Mi suho povrće za zimu

Saznajte kako zadržati povrća, ljekovitog bilja i začinskog korijena, do maksimuma sačuvati svoju aromu i naklonost?

Najvažniji uvjet u procesu povrća za sušenje i bilja - kruženje toplog ovzduha. Tako da zrak može oduzeti vlagu, mora biti trajno suha, ali ne previše vruće. U tom slučaju, oni isušuju ispravno, s minimalnim gubitkom vitamina i esencijalnih ulja. I to je od ovih materijala ovisi o aromom suhih začina, i na kraju - okus gotovog jela.

u emitovanju

Sušenje na otvorenom povrće može biti samo po suhom vremenu, jer je potrebna niska vlažnost za sušenje. Najbolja u mogućnosti da se osuši bilja u dobro ventiliranom šupe, tavan, gdje postoji aktivna ventilacija, ili na otvorenom balkonu. Zeleni suši u malim snopove koji su vezani u jednom redu s užetom tako da oni emitiran na svim stranama.

Nasjeckanog na komadiće ili tanke trake korijena (peršin, celer, mrkva), kao i slatke i vruće paprike suše se na velikim ekranima koji su lako učiniti sami. Oni su postavljeni sa sjeckanim povrćem. Sita suspendirani u dobro ventiliranom prostoru, povrće nekoliko puta dnevno mješoviti.

Peći i električni sušilice

U jesen, kada ne postoji mogućnost da se osuši na svježem zraku, povrće, to može biti učinjeno u pećnici. Narezane povrće uvlačenje rešetke su položili na prethodno prevučenih papirom za pečenje. Narezane povrće može biti razdražljiv na grančice od nehrđajućeg čelika ili igle za pletenje. Tijekom sušenja vrata pećnice moraju biti malo otvorena iznutra vlažan zrak ne stagnirati.

Kada koristite elektrosushilok osnovno pravilo - ne preopteretiti sito, i napunite ih labave komade povrća da zrak lako prodire između njih.

pravila za sušenje

Sve povrće namijenjeni za sušenje treba biti zrela, čista i neoštećena. Oni trebaju biti suši što je prije moguće nakon prikupljanja, sve dok ne potamne. Narezane povrće su položeni u jednom sloju. U ovom pre-brzo provarivaniya povrće uvelike olakšava sušenje i dalje kuhanje s njima. Proces sušenja je završen kad se povrće i bilje će postati krhki na dodir. Suha hrana pohranjeni na tamnom mjestu pri temperaturi ne višoj od + 15 ° C, u dobro zatvorenim staklenim posudama ili u serijama od debelog papira.

Osušite ih ispravno!

Mrkve izrezati na jednaka dijela debljine 5 mm ili uzdužne kriške vremenom 2 cm. Sušenje - 6 sati.

Celer izrezati na trake ili kockice i osušen na + 60 ° C, u Green vežu snopove i osuši na zraku, a zatim se triturira, i doda u smjesu u pikantnih soli.

Luk-repa reže na prstenove debljine 5 mm, je postavljen labavo ležaj za sušenje u peći (osim ostalog povrća). Suho oko 5 sati.

Video: Žetva povrće za zimu. Osušite luk!

Zeleno lišće vlasac jednostavno izrezati i osušen na + 60 ° C.

U poriluka sušenja koristiti bijeli dio. Ovaj „matične” su odvojeni u pojedinim listovima, a zatim izrezati na komade. Izložio u jednom sloju. Osuši 5 sati.

video: "Pripreme za zimu " Sušenje tikvice i ostalo povrće!

Češnjak žarulje prije sušenja disocirani u zubima, grmlja, male trake su izrezane, a šire za sušenje rastresiti sloj (suši na oko 5 sati). Osuši češnjak može samljeti u prah i miješa sa soli.

Hot paprike za sušenje može biti nanizani na tanku viti i objesiti na suho mjesto. U budućnosti, možete samljeti u prah, ili napustiti kapsulu. U pećnici suši male mahuna oko 6 sati. Imajte na umu da je većina gorčine je sadržana u sjemenu.

Rajčica se srednja i prilično gusta. Njihova prepolovljen ili dio 4, nalaze se na situ ili ribanje, zaštićenoj papirom za pečenje, dolje kože. Oni su spremni kada će dodir postao okorjele (oko 8 sati), iako se mogu sušiti i duže.

Povrće za mješavina začina se osuše na zraku ili u snopove na papiru, širenje sloj pričvršćen. Osušen u pećnici na temperaturi biljke iznad + 35 ° C u suhoj zelene uklonjenog grubom stabljike i lišće lagano smrvljen i pohranjeni u staklenkama na tamnom hladnom mjestu.