Kako čuvati povrće zimi

Video: Kako zadržati 10 najproblematičniji povrće do proljeća? - Sve Bude dobro. Pitanje 675 od 09/23/15

Čim žetve, postavlja se pitanje, kako i gdje da ga pohraniti tijekom zime, jer u uzgoju voća i povrća koje ste proveli puno vremena i truda, nadajući se da je zima će moći uživati ​​u plodovima svoga rada. Na poštivanje jednostavnih pravila, možete postići dugoročnu pohranu ubranih usjeva, unatoč činjenici da je voće i povrće koliko god je to moguće nije izgubio svoj okus i blagotvorno svojstva. Za informacije o tome kako spremiti žetvu tijekom zime, gdje je bolje za pohranu korijena usjeva, u kojim okolnostima i koliko možete pohraniti određene voće i povrće, mi ćemo vam reći u ovom članku.

Kako čuvati mrkva u zimi

Priprema mrkve za pohranu.

Kopanje vilica mrkve bolje na voće moguće s minimalnim oštećenja. S ukopana mrkve izrezati vrhove i ostavljajući korijene u dva tjedna da se osuši u hladu na temperaturi od 10-14 ° C tijekom tog vremena, od vas će biti u mogućnosti odrediti što je mrkva je razmažena, i ukloniti ga iz opće mase, dizajniran za pohranu. Prije polaganja na skladištenje korijena spuštenih na pola sata u blagoj otopini kalijevog permanganata, a zatim se ostavi da se osuši. Drvene kutije izlije rijeka debljina pijeska sloj od 2-4 cm, nalaze se na sloj od mrkve, onda na vrhu mrkve ponovno ulije pijeska sloj debeo 4-5 cm, koji sloj ponovno se stavlja mrkva, i tako dalje sve dok se kutija je puna , Korjenasto povrće u kutijama ne bi trebao biti u kontaktu jedni s drugima. U svakoj posudi se stavi 15 kg mrkve. Završava slaganje mrkve u stanje pijesak sloj. Umjesto pijeska, možete koristiti piljevine ili planine pepela lišće.

Kako čuvati mrkva u podrumu.

Kutije s pijeskom i mrkve umočen u podrumu. Optimalni uvjeti za skladištenje smatra temperatura mrkva 0-4 ° C i vlažnosti od oko 90%. Ako je temperatura viša, mrkva počinje rasti. Ponekad mrkva pohranjen u vrećama od 50 kg u gustoj polietilena koji, kako bi se izbjeglo stvaranje kondenzacije nije zamršen. mrkva skladištenje do proljeća slatke i sočne države obavlja se na drugi način: u desyatilitrovoe kantu pola napuni gline izlije 4 litre vode, temeljito pomiješana s glinom i ostavio dvanaest sati, a onda opet, dodaje se voda i miješa ga s gline kaša i dati skuhati dan već, sastav je stekla dosljednost kiselo vrhnje. Mrkva sloj širiti u drvenoj kutiji, položi polietilen i gline otopina se izlije, a potom i sljedeći sloj, koji je opet prevučena sa tekućim gline - ovaj postupak čuva mrkva, zadržavajući izgled i okus.

Spremanje mrkve u zimi u stanu.

Ako nemate podrum ili nije prikladan za skladištenje mrkve, korijen povrće stavi u kartonsku kutiju, obilno zaliti pijesak ili luk i češnjak kože i staviti u ormar. Možete zadržati mrkve u zimi na balkonu, to preklop u staklenke, a ako mraz hit, banke pokrivene poklopcima.

Kako pohraniti repe u zimi

Priprema repe za pohranu.

Prije skladištenja u repe vrhovima su izrezali, ostavljajući 2-3 cm peteljka ima, a središnja rozeta malih listova, a zatim zbrojiti redove korjenastog povrća u kutiji na pijesku, prskanje svaki red slojem pijeska, piljevine ili treseta, kao i mrkve.

Kako pohraniti repe u podrumu.

