Uskrsni recepti i kolači

Na svečanom stolu mora nužno biti Uskrs. Njegova glavna komponenta - ribani sir, na koje se dodaju maslac, kiselo vrhnje ili vrhnje, jaja (ili samo žumanjke) i šećer. Na Uskrs možete staviti grožđice, orasi, kandirano voće, sirup, džem, limuna, cimet - sve ovisi o vašem ukusu. Uskrs su sirovi, kuhani i krema. Oni su slični u sastavu i okusa, ali ih učiniti drugačije.

Uskrs ricotta s narančastom

• Skutom - 400 g
• narančasta - 2 kom.
• maslac - 50 g
• šećer - 1 šalica
• krema, masti 20% - 100 ml
• šećer u prahu

Mi rezati trake narančine kore u vezi sa stranom filmu. Izrežite pulpe koja se nalazi između unutarnjeg filma i saviti ga u zdjelu. U istoj posudi iscijediti sok iz naranče ostatka. Ponovite s drugom naranče.

Video: Uskrs kolač (Uskrs, Pasqua). Patty i kolač, pletenica. Mamin recept!

U tavi zagrijati maslac i pospite šećerom. Kuhati 5 minuta, a zatim dodajte pulpu i sok od naranče. Kuhajte i miješajte dok se tekući karamel masu. Ulijte vrhnje, promiješati i maknuti s vatre. Pustite da se ohladi. Malo po malo, stalno miješajući, dodajte naranče krem ​​smjesu u ricotta.

Dobivena masa se staviti u pasochnitsu (ili pasochnitsy), stavi se u frižider da se cjelokupno skrućivanje 1,5 - 2 sata, po mogućnosti preko noći. Post posuto šećerom u prahu kroz sito.

šareni Uskrs

• džem od maline debljine - 3 žlice. l.
• sir, 20% masti - 1 kg
• jaja (jajeta) - 3 kom.
• Slatki maslac - 120 g
• Krema za sadržaj masti 35% - 600 ml
• džem borovnica debljine - 3 žlice. l.
• pekmez more krkavine debljine - 3 žlice. l.
• fino šećer - 3 žlice. l.

Sir staviti u gazu torbu. Torba visio na hladnom mjestu preko zdjelu i pustite da se ocijedi serum za 12 sati.

Ulje omekšati na sobnoj temperaturi. Pustite skuta od gaze, kroz sito.

Bič vrhnje u stabilnom pjene. Žumanca odvojeno kroz sito šećer i ritmom (1 žlice. L. Na jajeta).

Sir, vrhnje i maslac podijeljena u tri dijela. Svaki dio sir pomiješan s marmeladom, trljati kroz sito. Za dodavanje tonirana krem ​​sir tučeno jaje žumance sa šećerom, vrhnjem i maslacem. Mijesiti dobro.

Svaki Uskrs, staviti u kalup ili malu drvenu pasochnitsu, položenu gaze, postavljanje puno jednom žlicom i čvrsto ga nabijanja. Na vrhu obrasca staviti malo pritisak i ostaviti na hladnom mjestu za jedan dan.

Prije posluživanja, izvadite oblik kravljeg sira i ukrasite bobicama.

Uskrs vrata u podu

• masti sir - 1 kg
• Slatki maslac - 400 g
• kuhano jaje (jajeta) - 10 kom.
• šećer u prahu - 300 grama
• čokolada jaja (Kinder Surprise) - 1 kom.
• kondenzirano mlijeko kuha - 3-4 TSP ..
• Krema masti 35% - 300 g

Sir staviti u gazu torbu. Torba visio na hladnom mjestu preko zdjelu i pustite da se ocijedi serum za 12 sati.

Oslobađanje gazu i skuta zajedno s žumanjke kroz sito. Omekšao na sobnoj temperaturi maslac bič mikser sa šećerom u prahu, dodati skuta i pomiješati.

Unesite šlagom paperjast pjene, nježno mijesiti, stavljajući 1 žlica. l. Dobivena masa.

Uskrs pomak u gazu, kravata visi s krajeva da se formira snop, obješen na hladnom mjestu 3-4 sata.

Debeli sir pomiješati s 1 sat. L. kondenzirano mlijeko i vrhnje za punjenje će dobiti oba poluvremena čokolade jaja. Pažljivo ih povezuju. Uskrs izdanje iz gaze na dnu pomoću vilice ili noža napraviti udubljenje u koje se čokolada jaja ležala. Zatvoriti dno uskrs korištenja iskopanog masu. Prebaci se na oblik ili pasochnitsu i ostaviti da se hladi 7-8 sata.

Prije posluživanja, ukrasite preostalim kondenzirano mlijeko.

Uskršnji kolač

• brašno - 1 kg
• maslac - 200 g
• suhi kvasac - 20 g
• Sol - 1 prstohvat
• muškatni oraščić, tlo oraha - 0,5 žličica ..
• mlijeko - 1,5 šalice
• svježe žumanjaka - 10 kom.
• jaja (protein) - 3 kom.
• šećer - 1 šalica
• vanilija šećer - 2 žlice. l.
• oraha - 100 g
• grožđice svjetlo - 100 g
• ušećeren višebojno - 50 g
• ribana limunova kora - 3 TSP ..

Prosijati brašno sa soli, doda kvasac. Odgoditi pola mješavinu brašna, dodati u ostatak vanilin šećerom, toplo mlijeko. Izmiješati i ostaviti 1 sat i 30 minuta.

Beat žumanjke sa šećerom dok se ne bijela. Kada se tijesto diže, dodati meke ulja, jajeta smjesa preostalih prosijano brašno, muškatnog oraščića i limuna. Pa mijesiti tijesto, poklopiti i ostaviti na toplom mjestu još 1 sat.

Grožđice isperite toplom vodom, a ne obsushivat. Orašasti plodovi i kandirano sjeckani u velike mrvice. Pomiješajte 2/3 matice s grožđicama i kandirano voće.

Obmyat tijesto, dodati smjese oraha i sušenog voća mješavinu. Proteini se tučeno u pjenu i čvrsti dijelovi ući u tijesto miješanjem u smjeru prema gore drvenom lopaticom.

Stavite tijesto u oblicima za kolače, tako da je samo polovica bila ispunjena volumen. Ostavite da djeluje 30 minuta. Zatim posuti preostalim orasima i staviti u zagrijanu 180 ° C peći 40 minuta. Smanjenje pećnicu temperature do 160 ° C i pecite 30 minuta.

vijeće

Ako je gornji počinje biti spaljen, pokriti s uljno kolač papir za pečenje.

Torta s bademima i glazura

• brašno - 2 šalice
• maslac - 50 g
• krema - 100 g
• mlijeko - 0,3 šalice
• Jaje - 1 kom.
• šećer - 5, Art. l.
• suhi kvasac - 7 g
• bademi oguljene - 80 g
• grožđice - 2 žlice. l.
• Sol - 0.25 TSP ..
• jaja (protein) - 1 kom.
• šećer u prahu - 2,5 art. l.
• sok od limuna - 1 žličica ..

Kako pripremiti: