Isušiti dušu: voće, povrće i gljive za zimu

Sušenje voća, povrća, ljekovitog bilja, mesa i ribe - najstariji poznati način očuvanja hrane. Prije toga, ljudi su se sunce i vjetar, a zatim je počeo da se suši u peći. Na kraju sušenja industrijskog zraka XIX stoljeća provedena je pomoću posebnih kosu. Međutim, princip ostaje isti: topli zrak oduzima vlagu tkiva biljke potrebne za mikroorganizme.

Mnogi vrtlari danas još uvijek aktivno suši i vyalyat. Višak usjevi nisu izgubili uzalud, i suši u kući proizvoda imaju tendenciju da se više koristan nego kupiti u trgovini. Potonji sadrži 20-30% preostala vlažnost, zbog koje su podvrgnuti daljnjim kemijskim očuvanje. Na dobro sušeno voće i povrće preostala vlaga je 13-14%.

Za spremanje koliko vitamina može, sušimo povrće, voće i gljive na ne više od 50 ° C. Koliko je potrebno puno vremena za sušenje, ne može sa sigurnošću reći: to ovisi o vrsti proizvoda, razred, vlažnost, sezona berbe i prije tog vremena, veličini i gustoći voće celuloze, kao i sadržaja vode u proizvodu.

Najvažnija stvar prilikom sušenja da biste dobili osloboditi od vlage objavljenom - sušilice opremljene su za ovaj poseban kabinet.

korisni savjeti

Ostale tajne prikupljaju jabuke, možete vidjeti u članku Kako sušiti jabuke.

suhe šljive To će ukusniji ako se priprema vrlo slatke šljive. Suha samo istinski zrelo voće, čak i uz prethodno naborani kože.

Video: gredica za zimu: to može biti zamrznuta kod kuće?

Zrele kruške s krutim pulpe idealan za sušenje. U velika kruška jezgra mora biti uklonjena, pre-cut kruške na pola, a malo treba izrezati u krugove, bez ljuštenja ili čepa.

Video: Kako sušiti voće i povrće pravilno: Tajne dehydrator NTV News

Osušene tikvica - odličan način da se nose višak žetve. Oni se mogu koristiti u kuhanju ili samo grickati.

pažljivo odabrani lisičke: Sušenje prikladni samo mladi i jaki gljive, opušten i labave neće raditi.

bijele gljive u suhom obliku, i ukusniji od svježe. Oni mogu biti dodan u juhe, umake i jela od mesa. Gljive očistiti prije sušenja, ali ne opere: apsorbiraju vodu dobro. Detalji se mogu naći u materijalu Kako osušiti gljive. 

sušene rajčice - omiljena poslastica talijanske kuhinje. Osigurati dobru cirkulaciju zraka, inače će gulaš u vlastitom soku, a ne osuši.

DIY: držač za jabuke prstenova

Upozorenje! Uzmi ga drvo staviti na metalnim prstenovima će biti spaljen. Ovisno o trajanju korištenja pećnice i zagrijte ga vrijeme sušenja će biti prosječno tri dana.

Ako sušite u pećnici, ostaviti mali razmak za izlaz zraka. Pokušajte ostuzhennoy komad na okus, da vidi kako se suši. Suhu hranu treba promijeniti oblik postane tvrda i suha na dodir u. Ako zadržite gotovog proizvoda na hladnom, suhom i tamnom mjestu, to neće pokvariti za najmanje godinu dana. 

Video: Moje pripreme za zimu povrća, voća, bobica. Što je bolje: sušenje, zamrzavanje, konzerviranje?

Početna kosu

Bez obzira na koji način su sušeno voće i povrće, - sunce, u pećnici, na baterije ili pomoću kosu. Glavna stvar da su zadržali maksimalni hranjivim tvarima i nadoknaditi nedostatak vitamina u zimskim mjesecima. I nitko ne može reći da je ustajao i suh - to je loše.

Video: suho voće, gljive i riba vlastitim rukama

Časopis "Država. Stil i način života" №5 Pročitajte o svim prirodnim metodama očuvanja žetve, koji se uspješno koristi od strane naših predaka.