Amerikanci su naučili da promijeni okus povrća i voća

Video: Dijete za mršavljenje u posljednjih mjesec dana: prednosti i mane

Video: Korisno salata od kiselog blitve i kelja

Skupina američkih biokemičara sa Sveučilišta Texas Medical School u Houstonu je razvio metodu genetskog inženjeringa, koji je u stanju promijeniti okus povrća i voća.

Developeri su izvijestili da su naučili kontrolirati enzime odgovorne za okus biljke Arabidopsis thaliana, što biolozi obično stavljaju eksperimente. To enzimi - allene oksid sintaze i hidroperoksida lijaze oksid - koji proizvode jasmonic kiseline i hlapljivih tvari u zelenog lišća (zeleno list hlapive tvari - Gly).

I to je Gly utvrditi karakteristične arome voća i povrća i zaštititi biljke od nametnika.

"Biljke se ne može pobjeći od štetnika. Oni moraju nositi s njima. Jedan od načina na koji oni koriste - emisije hlapivih tvari koje privlače prirodne neprijatelje štetnika", - kaže jedan od znanstvenika, KS Raman, dodajući da je nova genetska metoda će stvoriti ekološki metode suzbijanja štetnika i upravljati okus hrane.

"Naš rad pokazuje kako se može pretvoriti jedan enzim u drugu i, još važnije, pruža potrebne informacije kako mijenjati proizvodnju Gly u biljkama"- kaže Raman.