Tradicionalne metode i recepte narodima svijeta za zimske žetvu cilantro

Korijander, cilantro, korijander - svi nazivi za istu duhovit kulture, dobro poznat i omiljen na Istoku, u Europi i Americi. Često se naziva korijander cijela biljka i njezine okrugle sjemenke koriste za aromatiziranje kulinarske specijalitete, kiseli krastavci, marinade i pečenje. Kavkaski pod nazivom „korijander” i Južne Amerike „Cilantro” označavaju neugodnog mirisa lišće.

Video: Recept konzerviranje Kabachkov na korejskom

Ne bez razloga cilantro na Kavkazu, u zemlji duge jetre, začinjene mesnim jelima. Redovita konzumacija zelenog s oštrim, svježim mirisom pozitivan učinak na krvni tlak i prokrvljenost. Tvari sadržane u lišće cilantro, stimulirati proizvodnju želučane kiseline, promicati brz probavu masne mesne hrane i čišćenja tijela.

I lišće i korijandera sjemenke u mnogim eteričnih ulja, vitamina, organskih kiselina i drugih biološki aktivnih tvari, zbog čega začin ima značajan pozitivan učinak na cjelokupno stanje tijela i njegove obrane.

Video: Patlidžan ukiseljeno za zimu

U ljetnim mjesecima, kada vitamina doslovno „rastu u krevetima,” ništa ne bi trebalo biti dodan u salatu ili goveđi gulaš par grančica bilja. No, što učiniti u zimi, kada je ova vrsta zelene nije tako dostupna? Kao zime sačuvati cilantro, a to mogu biti izrađene od ovog prekrasnog postrojenja za budućnost?

Kako spasiti cilantro u zimi?

Kao i druge vrste duhovit i okus zelje, cilantro svježa može se čuvati još najviše 3-4 tjedna u hladnjaku. Da biste to učinili, izrezati mladi stabljike i peteljkama su uronjeni u posudu vode na vrhu prekriven hrpom paketu i kao takav stavljen u hladnom. Otprilike u isto vrijeme ostaje sočan i zelene korijander lišće, ako su omotane u vrećice ili posude.

Video: Recept Korejski hladna juha "Tash Kuksu ", Naslov vremena za doručak

Za prikupljanje kondenzata koja se formira unutar spremnika, moguće je da se stavi ubrus, koji s vremena na vrijeme će se morati promijeniti.

No, bez obzira na to koliko je želio pripremiti za zimske cilantro u svom izvornom obliku, malo je vjerojatno da će uspjeti. No, ne očajavajte. Uzgaja na žetve kreveta nije izgubljeno. Ako ste iskoristili brojnim receptima za zimske berbe cilantro, pružajući za sušenje, soljenje, zamrzavanje i druge metode obrade.

Čarapa za zimski cilantro u suhom obliku

Jedan od najjednostavnijih i najčešćih načina da se trajno čuvaju korisna svojstva i miris zelenila, sušenja. Ako sva pravila, kontinuirana temperatura i vrijeme trajanja procesa, sjeckani korijander lišće zadrži okus i okus tijekom cijele godine, a može se koristiti za dodavanje umaka i topla jela.

Prije cilantro pripremiti za zimu na ovaj način:

• i lišće stabljike isperu;
• ukloniti sve grube i oštećene dijelove biljke;
• zelje lagano sušen u sirovini za sušenje, ostavi tragove vode.

Gurmani reći da je oštar miris cilantro postaje mekša, ako zelje prije potrošnju ili preradu za mljevenje.

Dakle, mladi izbojci i list dio ploče je cut, a zatim tanki sloj čak i položi na čiste ladice. korijander Predoblik za zimu sušenje se provodi u suhom prozračenoj prostoriji. Biljnih sirovina moraju se držati podalje od izravnog sunčevog svjetla ili izvora topline s temperaturama iznad 40 ° C Ako je zeleno suši u pećnici ili Dehidratori, korijander neophodno kako bi se osiguralo istu temperaturu i cijelo vrijeme promatrati proces, sirovina ne budu zajedno, a gubitak vlage bila ravnomjerno.