Kako čuvati povrće i voće

Najveći vitamini su poznati po je zrelo voće i povrće. Ali kako ćete znati da li je zrela banana ili, na primjer, ananas? Dobri pokazatelji u takvim slučajevima su boja i miris od povrća ili voća. Naravno, nitko neće doći na ideju za čišćenje banana zalogaj. Još teže sa ananasom: u izgledu je teško moguće kako bi se utvrdilo je žuta, ili čak i zelena. I ovdje ćemo pomoći miris, ako je ananas miris odiše tipičnom, pa je pjevao. Zrelost određuje mirisa i ostalog voća, primjerice, medljika dinja, mango.

Što se događa tijekom duljeg i nepravilnog skladištenja?

Na nepravilnog skladištenja voća i povrća se uništavaju vitamini, koji su vrlo osjetljivi na promjene temperature i svjetla. Meso pogoršava, plod sama postala tatty i nejestiv. Tako, na primjer, tijekom skladištenja je banana u hladnjaku, kao i mnogim tropskim plodovima koji nisu navikli na niske temperature, gubi svoj okus i aromu. Optimalno rješenje u ovom slučaju, oni će biti pohranjena na sobnoj temperaturi.

Što se može, a što ne može čuvati u hladnjaku?

Hladnjak se može pohraniti:
voće: jabuke, marelice, kruške, jagode, smokve, trešnje, kivi, nektarine, šljive, breskve, Stolno grožđe.

povrće: artičoke, zelena salata, cvjetača, brokula, mrkva, kupus, rotkvice, prokulice, cikla, celer, šparoge i špinat.

Ne smije se čuvati u hladnjaku:
voće: ananas, avokado, banane, nar, mango, papaja, agruma, dinja. povrće: patlidžan, krastavac, zelenozernovuyu grah, krumpir, bundeva, paprika, rajčica, tikvice.

što to znači "ispravan zadržavanje"?

Prije toga, svaka kuća ima podrum i ostava. Tu je uvijek bio hladan i mračan, što samo po sebi je idealno mjesto za pohranjivanje voća i povrća. U današnje vrijeme na raspolaganju u osnovi samo hladnjak.

Oni koji nemaju podrum, treba obratiti pozornost na činjenicu da je voće i povrće ne bi trebalo biti pohranjeni u toplim i svijetlim sobama. Što god to bilo, ali u svakom apartmanu postoji kutak, hladnija i tamnija od ostalih.

Postoji i zadržati svoje voće i povrće. No, jabuke su uvijek odvojeno, jer oni emitiraju etilen, što uzrokuje overmaturity preostalo voće.

Za najvažniji dozrijevanja hormona - etilen - osjetljiva sljedeći voće i povrće:

Vrlo visoka osjetljivost na etilena u kivi, medljika dinja, mango, brokula, cvjetača, kupus i Bruxellesu Kochan.

Visoka osjetljivost marelice, banane, kruške, nektarine, breskve, papaja, avokado, krastavci, rajčica.

Prosječna osjetljivost agrumi, lisnatog povrća, krumpira, paprike, gljive i luk. Jabuke su uvijek pohranjeni odvojeno!

Video: Organizacija i skladištenje povrća u hladnjaku / Olga Sunca

Što učiniti s nedozreo voća i povrća?

Neki voće bere potpuno zrela, dok su drugi - još uvijek zelena. Na primjer, takve tropsko voće poput banane, kako bi ih u obliku robe na našim sjevernim geografskim širinama, ide zelena. Oni sazrijevaju već na cesti i na biljnim bazama. Neke domaće voće, kao što su rajčice i jabuke bere i prodaje u nedozreo stanju. Pola zelena, nedozreo rajčice lijepo sazrijevaju u glinenim posudama.

Plodovi koje dozrijevaju:
jabuke, marelice, avokado, banane, kruške, borovnice, smokve, guava, kivi, mango, nektarine, papaja, breskve, šljive, rajčice, lubenice.

Plodovi koje ne dozrijevaju:
ananas, maline, jagode, kupine, trešnje, mandarine, grožđe, agrumi, patlidžan, krastavac, paprike.

Što učiniti sa smeđim točkicama?

Često se događa da čak u supermarketima na plodu se pojavljuju smeđe mrlje. To znači da je fetalna tkiva oštećena. Ti plodovi sadrže puno manje vitamina nego zdravi. Stoga, prilikom kupnje treba vrlo pažljivo razmotriti proizvoda. Ako ste primjetili u domaćim voćem i povrćem takve tamne mrlje koje proizlaze iz zalezhivaniya, oni moraju rezati, a ostatak ploda koristi se kao i obično.

povrće za pohranu: Video

I ja bih dati neke savjete o zimskom skladištenje voća i povrća. U uvjetima modernih zgrada je ponekad vrlo teško za pohranu povrća i voća ispravno svježe tijekom zime. Topli i suhi podrumi moderne kuće u paketu se čvrsto konkretan korzet. Dakle, ako su ispunjeni određeni uvjeti, a žetva je još uvijek moguće zadržati svjež i jestiva do kraja zime.

• Drvena kutija ispunjena pijeskom, pogodan za skladištenje korjenastog povrća. Pijesak bi trebao biti mokro!
• Kutije krumpira treba čuvati u tamnoj sobi (svjetlo krumpira klice). Držati podalje od jabuka. Jabuke proizvesti tvar koja potiče klijanje krumpira.
• Jabuke i kruške treba čuvati u drvene sanduke ili drvene rešetke na hladnom i dobro ventiliranom prostoru. Pokrijte ih vlažnom krpom, to ih zaustavlja od isparavanja. Voće za dugo vremena će zadržati svoj okus i ne tako brzo bore.
• Guvno u drvene kutije ili papirnate vrećice, s vremena na vrijeme ih tresti.
• Povrće i voće može se sušiti u sušilici ili peći. Sušeno voće i povrće treba čuvati na suhom i dobro prozračenom mjestu.
• Suhom, dobro provjetrenom prostor pogodan za sušenje na konopcima za luk i češnjak. Grmovi s nezrelih rajčica, ljekovitog bilja, cvijeća Čuvati na suhom mjestu u limbu.