Kutije sa praškom s pijeskom (treset, piljevina) repe pohranjena u podrumu na temperaturi od 2-3 ° C i vlažnosti zraka od 80-85%, pošto se u njemu rupice i postavljanje visinu postolja od 15-20 cm Nemoj polja blizu zida. - Klima slobodno kruženje.

Video: Kako čuvati povrće u stanu i pripreme za zimu

Kako pohraniti repe kod kuće.

Pohrana repe može se provesti u bilo kojoj drugoj cool, ali ne i hladnoj sobi - na negrijane trijem, ostakljena lođa ili balkon. Labavo zatvorena torba ili kutija sa repa su smješteni na tamnom mjestu. No, kada je takvo skladište je rastuća potreba za redovito provjeravati pohranjene gomolja. Repa kod kuće može se čuvati u hladnjaku, ako imate mali broj nju. Stavite ga u plastičnu vrećicu i stavite u ladici za povrće u hladnjaku. Paket s repa ne bi trebao biti čvrsto vezan. Pohrana repe u hladnjak je moguće u 2-4 mjeseca.

Kako čuvati kupus zimi

Pripremite kupus za pohranu.

Za zimovanje stane vrijeme prikupljaju srednezrelye, srednepozdnie i kasne sorte kupusa, a najbolje je da izvadite kupus iz vrta, kad je vanjska temperatura zraka dostigne 5-0 C - ovaj put u glavi usporava disanje. kupus Skladištenje zahtijeva prethodno pripremu glave. Utikači ukloniti iz korijena, sortiranje, odabir samo suha i gusta. Glava, takve osobine nisu primjerene, kao i glave kupusa, sa mehanička oštećenja, ne može se skladištiti - oni mogu i ne trunu i zaraziti zdrave vilica truleži. Nekvalitetan kupus dodati sol. Prije nego što pohraniti u podrumu kupusa, odreže gornji zeleno lišće i suši za nekoliko dana na čelu skica u limbu.

Kako čuvati kupus u podrumu.

Skladištenje kupus u podrumu, također, provodi se u strop montiran, kontaktirao dvije glave. Najbolja kupus pohranjeni na temperaturi od oko 0 ° C, a vlaga je vrlo visoka - oko sto posto. To se može proširiti za pohranu kupus u podrumu na policama ili rešetke, uklanjanje korijena i papir za svaku glavu. Papir za umatanje nije potrebna, jer tinta sadrži štetne tvari. Možete staviti svaku glavu u plastičnu vrećicu zajedno s vatom papira. U zimskim mjesecima treba redovito pregledavati i zadržao vilicu za uklanjanje lišća, koje su trule. Postupak predobrade kupus mash glina: glina u gustoći fritule test otopine kratko kupus, koji se zatim obješen u dvorištu da se osuši. Osušena obrađena glina čep se prenese u podrumu gdje stropa. Zanimljiv način skladištenja kupus je izumio u Moskvi u preko palice sa kupus umetnute konvencionalnim plastičnim kotačićima, a zatim staviti u podrumu ili kupusa u hladnjaku gdje pritisnite prema dolje opterećenja, što pridonosi izmjenu plinova. S vremena na vrijeme teretni dizalo, a zatim ponovno staviti na kupus.

Kako čuvati kupus u zemlju.

U područjima s blagim zimama kupus, izvadite iz nje ne-susjednih zeleno lišće, omotane u kopanje u vrtu rova ​​klipa gore i bombardiran sa slojem tla debljine 10 cm. S početka hladnog tla sloja se povećava do 30 cm. U hladnijim područjima skladištenja na otvorenom kupusa sklepati trokutastu drvenu kutiju, čija je duljina bočnog od 50 cm i visine oko jednog metra. Okvir postavljena na ravnu površinu na njegovo dno izlivena kao zaštita od glodavaca iglice sloja gdje se tri reda položen kupus. Na vrh kupus igle zaspati opet, onda slama, treset ili pijesak tada. U teškim hladno kutija prekrivena s vrećama sijena, a na vrhu baciti snijeg.

Kako čuvati luk u zimi

Pripremite luk za pohranu.

