljim riže - 2 šalice
dimljeni kobasice - 600 g
prsa ne previše masna - 400 g
Veliki luk - 2 kom.
Kadulja - 4-5 grančice
sol, svježe mljeveni papar

Video: Božić purica s krumpirom (jednostavni recept)

NAČIN PRIPREME

1. korak

Odsječeni od donjih zglobova Turske nogu, uklonite zadnju falanga krila (a pečenje te dijelove nedovoljno kuhanog). Pregledajte lešinu - ne ići tamo gdje neobrisano pero baze.

2. korak

Stavite puricu u veliki kontejner, gdje je slobodna da se nalazi, i sipati u 3 prsta s hladnom vodom. Mjeri količinu tekućine i dodati sol omjer 1 tbsp. l. soli (bez klizi) u 1 litri vode.

3. korak

Nasjeckajte celer u male komadiće, samovoljno smanjiti chiles. Dodaj u izmjerenoj vode celer, čili, piment i crni papar, korijander sjeme i celer. Donesite vodu sa soli i začina do vrenja i kuhajte 10 minuta.

korak 4

Se ohladi na sobnoj temperaturi s otopinom soli. Stavite puricu u stranu rasol grudi prema dolje, pokriti s poklopcem ili folijom i ostaviti na hladnom mjestu tijekom 12-24 sata.

korak 5

Za nadjev preliti Slika 3 šalice kipuće vode, dodajući prstohvat soli, dovesti do kuhati i kuhati na laganoj vatri 15 minuta. Ukloni iz topline i cool. Salvia izrezati na trake, kobasice - 2 cm duge komade, slaninu i luk - kockice.

korak 6

Zagrijava uz prsa masti na srednje jakoj vatri. Dodati luk, saute, miješajući povremeno, 15 minuta. Dodajte kobasice, pržiti još 3-4 minuta. Ukloni iz topline, staviti kadulju, pomiješana s rižom, posolite i papar na okus. Potpuno ohladiti nadjev (po želji se može učiniti unaprijed, 1 dan, i držati u hladnjaku).

korak 7

Uklonite puretina sa slanom vodom i osušite, trljati s maslinovim uljem sa svih strana. Prvo prilično široka stvari purica za vrat, gurajući nadjev koliko je moguće duboko u kožu „torbi”. Sigurna metalna ražanj kože, više prethodno namočene u vodi čačkalica ili jake navoja SEW.

korak 8

U utrobi ptice, također, staviti nadjev, ali malo labav, kako unutar ptica prometovati zrak i to je dobro prozharilas.Tschatelno zašiti rupu s jakim koncem. Preostali punjenje pomak u vatrostalni obliku.

korak 9

Stavite na stranu pureća prsa prema dolje na roštilj, instaliran u tavi. Ulijte u posudu 2 šalice vode. Pokrivaju cijeli strukturu folije, tako da unutar cirkuliraju vrući zrak s parom. Stavite u zagrijanu 230 ° C peći. Nakon 15 min. smanjiti temperaturu na 180 ° C Kuhanje 2,5 sati.

korak 10

Ukloniti pleh iz purana iz peći, ukloniti foliju, odvod svih tekućina formiran u tavi u obliku punjenje. Turska mast s rastopljenim maslacem i povratak u pećnici zajedno s obrascem ispunjen. Pecite, ulje za podmazivanje svakih 10-15 min., Dok ne omekša, 30-45 minuta.

korak 11

Turska i nadev spreman Izvadite iz pećnice, pokriti folijom i ostaviti „ostatak” za 20-30 minuta. Zatim uklonite konac i staviti pticu na grijao pladnju. Punjenje se na zagrijanu posudu odvojeno (tako da se ne utječe na rezanje). Poslužite sve zajedno.

korak 12

Božić je Turska spremna.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan