Najbolji načina za zimsko skladištenje povrća

No, prije nego što idete izravno na metodu pohrane, neka me podsjeti rok trajanja voća i sigurnost njihovog okusa ne ovisi samo o pravilnom treningu (i skladištenja, a za obrezivanje), ali i uvjetima uzgoja. Da, da, to je veći, kako pravilno ste odabrali sorte, uzgoj tehnike koje tehnike se koriste, da li je uočena rotacija. Čak i naizgled male promjene, kao što su vremenske uvjete, također je važno. 

Detalji o tome kako rastu razne povrća, uvijek možete pročitati u odjeljku Proizvodi od povrća. Podsjetimo da su sve povrće namijenjeni za dugoročno skladištenje moraju ukloniti odmah (i po mogućnosti na suhom). Oni ne bi trebali imati nikakve nedostatke, oni ne bi trebali biti oštećeni štetnika i bolesti.

Mislim da je potrebno za pohranu žetve u pažljivo očišćenu, suhe i dezinficirano sobi, svi znaju. Kako pripremiti podrum za zimu, razgovarali smo malo u članku Kuhanje kućica za zimu: Top 5 savjeta. Ako se nešto zaboravili ili dio rada na pripremi za pohranu još nije upoznao - ponovno pročitati savjete i brzo - ali sve što se može upravljati, zima je tek počela da uđu u svoje vlastite.

Konačno, ne zaboravite da je svako povrće - svoje pohranu tajne. Ako se ne pridržavate, usjev suši i suši, trule i pljesnive, ona gubi svoj izgled i okus, da ne spominjemo vitamine. Prisjetimo se najboljih načina za zimovanje od pet najpopularnijih i najčešćih povrća.

1. Krumpir

U toploj sobi gomolja brzo postati letargičan i rastu. Svjetlo se upali zeleno, što ukazuje na činjenicu da su formirane opasne otrovne tvari - solanine. Prekomjerna količina vlage dovodi do truljenja gomolja. Kako se to može izbjeći?

S obzirom da je 80-90% vlažnosti i temperature je oko 2 ... + 3 ° C - optimalni uvjeti za skladištenje krumpira i pohraniti na suhom, tamnom i hladnom mjestu, idealan cilj bi bio podrum ili suteren, koja ne smrzava zime.

Prije uklanjanja krumpir za pohranu, temeljito osušite držeći nekoliko dana na otvorenom, malo u hladu, dobro ventiliranom prostoru. I suho krumpir pod nadstrešnice: prethodno protežu pokrivena gomolji precipitacija sloj oko 20 cm, a vijuga tri dana.

Nakon sušenja, sortiranje krumpira, odbacujući sve bolesne i oštećene gomolja, a tek onda ga ukloniti za pohranu. Prvi put sam uredan krumpir u štali, a kad je prosječna temperatura padne do +3 ... + 5 ° C, stoje u podrumu.

Pohranjeno krumpir je najbolje da ne nasip, te u posebnim kontejnerima ili kutijama, u zidovima od kojih ima rupice za pristup zraka do gomolja. Visina spremnika (kutije), ne može biti veći od 80-100 cm, moraju biti postavljena ne na terenu, i posebni visine platforme od oko 15 cm. Konstruirajte to mogu biti izrađene od debelih drvenih rešetaka. Podrumi iz svih stjenke spremnika na udaljenosti koja ne smije biti manja od 20 cm, inače zrak jednostavno ne može doći do gomolja krumpira u dovoljnim količinama. Da bi se spriječilo truljenje gomolja, mogu uliti u tankom sloju suhe piljevine ili zdrobljenih listova planine pepela. Prvi veliki upijaju višak vlage, a potonji naglašava hlapljive proizvodnje - hlapljive tvari koje uništavaju mikrobe koji uzrokuju bolesti.

2. Mrkva

Video: Zamrznuti zimske pripreme za zimu

Najpovoljnije uvjete za skladištenje mrkve: temperatura + 1 ... + 2 ° C i 85-90% vlage. Trgovini mrkve, baš kao što su krumpir, najbolje u posebnim drvenim kutijama, sipati isto piljevina, lišće, planinski jasen ili pijeska. Veličina spremnika mora biti mala - idealno, u svakoj takvoj kutiji mora biti postavljen ne više od 15-18 kg korijena.