Očistite luk kad lišće početi žute i dom. Nemojte očekivati ​​kompletnu sušenje lišća, jer oni mogu početi kiša i luk, nakon njih će biti teško zadržati. Nakon prikupljanja žarulja usjeva sušeno za tjedan dana, a zatim ih izrezati s perjem, ostavljajući vrat duljine 5 cm. Kontraindiciran luk za pohranu sa sirovom gornjem sloju vage, kao i one žarulje koje su narasli barem jednu strelicu. Opasnost znakovi su mala mušica - ako su pažljivo pregledati žarulje i tražiti truljenja.

Kako čuvati luk u kući.

Kako čuvati kod kuće porilukom? Mala količina luk pohranjen u kutiji s lukom kože, koji neće dopustiti da se lukovice da se osuši. Ako veliki urod, žarulje raspršiti na podu toplom suhom prostoru u jednom sloju i držati ih na temperaturi od 18-20 ° C uz vlažnost od 60-70%. Također je moguće pohraniti luk u drvenim kutijama, mrežaste vrećice, u bezdimenzijska tajicama ili utkani u pletenice u limbu, ali u ovom slučaju s lukom lišće ne rezati. Luk ne treba čuvati u više slojeva zbog magle od žarulja i luke. Pohranjene žarulje trebaju osigurati dobru ventilaciju. Nikad ne koristi za pohranu luk plastičnih vrećica.

Kako zadržati češnjak u zimi

Pripremite češnjak u pohranu.

Najvažniji uvjet prije skladištenja češnjaka je njegov dugo sušenje, ali početak priprema za skladištenje pravovremeno berbe češnjaka - to bi trebalo biti učinjeno dok se glava ne raspadne na zubima. Ako ste pronašli sklopljenih glave češnjaka, koristiti ih za hranu na prvom mjestu.

Kako pohraniti češnjak kod kuće.

češnjak Skladištenje izvedena u platnene vreće platno ili suspendiran sa stropa. Držite ga kao pletenice kao luk. Kao zrak propusna spremnik može koristiti čarape ili čarape bez dimenzije. Od nekoliko neraspoloženje češnjak, luk, pred kojom se u vreće ili čarape češnjak kod kuće podvrgnut poseban tretman - spušta se u rastaljeni parafin. Nastala Film će spriječiti glavu od isušivanja i štiti od infekcija patogenim organizmima. Prozračite sobu u kojoj je pohranjena češnjak, pregledati i opipati glavu na vrijeme prepoznati i raspadljivost ili klijanje. Da bi se češnjak počne rasti, moguće je kauterizovati svoje korijene.

Ako nemate puno češnjaka, možete očistiti zube od ljuski i pustiti njima kap pohraniti u staklenku suncokretovom ulju - a ulje će postati ugodan okus i češnjak savršeno očuvan. Na isti način se može pohraniti u banku čišćenje češnjaka brašno.

Kako čuvati zimski squash

Priprema bundeve za pohranu.

Bundeva u pripremi za pohranu nije potrebna. Bundeva skladištenje ne zahtijevaju niske temperature, međutim, osim u proljeće ne mogu svi bundeve. Na primjer, tonkokoryh vrste povrća mogu se držati samo do siječnja, a onda su počeli klijati sjeme. Također su pogodne za spremanje samo cijelih, neoštećeno primjeraka.

Kako zadržati bundeve kod kuće.

Na kojoj temperaturi pohraniti bundeve? Optimalna temperatura za skladištenje 5-8 ° C, iako je dopuštena temperatura raspon od 1 do 14 C. Ako ih pohraniti na hladnom okruženju, okružen bundeve sa slamom. Zapravo, tverdokorymi sorti bundeva, kao i tikvice, može se staviti na ormar ili valjanog pod krevet, gdje se može pohraniti, ne samo do proljeća, ali i na sljedeću žetvu. To se može koristiti za suhu pohranu potkrovlju. Izrežite bundeva čuvati u hladnjaku.

Kako čuvati zimski squash

Priprema tikvice za pohranu.

