Ljubitelji čokolade: Čokolada drvo raste

Video: Kako rastu home čokolada drvo ili kakao

Bilo je to vrući kakao napitak ili mekan, skrivajući usta bombona praline - čokolada dar je uvijek prikladno u svim slučajevima: rođendan, Božić ili Uskrs. Za mnoga stoljeća, ova slatka napast je poseban dar, donijeti radost obje strane: i onaj koji ga daje i onaj koji prima. Priprema čokolade iz zrna kakaovca na temelju recepata južnoameričkih domorodaca.

Povijest kakaa

Prvi koji je pokušao neobičan čokolada voćka (Theobroma cacao), bili su Olmeka, prvi civilizirane ljude Srednjoj Americi, koji su živjeli na južnoj obali Meksičkog zaljeva u razdoblju od 1500. pne 400, novog doba. Kasnije, nakon nekoliko stoljeća, drevni Maya i Asteci Južne Amerike također su bili djelomični čokolade. Isto tako, kao Olmeka, oni se pripremaju iz kakao stabla voća izvorne slatko piće „chokoatl”, što znači „gorka voda” uzgoja u vrućoj vodi i prahu kakao dodajući vaniliju s crvena paprika. Gorke piće Indijanci pili hladno, biti uvjeren da je on izvor snage i mudrosti. Kakao su simbol bogatstva i moći. Piti iz zrna kakaovca može priuštiti samo elitu. Kakao grah su vrijednosti tako visoko da ih se koristi kao sredstvo plaćanja. Na primjer, rob može se kupiti za 100 graha.

Od kakao proizvedene čokolade

Iz Južne Amerike u Europu

Kakao drvo raste u ekvatorijalnim područjima Amerike i zapadne Afrike. Stalno topline i visoka vlažnost zraka i tla, glavni su preduvjeti za dobar rast čokolada stabla. Ukupno ima više od 20 vrsta drveća iz roda Theobroma (Theobroma), koji pripadaju obitelji sterculioideae. No, za pripremu čokolade je samo jedna vrsta - Theobroma cacao. Ime „kakaovca” dao poznati švedski prirodoslovac Carl Linnaeus, koji prevodi kao „hrana bogova”. Od «Theobroma» je naziv alkaloid teobromin, vrlo je sličan kofein. Teobromin je sadržan u kakao i ima stimulativni učinak, izaziva osjećaj radosti, poboljšava raspoloženje i izoštrava osjetila.

Prvi Europljanin koji je okus božanske čokoladni napitak bio Kristofor Kolumbo. Tijekom sljedeće misije u inozemstvo Indijanaca, toplo pozdravili su gosti bili tretirani na njihovu površan piće. okus je jako drago Columbus. Kao što se ispostavilo, piće se dobiva iz plodova stabla čokolade, koji se nalaze posvuda ovdje. Po povratku u Španjolsku, Kolumbo je donio na dvoru kralja nekoliko zrna kakaovca, ali tada nitko nije obraćao pozornost na njih.

Kolumbo je poznati suvremeni španjolski konkvistador Hernan Cortes i okusio božansku piće "Xocolatl", Kada je bio u 1519. po prvi put ušao u zemlju Asteka, primljen je kao bog. Asteci tretira svoje goste gorki napitak, koji je stranac bio oduševljen. Po povratku iz Meksika u Španjolsku, Cortes donio sa sobom nekoliko vrećica kakao. Naslov španjolski kralj, on je zarobljen u kutiji odabranih grah i recept za napitak. Uskoro čokolada je postala obvezna piće španjolskih plemića i vrlo brzo je osvojio naklonost u Europi.

čokolada drvo Mladi plod zelene, a zatim, kao što su zrele, one postaju crvene naranče

uzgoj

Do danas, kakao drvo uzgaja u Centralnoj i Južnoj Americi, na području Obale Bjelokosti i drugih zemalja Zapadne Afrike kao u Južnoj Aziji, na primjer, u Indoneziji, gdje se temperatura ne pada ispod + 18 ° C i raspone + 30 ° C Godišnja količina oborina u tim zemljama prelazi 2000 mililitara, a vlažnost iznad 70%. Ovaj povoljni uvjeti za normalan rast biljaka. Isti uvjeti su potrebni za uzgoj čokolade stabla u zatvorenom prostoru.