Postoji još jedan način na koji se više hrkanje mrkve, koja zasluženo se smatra najučinkovitiji, ali u isto vrijeme, po mom mišljenju, vrlo težak - u glini. Uzmi 10 litara kantu pola napuni gline, izlijevanjem u 4,5 litara vode, dobro izmiješati i ostaviti 12 sati. Zatim, u kantu vode i dodati na vrh opet, njegov sadržaj dobro izmiješati, ostavljajući već na dan. Kao rezultat manipulacije gline u kantu je steći kremastu konzistenciju.

Nakon što je glina je spreman govornik, morate uzeti mali drveni okvir, stavi ga prozirnom folijom i presavijeni natrag u nekoliko redova mrkve, pokriti ga s glinom. Glina čuva mrkve, što ga čini lako za korjenasto povrće čuvaju do sljedeće žetve, bez gubljenja njezin okus i izgled.

3. Repu

Trgovina repa bolje u labavo zatvorenim drvenim sanducima, koji kapaciteta ne smije biti veća od 20 kilograma. Ako vaš podrum ili suteren je previše vlažan, repa, kao i mrkva i krumpir, morate sipati piljevina, sol ili lišće Viburnum. Izvrsne konzervirano repa, ako preliti smjesu pijeska i krede ili suhog gašenog vapna. To će stvoriti alkalnu sredinu u kutijama, koje će spriječiti razvoj neželjene mikroflore. Jedina stvar - koristiti repe u ovom slučaju treba prati pozornije nego inače. Pripremiti popunjavanja mješavina 200 g smrvljenog krede (suho vapno) s 10 kg pijeska.

Video: Zgodan način za pohranu češnjak u zimi

4. Kupus

Usput, ne tako davno engleski agronomi su otkrili da kupus očuvana najbolje od svega, okupili su se u razdoblju kada je temperatura 0 ... + 5 ° C Razlog je u tome što je na temperaturama u procesu disanja usporava kupus glave. Optimalni uvjeti za skladištenje kupus: Temperatura od -1 do + 1 ° C, uz relativnu vlagu od 90-95%.

Video: Zamrzavanje mješavinu povrća za juhe i variva Pravilno zamrzavanje

Prije uklanjanja kupus za pohranu, treba biti riješeno, odabirom samo gusta i suha. Kupus s mehanička oštećenja i bolesti simptomi za pohranu u podrumu nije prikladan, oni mogu oštetiti cijeli urod, čak i ako prolezhat pored zdravih Kočanima samo nekoliko dana.

Čuvati kupus na policama, stavljanje na glavu za glavu, natrag, ili samo visi od korijena do stropa. Kupus može biti pohranjena bez gornje zeleno lišće i korijenje, omotan glavu običnom papiru (ne koristi u te svrhe novine - grafičkih boja, koja sadrži štetne tvari, otisnut na listovima).

Tu je još jedna drevna metoda skladištenja kupus: glavica kupusa ukloniti sve labavo dolikuje lišće i temeljito podmazati ga s glinom, prethodno razrijeđen na dosljednost kiselo vrhnje. Do klipovi vezani konopcem i napravio petlje, uvjetne njezina zelja prvo pod baldahinom - da se osuši, a zatim u podrumu - za dugoročno skladištenje. On je rekao da je ova metoda pohranjivanja klipovi ostati svježa za dugo vremena. Jeste li pokušali pohraniti kupusa u glini? Podijeli, molim te, iskustvo, ako bilo tko je iskusio ovu metodu u praksi.

5. Luk i češnjak

Nakon berbe luk sušimo - na otvorenom za oko tjedan dana - i izrezati lišće, ostavljajući vrlo malo vrat, do 5 cm Međutim, ako ćete pohraniti luk i češnjak utkane u pletenice (vrlo dobar način skladištenja), a repovi cut ne. treba.

Želim skrenuti pozornost: nikad pohraniti luk i češnjak u rasutom stanju - oni su mat i kvarljiv. Stavi ih u skladištu je najbolje u malim kavezima, osiguravajući pravilnu ventilaciju, ali odvojeno jedna od druge. 

Izvrsno se pohrani kao luk i češnjak u malim tkanina torbe, suspendiran sa stropa. To može biti vreće pamuk platno, pa čak i vreće se mogu koristiti obične najlonske čarape ili najlonke.

U sljedećem videu možete vidjeti kako čak i metoda može uspješno pohraniti češnjak tijekom zime u gradskom stanu.

To je sve što ću reći. Podsjetit ću vas samo još: tijekom skladištenja od povrća pohranjeni u podrumu, potrebna skrb. Prozračite sobu i pogled ovoschi- pronalaženje bolestan, proklijala ili pokvareni, odmah ukloniti.

A što su načini za pohranu povrća se smatra da je najbolji?