Kakao - temelj čokolade: koja je svrha?

sadržaj:

1. Tko je i kada izumio čokoladu?
2. Koje su prednosti prirodne čokolade?
3. Kako prepoznati lažni?

čokolada slastice

Belgijanci vole čokoladu slatkiša i pokušati držati korak s švicarske populacije. Njihov doprinos zajedničkom cilju - izum slatkiša i čokolade. Muke Belgijanci na podršku proizvoda otvorenih butika diljem zemlje sa ručnom proizvodnjom ukusnih slastica. Čokolada je korisna za domaće stanovništvo? U Meksiku, prekrasna poslastica obavlja dvije zadaće: zadovoljiti slatko zub i tretira bronhitis. Bolje lijekovi jednostavno ne dolaze.

Tko je i kada izumio čokoladu?

Tko je čovječanstvo sretni? Ispostavilo se da je riječ dolazi iz drevnog Aztec „chokolatl” - gorke vode. Prema legendi, Aztec boga Quetzalcoatl dao ljudima kakao, za tu drugu božanstava je izbačen. Kao što je otišao, on je obećao da će se vratiti u obliku plave čovjeka s bradom. To je smiješno, ali samo ovaj opis odgovara španjolski konkvistador Hernando Cortez - poznati osvajač Meksika. Da je došao ovamo za grah, a zatim donio čokoladu u Europu.

Španjolska je tako čvrsto držati u tajnosti proizvodnje koji je imao pojma o bilo gdje u svijetu. Raspodjela bilo metoda za izradu toga proizvoda zabranjeno pod prijetnjom kazne. Više od 80 ljudi pogubljeno u samo jednom pokušaju naučiti tajnu. Tek kad je Anne od Austrije postala supruga francuskog kralja, poslastica postupno počeo širiti u Europi. Svojstva čokolade i ukus naučili u mnogim zemljama.

Danas Criollo - skupo kakao razreda, Forastero - najčešći, Trinitario - hibrid ove dvije vrste. U našim vrtovima, oni jednostavno ne zadovoljavaju, iako, ako želite eksperimentirati, možete rasti na prozor aparat za drvo (za njegu ovdje).

Video: gorka čokolada i temny

Criollo - to gurmanski naslijeđe, jer je napravio neobičan bombona: s paprom, morske soli, luk.

Trenutno se proizvodi čak burmut čokoladu. Za njega, uzeti nekoliko zrna kakaovca skupe sorte, tlo u prašinu i kroz poseban stroj čini oštar dah. U tom slučaju, osoba doživljava nevjerojatan osjećaj. Ova igra je dostupna samo za ljude s velikim torbicu.

Sve pojedinosti o proizvodnji, izbor profesora Aleksandra rekao Ishevskim video.

Povratak na sadržaj

Koje su prednosti prirodne čokolade?

Jedini koristan sastojak u bilo čokolade - kakao. Više njih u proizvodu, tako da je korisno. U mljekarskoj pločica njihov broj je minimalan, u bijele čokolade su uopće, što znači da je obična mješavina mlijeka i šećera. Gorki udio kakao je 75% ili više, a smatra se da je najkorisniji.

Tamna čokolada je korisna za modernog građanina?

• Sirovine kakao sadrže flavonoide - antioksidansi je ubrzati metabolizam, jačaju krvne žile, smanji stopa lošeg kolesterola u krvi, poboljšava cirkulaciju. To je u tih čudesnih svojstava temelji korist gorkog prirodni proizvod.
• Istraživanja su pokazala da su slatke pločice tonovi aktivnost neurona u moždanoj kori, čime se poboljšava brzinu reakcije i pamćenje. To je zbog teobromina - jedinstven alkaloid, dio kakao zrna. Ako ste bili iscrpljeni ljudi jedu par komada, on će se osjećati val snage, od oba stimulans.
• Dokazano je da je gorak prirodni proizvod ima pozitivan učinak na vid. To je osobito važno za ljude koji žive u zemljama s lošim vremenskim uvjetima. Korisna od bijele? Teobromin u njemu, tako da je korištenje pozitivnih emocija osoba ne osjeća.
• Čokolada, zdravstvene prednosti koje je znanstveno dokazano ne samo da jede, ona se aktivno koristi u kozmetici. Flavonoidi se nalaze u čokoladi su u stanju apsorbirati ultraljubičasto zračenje, oni povećavaju protok krvi nego bitno poboljšati izgled kože. Med za kožu lica ne manje korisna, tako, također, treba obratiti pažnju na njega. Koža nakon nanošenja postaje čvrsta i ugodna na dodir.

Video: Tamno i gorke čokolade. Mi smo u potrazi za idealnim

Čokolada je poslastica i nezamjenjiv proizvod za medicinu. Kakao maslac - lijek za sve opekline, proces ozdravljenja se odvija kao nije mogao učiniti bilo koji kemijski agens.

Povratak na sadržaj

Kako prepoznati lažni?

kakao

Korisno jedini pravi čokolada, pa je u maloprodaji je teško pronaći. U osnovi postoje pločice sa sadržajem mirisa. U nekim slučajevima, pripravak se može detektirati biljna ulja (palmine, soja), koji se nakon uporabe toksičnih trans masti. Ne kupiti set kemikalija treba ispitati pažljivo obilježiti. Natpisi „gorka”, „prirodno” i „elita” nije jamstvo kvalitete. Prirodni crijep će sadržavati isključivo organske grated kakao, a ne prah dobiven od mahuna. Takva roba neće koštati jeftini.

Za razliku varanje od pločica ne može samo informacija na etiketi, ali i jednostavne manipulacije. Da biste započeli na dlanu staviti krišku i vidjeti ako se topi. kakao maslac točka taljenja 32 ° C + Ako uzmete kvalitetan proizvod u vašim rukama, lako je početi topiti.

Kako razlikovati lažni od čokolade kod kuće? Sljedeći način da provjerite je pokvariti prezentaciju slatkoće, ali će utvrditi prisutnost kakao maslaca.

Potrebno je poslati proizvod u frižider i nakon nekog vremena da li je napravio bijeli film - čini se koncentrirana kakao maslac. Ako se čokolada nije promijenio svoj izgled, ulje nije previše, i stoga, kvaliteta niskim dobar u njemu.

Video: čokolade. Proizvodi od čokolade i tartufa glazuru čokoladu

Jesti čokoladu - to je neusporediv užitak. Međutim, proces izrade ove delicije sva pravila su sada vrlo teško pronaći. To je možda prije pola stoljeća, kada je Rusija bila lider u proizvodnji visoko kvalitetnih dobar. Sovjetski pločice se smatra jednim od najboljih u svijetu zbog svoje izrade korišteni su samo elita sorti kakao grah. Bilo je teško GOST, koji nimalo ne zaostaje za postojećih tehničkih propisa Europske unije danas.

Ako ste gurman čokolada, izaberite proizvode pažljivo, bez obilje štetnih dodataka.