Esterhazy torta

Video: torta "Esterházy"

sadržaj

Video: torta "esterházy"
Sastojci
Video: slatki život | esterhazy torta
NaČin pripreme

1. korak
2. korak
3. korak
Korak 4
Korak 5
Korak 6
Korak 7
Korak 8
Korak 9
Korak 10
Korak 11
Korak 12

SASTOJCI

Svježe bjelanjaka - 8 kom.
šećer - 1 žlice.
oraha oguljene - 200 g
brašno - 3 žlice. l.
prstohvat cimeta
Sol - prstohvat
Za kremu:
mlijeko - 0,5 čl.
Kokosovo mlijeko - 0,5 čl.
šećera - 3/4 čl.
kuhana kondenzirano mlijeko - 1/4 čl.
jaja (jajeta) - 4 kom.
maslac - 300 g
Kirsch trešnje votka - 2 žlice. l.
vanilija šećer - 3 TSP ..
marelica pekmez - 2 žlice. l.
Za glazuru:
bijela čokolada - 200 g
tamna čokolada - 50 g
33-35% masti krema - 2 žlice. l.
bademi za raspoznavanje

Video: Slatki život | Esterhazy torta

NAČIN PRIPREME

1. korak

Zamah mikser proteina hladi s malo soli, u obliku čvrste pjene. Nastavljajući umutiti, postepeno, jedna žlica, dodajte šećer. Tući dok sjajnom otporan pjene koja ne pada s naopako zdjelu.

2. korak

Matice u blenderu samljeti u brašno. Ako borbenost je prevelika, izlij mu je na pergameni obučeni lim za pečenje i sušenje na 150 ° C, 10 min., A zatim drugi put mljeti. Postupno dodavanje brašno na orah proteina s cimet i brašno, pažljivo miješanje silikonska lopaticom od dna prema gore.

3. korak

Pomoću kružnog oblika s promjerom od 24 cm mekog olovkom za crtanje na pergamentu 6 predložaka za bazu za torte, stavljajući ih u 3-4 cm jedni od drugih - da u trenutku stavljanja neko tijesto i kolači budućnost ne ometaju jedni druge.

korak 4

Ravnomjerno rasporediti tanki sloj proteina masovnim krugovima pomoću duge oštrice noža ili slastica metalne oštrice. Ispeći kolača u zagrijanoj pećnici 140-150 ° C do svijetlo smeđe, 18-20 min. Tada se iz pećnice, i hladnog nož za obrezivanje rubova, ako je potrebno

korak 5

Kokos krema i kravlje mlijeko vrlo pažljivo miješati s mikserom, da ne ostavljaju nakupine kokosovo mlijeko. 1/3 mlijeko naizmjence šlag sa šećerom, žumanjcima i vanilin šećerom dok glatka.

korak 6

Preostala mlijeko na laganoj vatri dovesti do kuhati u tavi s debelim dnom. Pažljivo umetnuti pripremljen u koraku 5 jajeta smjese u kipuću mlijeko, uz stalno miješanje izlupati. Još jednom doveo do ključanja, izvadite iz topline, hladi i stavlja u hladnjak na 1 sat.

korak 7

Tući omekšanu maslac s kondenzirano mlijeko, jedna žlica postupno staviti u kremu, dodajte višnje votku ili likera i bič dok ne postane glatko. Cool.

korak 8

5 Coat ohladi krem kolače i šesti poklopac tanki gornji sloj džema, grije u vodenoj kupelji. Otopite bijelu čokoladu u vodenoj kupelji, miješati dok se ne uniformi vrhnje, pekmez, top cover tortu dok se čokolada je još vruće. malo ohladi.

korak 9

Kada je površina lagano uhvatiti, tamna čokolada rastopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, to sipati u kornet, propali pergament, izrezati Funtika savjet i boje i bijela čokolada spirala vrhu torte, radeći od centra do ruba

korak 10

Odmah drže vrh noža u spiralu, radeći od središta prema rubovima torte. Ponovite istu radnju 8 puta, dijeljenjem kolač u 8 segmenata. Ponovno podijeliti svaki segment, ali je sada kreće od ruba do centra. Ti će se pojaviti na tortu „perja”.