Morate imati vremena za prikupljanje tikvice prije mraza, jer čak i malo podmerzshie povrće nisu prikladne za dugotrajnu pohranu, kao i tanke kože sorti squash. Uklanjanje squash, ostavite im duljina nogu od 5-6 cm, što joj je na umu, možete utvrditi stanje zimskog povrća. Tikvice, dizajniran za pohranu, ne prati samo struganje tlo s njima.

Kako čuvati tikvice u podrumu.

Optimalna temperatura za skladištenje tikvicama smatraju u rasponu od 4 do 10 C. Skladištenje provodi dosega položaja sunca - podrum podrum, hladno spremište, na balkonu, veranda bez grijanja, balkona i sl Srži polažu pohranjena u jednom sloju na policama, police, tablice i druge horizontalne površine, prethodno položenu od voštanog papira ili posute sijeno. Tikvice ne smiju doći u kontakt jedno s drugim, onda se čuvaju do proljeća. Međutim, u ožujku, sjeme početi klijati u roku od tikvica, pa pokušajte koristiti tikvice u hrani do ranog proljeća.

Kako za pohranu krumpira u zimi

Pripremite krumpir za pohranu.

Prije pohranu krumpira, potrebno je pripremiti da se osuši za nekoliko dana u hladu pod baldahinom, s dobrom ventilacijom. Tada krumpir su razvrstani, uništavanje trule, razmažena ili oštećenih gomolja, a tek nakon toga krumpir prebačen u štali. Krumpir podrum spustio kad je vanjska temperatura zraka padne na 3-5 C. Ako se to učini prije nego što počne klijati ranije.

Kako čuvati krumpir u podrumu.

Mnoge trgovine krumpir, izlije ga u podrumu na podu, ali je bolje da ga stavite u mrežastim kutijama ili spremnicima s perforacijama u zidovima za ventilaciju, tako da gomolji je zrak. Visina takvih spremnika ne smije biti više od 1 m, i instalirati ih ne treba na zemljanom podu, a na visini postolja 15 cm. Promatrana Udaljenost od kutije do najbližeg zida ili na drugi ladici ne manje od 20 cm. Sve ove mjere su poduzete kako bi se protok zraka do gomolja u dovoljnim količinama i krumpir ne proklinje. Možete uliti krumpir u kutije sa suhim piljevinom ili isjeckan lišće Rowan: piljevine apsorbirati neželjene vlage i hlapljivih proizvodnje dodijeljeno lišća ubiti štetnih mikroba. Top kutije s krumpirom služio sargija, koja je kao akumulacija vlage promijenio da se osuši. Pod juta može staviti slojeve hren i repa - od takvog susjedstvu i korijeni su suhe, a krumpir se ne smoči.

Kako čuvati zimske papar

papar skladištenje.

Kao apartmana za pohranu paprike? Papar oslobođen sjemena, osuše i stave u hladnjak za zamrzavanje. Možete biti zamrznuta cijele paprike, začin umetanje jednog u drugi, ali možete smanjiti povrće prije zamrzavanja na komadiće. Također je moguće paprike pohranu za dva mjeseca u suhom podrumu na temperaturi od 10-12 ° C, ako se slojevi ga savijte u kutiji, svaka izmjenjuje sloj debeo papir. I koristiti ovu metodu kratkom skladištenja: naslagane paprike u plastične vrećice, ali ne ih učvrstiti napustiti paprike zrak.

Video: Kako zadržati povrće zimi u stanu

Pohrana feferon.

Feferon mahune bere po suhom vremenu prije mrazeva. Ih pohraniti tijekom 40 dana u perforirane polietilenske vrećice oko oboda, na temperaturi od 0 do 2 ° C, uz relativnu vlagu od 85-93%. Grmovi se mogu objesiti papar, izvađen iz zemlje s korijenjem, na balkon, terasu ili lođu korijenje na 10-12 ° C za 2-3 tjedna, a onda, kao stjecanje zrelih plodova i željenu boju, oni su se preselili na pohranu u istom položaj u hladnijim uvjetima - 0-2 ° C, na određenoj razini vlage. Dakle, paprike može biti pohranjen za dugo vremena.

