Kako kiseliti lososa kod kuće

Video: Kako kiseliti Losos Losos crvene ribe Tasty kuću brzo

Ovaj članak opisuje kako kiseliti lososa kod kuće.

Losos se smatra jednom od najukusnijih vrsta riba, to je samo ova delikatesa u slanoj obliku je vrlo skup proizvod koji ne može svatko priuštiti. Ako želite, možete pripremiti slane losos, koristeći preporuke slanih lososa kod kuće. Glavna prednost doma soljenje, uz značajne uštede, je činjenica da je riba koju kupujete za sebe, a možete provjeriti njegovu kvalitetu.

Kako kiseliti lososa kod kuće

Kada kupujete lososa treba obratiti posebnu pozornost na svježinu. Dakle, svježa riba nije karakterističan sumnjiv miris, to mora biti lijepo i nenametljiv miris krastavaca. Meso lososa treba biti gusta i brzo oporaviti svoj izvorni oblik nakon pritiska prstom u nju. Koža bi trebala biti glatka i elastična, oči - jasno i kosti - pridržavati pulpe. Veleposlanik losos.

Ako ste kupili smrznuti losos, to je najbolje da soljenje odmrznuti ga na dnu police hladnjaka. Ne preporuča se korištenje vode za tu svrhu, posebno vruće. Kupljen losos pravilno ispran, obriše ručnikom da se uglavnom suhog stanja unutar polovica i izrezati na dva dijela, i odvajanje rebara okosnicu pulpe.

Postoji nekoliko osnovnih načina kako kiseliti lososa kod kuće. U suhom postupku ribe mrtvo tijelo gumiran sa soli, a nakon što je u potpunosti ispunjen. Mokra metoda uključuje soljenje ribe u salamuri. Tu je i mješoviti kiseljenje metoda - prvi slani losos kada koristite suhu metodu, a nakon nekog vremena zadržao u slanoj vodi.

Najviše jednostavan, pristupačan i popularan među ljudima je način soljenja ribe je suha. U većini salamuri je slana riba u specijaliziranim poduzećima i mješovita metoda se koristi vrlo rijetko.

Postupak suhe soljenje

Na radnom pločom treba utvrditi losos file kožu. Za soljenje potrebu da se izradi smjesu dvije žlice zajedničkog grube soli, žlica šećera i jednog žličice crnog papra. Dobivenu smjesu nježno utrljati ribu s obje strane, saviti ga na pola, i zamotajte čvrsto kao što je više moguće u čistom pamučnom krpom.

Postavite izradak u hladnjaku 2-3 dana. Ovako pripremljen slani losos može biti pohranjeni u hladnjaku tjedan dana. Prije posluživanja, losos treba izrezati na tanke kriške, posuti sokom od limuna i dodajte povrće.

Lososa u slanoj

Pripremiti 0,5 kg. Salmon mokro potreba 300-400 ° C. rajčica ili krastavac rasol, riba začina, sol.

Losos fileti treba izrezati u male kriške, staviti na dno jela, ribu posuti sa začinima i solju, a zatim ponovo stavite sloj ribe, začina i soli, i dalje širiti slojeve tako dugo do kraja cijelu ribu.

Zatim u zdjelu treba sipati rasol i staviti na jednu noć u frižideru.

Losos ulje

Tu je još uvijek čest način kako kiseliti lososa kod kuće - „ulje” takozvani Za to je potrebno da se ukloni koža s riblji fileti i rezati u ploče debljine 0,5 cm. Da bi se rasol 1 kg lososa, zahtijeva nekoliko žlice soli. Stavi riblje komade u posudu, prelijte soli i dobro miješati.

Nakon dodavanja unazad pola šalice biljnog ulja i ponovno promiješati. Stavite losos u teglu i držati u frižideru. Nakon 10 sata da bi dobili dobar slani losos, koji je spreman za upotrebu. Dobiveno ulje može se dodati okus papar, ocat, šećer.

Kako kiseliti lososa kod kuće. brza soljenje

Video: Kako kiseliti haringe kod kuće tajni recept za kuhanje ribe je ukusna i brzo

Ako je preostalo vrijeme je kratko, ali želim jesti ukusnu ribu, možete koristiti najbrži način za soljenje.

Cut losos file tanke trake, stavite ih u posudu ili vrećicu, ulijte soli (sol nije poštedio) i papar, iscijediti pola limuna, dobro promiješati i ostaviti da odstoji nekoliko sati (3-4 sati) na sobnoj temperaturi.

kao slani losos kod kuće

Slijedeći ove jednostavne manipulacije losos spreman za uporabu: može se dodati u salate i napraviti sendviče.

Kako kiseliti lososa kod kuće sa šećerom i začinima

Za pripremu 1 kg. losos šipke treba 6 žlice soli, 2 jušne žlice šećer, čajna žličica crni papar, grančica peršina, kopar mladica, žlica soka od limuna, 3 lovor list.

Kombinirati sol i papar, i šećer, a dobivenu smjesu temeljito rešetkasti losos filetima. Nakon toga, jedan komad stavi file kožu dolje na dno enamelware ili plastičnu posudu. Top s lovorov list, bilje, što može biti kao što je fino izrezati (u ovom slučaju okus će biti jači), tako stavljajući cjelinu, pospite sokom od limuna i pospite s ostacima soli smjesu.

Top s drugom komad file mesa prema dolje. Riba treba staviti u hladnjak na par dana, s naglaskom na svoj ukus: ako želite dobiti slani losos, onda možete ga zadržati malo manje ako želite više slano - nešto duže. Imajte na umu da je svakih 6-12 sati potrebno okrenuti ribu na komade izmjenjuju.

Što više okrenuti, da ravnomjerniju ga prosolitsya. Nakon toga trebali izvući ribu iz hladnjaka i očistite od ostataka smjese soli premaza. To je odličan način da se sol lososa kod kuće, pogotovo ako želite da biste dobili mirisni slanu ribu i da su spremni potrošiti malo vremena na nju kuhanje.