Jestivo cvijeće

Novi smjer?

Uobičajene boje su vrlo rijetko naći u restoran izbornike. No, u našem vremenu na ovom novom smjeru sve većeg interesa. Da budemo precizniji, stari običaji iz dubine vjekova počinju svoj preporod. Ako ranije tratinčice, borage i ljubičice vrlo često koristi kako bi se jelo neobičnog ukusa, ali sada su jednostavno zaboravili.

Stari običaj.

Naši preci prije više od 2.000 godina u hrani za vrijeme obroka uključena ukusna cvijeće mnogih biljaka. Stari Rimljani i Asteci su znali i vješto koristi ih za pripremu nekih jela. Grci su također vješto začinjena jela cvijeće.

Od davnina, u srednjem vijeku i preživjela je do danas jela tu sezonu cvijeće. Elegantan način za dekoriranje jela pamti i danas, očito, samo umrijeti Haute Cuisine (frantszkogo s „haute cuisine”). Ali to može biti lijepa i ukusna ni znao za dugo vremena. To se također odnosi i na raznobojnim bojama, spominjanje koji se mogu naći u starim kuharice.

Cvijeće za hranu.

Naravno, nisu svi cvjetovi su prikladne za njihovu uporabu u hrani. Ovdje je kratak pregled bojama koje su savršeno pogodna za poboljšati okus nekih jela.

tratinčica - Najčešće se koristi za ukrašavanje jela. Daisy nije samo hrana, ali u rijetkim slučajevima, ljekovita biljka. Oni su iskusni salate i juhe. Koristi se kao latica i zatvorenih pupova.

Video: live zdrava! Jestivo cvijeće. (2016/9/15)

ljubičice - Ove omiljeni ljubičasto cvijeće nisu samo lijepe za pogledati, a kuhanje kao da vas pozivamo da igraju s njima. Vrlo lijepa kandirano ljubičasta. Dakle, liječenje, na primjer, možete ukrasiti desert. Ljubičastog u kombinaciji s čajem će biti odličan topli napitak.

Pansies - njihovo korištenje u kuhinji je isto kao da je ljubičica.

krizantema - Kina Krizantema se koristi kao ljekovita biljka, njegova upotreba promiče zdravlje. Osim toga, koristi se i kao salatu.

kalendula - Ima široke primjene. To se koristi za kuhanje ulje, salata i sir. Da biste to učinili, cvijeće treba uvijek biti svjež. Neven daje poseban okus juhe i omlet. Oni su jestivi, a mladi listovi nevena.

Video: Jestivo cvijeće u kuhanju

Oprez - opasni ili otrovni cvijeće!

Neke biljke su primjenjivi samo kao ukras, kao što su oni otrovni. Stoga, prije nego što počnete kuhati, koristeći boje, prvo morate točno znati kakvu biljke su pogodne za kuhanje. Ako niste sigurni - da je bolje da ga ne riskirati!

zubača - čak i ako imaju prekrasan pogled, njihova ljepota je varljiv! Dva - tri lista lijep cvijet može dovesti do nesreće.

Colchicum jesenja - Mrazovac amateri često zbunjeni s ne-otrovne divlji češnjak. Mučnina, povraćanje i vrtoglavica su prvi znakovi takve pogreške.

ljiljane doline - kao lijep objekt susreću u literaturi i umjetnosti. Ali uzeti njihovu hranu ne bi trebalo biti. Toksičnost đurđevak može se usporediti s otrovnim pustikara.

kaustična ljutić - ljudi to se zove „noćna sljepoća”. Kako bezopasno je naslov ove biljke, pa opasno je cvijet.

Video: 5 camyh Delicious Boje

Druge otrovne biljke: djetelina, kukurijeka, kukuta, Belladonna...

Upotreba boja u kuhinji.

Cvijeće na izborniku su prilično raširena njegova uporaba. Oni su najbolje odgovara kao jestivih ukrasa. Posuti cvijeće na rubu jelo s različitim slasticama. Bit originalna ideja - zamrznuti cvijeće u komadima leda. To izgleda vrlo lijepo i vrlo je jednostavan. Smrznuta cvijet umočen u čaši sa svježim voćni ljetne koktel ili bušiti. Cvijeće se ne koriste samo za ukras, nego kao začin za juhe. Daju Juhe posebnu draž.

Klasične i jednostavne izgledati lijepo cvijeće u salatama. Daju salata nije samo ukusna okusa, ali i lijepa. Ove salate su osobito sklon vegetarijance. Većina svježeg okusa su cvijeće, koje se ne kuha, a koja je posuta gotove jela.

Savjeti za korištenje boja u hrani.

Ono što trebate obratiti pozornost: u svakom slučaju, ne koristite rezano cvijeće Vrtlarstvo jer su obično tretirani s kemikalijama. To je najbolje koristiti cvijeće iz vlastitog vrta ili neprerađenom „biotsvety”.

Kao ukras je općenito najbolje za sebe cvjetovi biljaka. U tom smislu nije izuzetak.

Kineski i japanski specijaliteti.

Video: Jestivo cvijeće

Ako europskih rijetkih cvjetova na izborniku, a zatim u Aziji, situacija je sasvim drugačija. Tu jestivo cvijeće su poslastica.

Tradicionalna jela s Dalekog istoka.

Bud elegantan krasodneva pripada najpoznatijih jestivih cvjetova u Kini i Japanu. Ime sama govori o brojnim blagotvornim svojstvima ovog cvijeta: svaki cvijet je otkriven samo jedan dan. Meko i sočno okus dan-ljiljan egzotične regije sušeno i tada se koriste kao začin za fin juhe.

Domaćin, ili funkcionalnost je lijepa, savršena oblik je uvijek prisutan u kineske i japanske kuhinje. Što se tiče filozofije i kulture potrošnje „jestivim cvijećem” Azijata daleko ispred nas.