Kako pohraniti jabuke u zimi

Priprema jabuke za pohranu.

Koliko dugo vaše jabuke su pohranjene, to ne ovisi samo o uvjetima koje ih stvaraju, ali i na same jabuke. Pravilno skladišteni neke vrste mogu ležati na šest mjeseci, dok drugi imaju više od dva ili tri mjeseca. Za dugoročno skladištenje sorte Antonovka obične, Jonathan, Melba, McIntosh, STARKING, Sjeverna Sinap, Simirenko, i drugi. Za jabuke držane što je duže moguće, oni moraju biti pravilno iščupati iz stabla:

• - jabuke ne stisnuti prste, ne gužvati i ne ispočetka: oni shvatiti cijelu ruku i lagano podignite knjigu;
• - peteljka poželjno pokupiti zajedno sa jabuke;
• - uzela plod lagano saviti u spremnik za prikupljanje, pazeći da ih ne ozlijediti - Nemojte ispustiti ili simpatiju;
• - početak berbe po suhom vremenu od donjeg sloja drveta.

Nakon prikupljanja jabuke su razvrstani po veličini. Velika rezerva za dugotrajnu pohranu, prosječna vrijednost jabuke su pohranjene malo lošije, pokušajte prvo jesti, a najmanji plod je poslan na obradu - pripremiti ih džem, pekmez, džem, compotes i ciders. Imajte na umu da jabuke su zrele drveće na vanjskoj strani krune, koji primaju više sunčeve svjetlosti, pohranjene dulje i bolje. Vremenski uvjeti tijekom zrenja jabuke, također, utječe na kvalitetu i trajnost plodova.

Pohrana jabuke u podrumu.

Optimalna temperatura za skladištenje jabuka 0-3 ° C, i vlage ne bi smio biti veći od 90%. Na višim temperaturama jabuke početi požute. Prije polaganja depozita od jabuke se hladi u hladnjaku ili podrum. Zidovi i strop svod s vapnom, a pod je tretirana s otopinom željeznog sulfata. Osim toga, možete podmazati jabuke prije polaganja masti ili s njima postupati sa rastopljenim parafinom, kao što je to učinjeno polaganjem depozita češnjaka - ove mjere pomoći će u zaštiti usjeva od štetnika i od wilting. Najbolje od svega, svaka jabuka zamotana u papir, peteljki se da ih stavite u suhu, čistu posudu - u drvene sanduke, vodootporan kartonske kutije ili pletene košare. S ovim pohranu s oboljelom od jabuka truleži ili bolesti ne ide u susjednu voća. Peteljki jabuke se može proširiti u jednom smjeru u sloj spremnika, pomicanje jedan sloj papira, slame ili drvene strugotine. Pohranjenih jabuke i kutije s pijeskom kao mrkve ili cikli: donji sloj lijevanog pijeska od najmanje 20 cm visoke na kojima su jabuke šire u jednom sloju. Jabuke prekriven pijeskom kako bi se u potpunosti skriven, a potom se proširila sljedeći sloj jabuka itd Ispunjene kutije montirane uz zidove dvije etaže s razmakom od oko 2 cm između njih.

Pohrana jabuke u vrtu.

Ukoliko niste u mogućnosti to držati jabuke u podrumu ili podrumu, stavi ih na pola kilograma u plastičnu vrećicu, stavi neke vate octom ili alkoholom, čvrsto svezati svaki i sklopite ukopana u vrtu na dubini od dva bajunetom lopata rov na udaljenosti od 20 cm za svaki jedan od drugoga. Ispunite rova ​​tlo, pokriti lišća ili grančica i označiti mjesto svakog paketa, tako da jednostavno možete ih pronaći i iskopati kada se ukaže potreba.

Pohrana jabuke u stanu.

Preklopite jabuke u plastične vrećice, punjenje ih samo pola čvrsto vezati se na svakoj dionici dužine 10 cm i saviti ušivenim na balkon ili lođu. Na mokroj dan u paketu će se formirati kondenzata i suho voće danas kondenzata će apsorbirati, tako da će dugo ostati svjež i sočan.

