Kako kiseliti gljive za zimu

Slani gljive - najpouzdaniji način praznine, na taj način možete nabaviti gotovo sve svoje stavove.

Video: Kako kiseliti gljive Quick

opće informacije. Sol može biti na tri načina. Suh, hladan i vruć.

Za sirovo mlijeko gljive koriste hladno veleposlanika, kao i njihove duge maceracije. U ovom postupku, dobiva gljivica pohranjena sloja, svaki od njih, soli i začina glavni od kojih - češnjaka i kopar (poželjno) ili sjemena kumin, soli moraju gornji završni sloj. Banka je dodao ribiz lišće, cimet, lovor. Slani gljive mora biti hladno pripremljeni su natopljena za 2-3 dana, mijenjajući vodu najmanje dva puta dnevno.

Video: kako kiseliti gljive

Preporučujemo čišćenje gljive direktno u vodu prvi dan, sve nečistoće će omekšati i biti će lakše za čišćenje. Kako bi se spriječilo oštećenje gljiva, kada se mijenja voda, preporuča se namočite u posebnim bačvama ili bačve imaju bočne otvore iznad dna - za odvod vode koja bliski / otvorene drvene klinovi po potrebi.

sastojci:

Fiziološka otopina za kuhanje 1 kg. gljiva

(Vode mora se malo obuhvatiti)

• lovorov list - 2 kom.
• pimen - 4 grašak
• ribizla list - 2 kom.
• Trešnja list - 2 kom.
• sol
• Sok Svježe limun 0,5 žličica

Sastojci za svaki može na 0.5 - 0.7 litara

• ribizla list - 2 kom.
• Trešnja list - 2 kom.
• Češnjak - 2 režnja.
• sol
• suho senf - prstohvat
• tanki štapići, oko 10 cm. od ribiza, trešnje, jabuka, šljiva, i drugi. fruiters

Video: Kako kiseliti gljive, bakin recept

Kako kiseliti gljive za zimu. Priprema:

Nakon prikupljanja gljiva mora biti očišćen od grubih prljavštine, lišća i zemlje. Maksimalna čisti pod mlazom vode preostale prljavštine nožem. Zatim staviti u čistu vodu za tri dana da se ukloni gorčinu. Voda bi trebala biti malo soli da - to je učinjeno kako bi se izbjeglo souring. Promjena vode bi trebao biti 2 puta dnevno - ujutro i navečer. Prije prve promjene vode ponovno očistiti. ispustiti vodu i kuhati slane vode tijekom vremena. Sol u salamuri ne bi trebalo biti puno, to bi trebalo biti lagano SOLI.

Kuhati u slanoj ne više od 10-15 minuta. Dalje, morate se pripremiti bankama, oni trebaju biti dobro i temeljito isperite. Možete zaliti kipućom vodom. Na dnu svakog lista stavi trešnje i ribiz, kao i sitno izmrvljen češnjak.

Nudimo recept juha od bijelih gljiva. Jedinstven okus i brzo priprema.



U svaku posudu stavi gljive, dodavanjem soli za svaki novi sloj. Ako gljive su prevelika, izrezati ih na komade. Čvrsto nabijati i zaključati štap, koji djeluje kao jednostavan jarma. Budući da gljive čvrsto se zadržavaju, ne možete ih spriječiti kontakt sa zrakom, iz ove gljive ocrniti, što im je potrebno stalno u slanoj vodi. Napunite lijevo nakon vrenja rasol nije potrebno, pod težinom sok će početi da se stajati. Kada će sok morati posipati površinu suhom hranom senfa.



mlijeka gljive predoblik za zimu

Zatvori jednostavne kapron poklopci. Spremite gljive pripremljen za zimu u tamnom, hladnom mjestu, na 1-3 ° C Spremni za soljenje će biti 30-35 dana.



Dobar tek!

Ovo je zanimljivo:

Preporučeni slani gljive na pojedine vrste, u ovom slučaju, manje od opasnosti od trovanja. Avid berače gljiva često su suočeni s nalazima različitih vrsta i malim količinama. Stoga, pažljivo provjerite čistoću, možete ići za soljenje u smjesu. Već dugi niz godina ova metoda je razrađen, a rezultat je odličan okus. Različite vrste velikog reza i zajedno sa začinima i soli u litri konzerve zbijen.

Gljive stog u sirovom obliku, druga vrsta je potrebno kuhati. Važan uvjet za dobru pripremu - je gustoća stog slojeva. Ako između poklopca i gornjeg sloja zraka neizbježno će se pojaviti na gornjem plijesni, koje se ne mogu jesti. Također, u procesu kuhanja temperatura je važno. Ako je vrlo niska - u zimskom berbe nisu slane, visoka - sve pretvoriti kiselo. Normalna temperatura 7-10 ° C, a onda se može pohraniti na nižoj temperaturi, što je najvažnije, ne zamrzne.

Kada spremanje slane gljive moraju periodički preispitati da li su u potpunosti pokriveni sa slanom vodom. Gljive treba uvijek biti uronjen u slanoj vodi, a ne plutaju. Ako rasol smanjiti, a to će biti malo manje nego što je potrebno, a zatim dodajte jar prokuhanu vodu na sobnoj temperaturi.

Video: Slani gljive u zimskim bankama