Berba skladištenje

berba skladištenje

To treba imati na umu da je tijekom skladištenja plodova biljaka nastaviti disati i ispariti vlagu. Većina voća i povrća sadrži do75-97% vode, a gubitak čak 5-7% vlage dovodi do venuća, gubitak izgled, okus i hranjive vrijednosti. Osim toga, naravno, zrelo voće trulež je obično zbog različitih mikroorganizama, gljivica i insekata, no još uvijek je jedan cilj je da se spriječi vrtlar po ovim procesima osigurati sterilnosti pohranu.

U velikim farmama bolje podijeliti prostora za pohranu korijena usjeva i povrća, ali ako to nije moguće, to je poželjno održavati u određenim područjima za tu svrhu optimalne temperature 3-5 ° C i vlažnosti od 60-70% s intenzivnom ventilacijom. Ne zaboravite pripremiti unaprijed pažljivo pohraniti. Police i spremnici temeljito ispere i emitirati. U podrumu sa zemljanog poda potrebno instalirati žicu fine mreže kako bi zaštitio protiv štakora i miševa. Ako su količine koje treba staviti na skladištenje povrća su veliki, voditi brigu o prisilne ventilacije, navijači su smješteni na suprotnim krajevima trgovini.

Većina jestivih povrća su korjenasto povrće - podzemni dio biljke je pohranjena hranjive tvari. Nastajanje korijena usjevi karakteristične dvogodišnje biljke iz obitelji kupus (repa, repa, bijela repa, repe), (Umbelliferaemrkve), Peršin, celer, pastrnjak) i bitmapa (cikorije, scorzonera). Jednogodišnje je rotkvica i trajnica - Kostelj od kupus obitelji. U prvoj godini života u bijenalima razvijena rozeta od lišća i korijena. Od ovog podzemnih organa biljaka, korijenje pohranjeni u mraku i pod visokim vlage. Za dugoročno skladištenje povrća odgovarajućih kasno sazrijevanje sorti. Njihov vrlo pažljivo iskopati vrijeme je suho, suši u hladu, kako ne bi došlo do velikog smanjenja isparavanja i kvalitete vlage. Majice odsječeni, bez oštećenja korijena, učitavaju se u kutije ili plastične vrećice u kojima su pohranjeni, a na isti dan su smješteni u prostor za pohranu. Oštećeni korijeni nisu pogodni za pohranu. Dobri rezultati su dobiveni skladištenja u malo vlažnom pijesku ili piljevina.

Dugoročna pohrana keramika krumpira treba temperaturu od 2-3 ° C, kako bi se spriječilo klijanje. Kada kratkotrajno skladištenje (2-3 mjeseci), temperatura može biti veći (5-7 ° C), vlažnost - prosječno 85-93% (pri sadržaju vlage ispod 70%, krumpir gubi elastičnost). U mrežastim vrećama krumpira dobro ventilirana. Za borbu protiv znojenja potrebno je održavati višu temperaturu na krumpir, a niža - ispod njega i pohraniti gomolja u malim serijama. Gomolji krumpira ne smiju se skladištiti u svjetlu, inače pozeleni i postati gorči, to je signal da se poveća sadržaj solanine. Smetnje zelena sa gomolja s kožom može izazvati ozbiljne trovanja.

Sjemenskog krumpira pohranjuju se odvojeno od hrane. Kada je polaganje na skladištenje sjemenskog krumpira treba poduzeti kako bi se spriječilo bakterija mokru trulež, koji se sastoji u odijevanju i dobru ventilaciju. Urezan sjemenskog krumpira mogu biti u jesen za vrijeme polaganja depozita ili proljeće. Primjena fungicida u jesen smanjuje razvoj gomolja trune u pohranu tijekom zime i na proljeće - Rhizoctonia na klice. Prije tretiranja krumpiru treba sortirati po veličini za odvajanje oštećene gomolja, suhim nagrizanjem, a zatim se provesti s minimalnom brzinom protoka od radnog fluida (0,02-0,04 l / q). Nakon tretmana, gomolj treba ponovo osuši. Sjeme se pohranjuje u odvojenim spremnicima i koristi se isključivo za slijetanje. Trenutno dorada formulacija je ostavljena Maxim, KS (25 g / l fludioksanila).

Luk češnjak i pohranjeni su na temperaturi od 0 do + 20 ° C, viša temperatura, to je manja treba biti vlage i bolje prozračivanje. Na temperaturi od oko 0 ° C luk može biti pohranjena na debelim slojem 30-50 cm u kutijama ili vrećicama. Na višim temperaturama može početi rasti korijenje, što dovodi do gubitka kvalitete usjeva. Tradicionalno, luk i češnjak su pohranjeni u rešetke i čarape, utkana u pletenice koje su dobro ventiliranim.