Kako čuvati matice u zimi

oraha pohranu u ljusci.

Vrhunski orasi su prikupljeni u razdoblju pune zrelosti: oni su lakše da se osuši, oni su lako se čiste i imaju izvrstan okus. Zreli orasi nisu sve odjednom, pa čišćenje i polaganje depozita se iste faze. Prikupljaju od mljevenih oraha odmah očišćenog iz perikarpa. Zatim morate odlučiti kako ćete biti pohranjivanje matice - u ljusci ili bez nje. Ako se odlučite za spremanje matice školjkama, očistite ih od ostatka kože, suho, fold u čašu ili metalnu posudu s pripijenom poklopac i staviti na hladnom i suhom mjestu. Rok trajanja orasima na taj način - za šest mjeseci. Orašasti plodovi mogu biti pohranjeni daleko od sunčeve svjetlosti od tkanine vrećicama ili u drvenim kutijama. Temperatura skladištenja od 10 do -5 C

Pohrana ljusci oraha.

Ako želite pohraniti spremni jesti kernel, stavite ih u plastičnu vrećicu, hermetički brtvi posudu ili zamotajte u foliju i stavite u hladnjak ili zamrzivač. Da biste produžili pohranu i matice da biste dobili osloboditi od štetnih ličinki insekata, prije skladištenja orasima Calcined u pećnici ili pržene u tavi bez ulja, iako su neki korisna svojstva u toplinskoj obradi na žalost izgubljena.

Video: Skladištenje povrća u zimi

Pohranjivanje lješnjaci.

Ljuska lješnjaci može biti pohranjen za samo jednu godinu, onda je kernel luka i suhe. Ako želite povećati rok trajanja, oguliti lješnjake od ljuske, podvyalte i osušite jezgru za nekoliko tjedana, nakon što ih je ispiranje u vodi 2-3 minute, a raširena da se osuši na čistu krpu. Spremni za polaganje kernel sipati u platnenim vrećicama u kojima oni mogu biti pohranjeni za nekoliko godina.

Ako vam se sviđa sočan jezgru, stavite ih i osušite dva ili tri tjedna na zraku, u drvenoj kutiji, napunite pijeskom i staviti ga na hladnom i suhom mjestu. Tijekom skladištenja, pijesak s vremena na vrijeme potrebno za hidratizaciju iz raspršivača.

Kako čuvati zimske artičoke

Za spremanje malu količinu artičoka ne trebate posebnu sobu. Dio gomolja može se ostaviti u zemlji - oni su dobro prezimiti, čak i sa trideset stupnjeva mraza, a vi ćete biti u mogućnosti iskopati iz svojih rano proljeće dok ne klijati. Prikupljeni u jesen gomolji se ispere, osuši, postavljeni u vrećice i stavi u ladicu povrća hladnjaka, gdje mogu biti pohranjeni za ne više od tri tjedna. Što duže možete zadržati artičoke u zamrzivaču - od smrzavanja gomolja ne izgube blagotvorno svojstva. Dobro čuva sušena artičoke: ona se ispere, osuši, sitno izrezati, rasprostire se na papiru u dobro ventiliranom mjestu, gdje sunčeve zrake ne doći, i suši dok ne omekša, a zatim sipati u staklenku i pohraniti u hladnjaku.

Ako mnogo artičoke, ona se sprema u podrumu ili podrumu na temperaturi od 2-4 ° C u polietilenske vrećice. Spremite ga na isti način kao i mrkve ili cikle, u kutije s vlažnim pijeskom, nakon što je suši nakon kopanja za jedan dan. Možete iskopati rupu u dvorištu, da ga stavite u posudu s Jeruzalemske artičoke i pokriti ga s smreke grane, krovnog materijala ili prekriven zemljom. U tom slučaju, iskopati cijelu jeruzalemske artičoke grm iz korijena, a ne ih četkanje sa zemljom, stavljen u kutiju - u toj pohrani Jeruzalemske artičoke gomolji su svježe i sočne do proljeća.