Video: Salvetna tehnika kutija. čokolada dekor. tajne majstora

Čokolada stablo može se uzgajati u sobi ili u zimskom vrtu

Kakao drvo kao houseplant

U prostoriji, ili u staklenicima obrađivati ​​kakao drvo je relativno lako. Biljka se razmnožava sjemenom i reznicama. Ako ste dovoljno sretan da odmor donijeti sjeme kakao drveta, morate što je brže moguće kako bi ih zasaditi u zemlju. Od sjemenke imaju sposobnost brze klijanje, a zatim ih sadi u bilo koje doba godine. Prije sjeme produbiti u zemlju na 1 cm, potrebno je lagati jedan dan u mlakoj vodi. Za biljke treba biti rastresita, propusna tla. Da se izbjegne zastoj vlage u lonac sa slojem treseta humusa izlije pijesak. Lonac od posađeno sjeme staviti na svijetlo mjesto bez direktnog sunca. Pod visokim vlažnosti i konstantnoj temperaturi zraka u prostoriji u +25 ° C, sjeme klija nakon 2 tjedna. Uzgoj, kakao stabla dosegne visinu od 1,5 do 3 m, ali je često znatno manji, što raste vrlo sporo. On treba djelomičnu sjenu, jer je u prirodi raste pod baldahinom velikih stabala. Mladi listovi čokolada drva obojen u crveno-narančaste boje, oni postupno postaju tamno zelena i postati sjajna. Zanimljivi i izvanredne bijele i crvene male cvijeće biljke. Na malim peteljkama, sami ili u snopove sjede na samoj debla. Kod kuće nije baš ugodan miris cvjetova privlači oprašivanju insekata. A u zatvorenim prostorima za voće mora biti umjetno oprašivanje.

Cvjetovi i plodovi kakao stablu raste izravno na trupu

Nakon nekog vremena na deblo i grane stabla plod je žuta, narančasta ili ljubičasta veličine jabuke. Ne smije se zaboraviti da je čokolada stablo ne sviđa nacrte i suh zrak iz radijatora, tako blizu biljka je bolje staviti ovlaživač zraka. I nemojte pretjerivati ​​s lista vlagu. Plijesan se može nakupiti na previše mokro lišće. Zalijevanje biljka treba biti nešto tople vode (min. 20 ° C) ne sadrže vapno. Korijenje treba držati lagano navlažiti. Ali ne pretjerano revni kao stagnacije vlaga naškoditi korijena. U zimi, zalijevanje treba smanjiti. U zimi, mladunče je također potrebno i dodatno umjetno osvjetljenje. A od ožujka do rujna, jednom mjesečno bi trebao biti hranjen čokolada stablo organskih gnojiva.

Obično u divljini ploda sa stabla čokoladnih kuglica doseći veličinu ragbi i narasti do 15-30 cm u dužinu. Na sobnoj uvjetima, ako je došlo umjetno oprašivanje, plod, naravno, neće biti u mogućnosti doći do ove veličine. Od početka cvatnje i dozrijevanja plodova na kakao ide apsolutno od 5 do 6 mjeseci, ovisno o lokaciji elektrane. Kod kuće, čokolada drvo cvjeta i donosi plodove neprekidno.

Video: Eksperimenti za djecu. Uzgoj stabala i božićna drvca od kristala

Obrada kakao

Kakao - u stručnim jezičnim zove kakao sjemenkama - su unutar voća i prekriven bijelim sočan mesa, tzv pulpe. Prije nego što kuhati grah sa kakao praha ili čokolade, oni moraju proći kroz proces fermentacije i sušenja na suncu, kako bi se mogli odvojiti pulpe iz sjemena, ne dopustite da rastu i povećati njihov okus. U kakao se ispeče na vatri, uklonjen iz svoje ljuske i zemlje.

Izrežite voće sa sjemenkama, pulpa učestalosti

proizvodnja čokolade

proizvodnja čokolada malo drugačiji od proizvodnje kakao praška. Transformacija zdrobljenih zrna kakaovca u čokoladi - to je tajna područje u proizvodnji čokolade. Tekući kakao mase doda se različite komponente: šećer, mlijeko u prahu, arome i kakao maslac. Sve to se miješa dok ne postane glatko. Zatim, čokolada masa conched - intenzivno miješanje na visokim temperaturama, što uzrokuje višak vlage ispari, raseljena pretjerano gorčina. Tada je čokolada masa prolazi kaljenja korak - čokoladu nekoliko puta grije i hladi sve dok se kakao maslac ne može proći u najstabilniji oblik. Nakon kaljenja čokoladu ulije u različitim oblicima.

Voće, grah, kakao prah i čokolade lišće stabla

Vijeće:
Idealna temperatura za skladištenje čokolade - 13⁰C do +18⁰C. Na višim temperaturama, površina strši masti čokolade i bijeli. Bijele mrlje na zdrave čokolade nije opasna, ali to ne izgleda privlačno i okusa. Rok trajanja čokolade bez aditiva do 6 mjeseci.

Prijevod: Les Vasko
posebno za internet portal
vrtni centar „Vaš vrt”