Kosa streličarstvo

Za spremanje kupusa odgovarajuće vrste kasnog sazrijevanja. Kupus povući na + 5-0 s korijenom, a zatim izrezati s oštrim nožem. Loše pohranjuju promrznut kupus ili puknut. Za dugoročnu medij za pohranu biraju, ali ne i velike ili male zelje. Kada se čuvaju kupus ispari više vlage, pa se proširila na policama ili u podrumu se nalaze na mreži, suspendirane u rovetrivaemyh mjestima s temperaturom od 0 do 1 ° C Gornji listovi nisu prestaje da zaštiti glavu kupusa iz wilting.

Za dugoročnu pohranu prikladan jeseni i zime sorti jabuke (Lobo, Wells Melba, Sjeverna sinaptičkih, Zhigulevskoe, Antonivka Hercules, Wells Melba, Sjeverna sinaptičkih, Zhigulevskoe, Antonivka, Mekintosh Jonathan, sirila Symyrenko, STARKING, Starkrimson, Golden Delicious) i kruške (Bere Kijev, Cure, Striysky, Prykarpatska, Mehelnskaya), kasno sorte šljiva, dunja dugo. Tipično, jabuke i kruške su postavljeni za pohranu u kutije ili kartone, prelijte voće pijesak, piljevinu, treset nosiljka, drvea. Učinkovit način je za pohranu male količine jabuka u čvrsto zatvorenim plastičnim vrećicama. Za suzbijanje trune uzrokovane različitim vrstama gljivica, kao i gorke jama (jabuke fiziološki poremećaj) po sezoni nekoliko tretmana provedena voćaka natrijev nitrat ili kalcijev klorid (0,5-1% koncentracija). Zadnje prskanje protiv krastama provesti 20 dana prije žetve. Za dugoročno skladištenje biraju zdravo voće s peteljkom, bez punkcije i drugih oštećenja na koži. Voće, ohlađen nakon uklanjanja pohranjene dulje i bolje, sve do sljedeće sezone. Nemojte ih čuvati zajedno s jakim-mirisna hrana - luk, češnjak, krumpir.

Trajanje skladištenja krušaka i njihova kvaliteta je u velikoj mjeri ovisi o stupnju zrelosti prilikom snimanja. Neke vrste zimskog pucao stabla nezrele, dozrijevaju tijekom skladištenja ne, njihovo meso stvrdne i postane obilježje sorte mazivosti, sočnosti i okusa. Dakle, za dugoročno skladištenje krušaka treba ukloniti u optimalnom trenutku za svaku klasu.

Poželjne temperature za skladištenje zimskih sorti krušaka - 1-2 ° C i pri relativnoj vlažnosti od 85-95%. Grade Bere napadač, Dekalka du Komis, Bere klavir mora biti uklonjena u punoj zrelosti, i odmah staviti u hladnjak.

bundeva - pravi ostava vitamina i minerala koji su spremljeni u bilo dovoljno suhom i hladnom mjestu, ali je bolje u podrumu. Pa pogodna za čuvanje dospjele, netaknuta i zdrava bundeve zimske sorte (npr butternut, žir, Harlekin i sur.), S cijelom stapke. Voće su položeni na policama stapke tako da se ne dodiruju. Kod kuće, bundeve pohranjene na ostakljenim balkonom na - 5 do 15 ° C, njih umatanje sa značajnim smanjenjem temperature. Postoje vrste bundeve, koja se može čuvati na sobnoj temperaturi tijekom zime.

Također možete prikupiti voće Viburnum, planinski jasen, glog, mora krkavine, šipak, Lemongrass, crne aronije (Aronia), sadrže velike količine vitamina C i razne korisne minerale. Plodovi ove biljke imaju ljekovita svojstva, oni se suše, bilo usitni sa šećerom i čuvati u hladnjaku banaka.

Za spremanje male količine oraha stane lanene vrećice ili kutije, ili Nuts „ugušiti” i zaplesneveyut. U takvim paket oraha pohranjeni na hladnom mjestu - u podrumu, na balkonu ili terasi.

podrum

Osobito popularan u posljednjih nekoliko godina postala zamrznuti sve vrste povrća i voća u zamrzivaču. I tako pripremljeni (pere, suši, drobi, smrznuti, zapakirani u spremnike ili vrećice) gotovo sve bobičasto voće, povrće, voće, salata zelje zadržati gotovo sve vitamine, okusa i mirisa, a može se koristiti za pripremu raznih jela i pečenje.