Ukusan ljepota

Kada su cvjetne gredice se napuni do vrha s prekrasnim bojama, a zrak je ispunjen mirisima ljekovitog bilja, vrijeme je za ukrašavanje i salate okusa, sir, slastice, juhe i druga jela jestivo cvijeće. To je ne samo lijepa, nego i ukusna i korisna. Korištenje cvijeća u kuhanju - to nije novi trend, te je trenirao stoljećima u nizu. Tako, na primjer, u 16. stoljeću, sušena bilja i cvijeća koriste ne samo za medicinske svrhe, ali i za pripremu mirisne prahu ili sapun. Interes za vrtlarstvo u tim danima bio je ogroman, a ljubavnica bogatih obitelji aktivno sudjelovali u uzgoju cvijeća, bilja i konzerviranje. Sačuvana divne arome cvijeća na gospodara kuhinje i smočnice sasvim drugačije nego sada priprema ruža vode ili ružino ulje u staklenke s octom za aromatiziranje dodano cvijeće roze, ljubičice, ruže i jaglaca. No, kako bi se dati se šećer jedinstven okus, dodaje cvjetova lavande, ružmarina i boražine. Ove biljke su također korišteni za pripremu cvjetnih sirupa. Cvijeće i koristi se za poboljšanje okusa rakija i likera.

Mnogi tradicionalni recepti za salate, koji je stekao popularnost u Europi u 17. stoljeću, opisuje njihovu pripremu na najmanji detalj. Tako, na primjer, ne salata, koji se sastoji od najmanje 35 sastojaka nije izostaviti pupova i štipavac ljubičasta cvjetova borage, roze, ljubičice, ružmarina, potočarka ili vrt jaglac. Popularan među plemstvom, kao što je izuzetna poslastica, su kandirano cvijeće, dajući šik i ljepotu svakog odmor stol.

Video: ukusan komad pokazuje joj tijelo

kulinarski ljepota

Broj jestivih cvjetova je iznenađujuće vrlo visoka. Matičnih ruža roza jednako dobro prilagođen za kuhanje, jaglaca, roze, ljubičice, maćuhica ili velikog cvijeća krasodneva (Hemerocallis). Jeste li pokušali krasodneva cvijeće, posude s osjetljivom sir i maslac vrhnje? Mouthwatering okus! Međutim, nemojte se previše zanositi: cvijeće krasodneva imaju malo diuretik efekte. Noćurka cvijeće dvije godine (noćurak) s blagim mirisom slatkog svježine idealni kao začin za ljetne salate. Blooming Monarda (Monarda) odiše jak voćni okus: njegovi crveni cvjetovi daju biljni čaj izvrstan okus i lijepu boju i uzbuđenje na bilo salatu. Mirisna Pelargonium ima aromatično lišće. I to je vrijedno napomenuti da je puno drugačiji okus od svake sorte, tako različit i njihov ukus. Za ukusne deserte i delikatna krema mirisnih Pelargonium je hit ljeta!

Video: ukusan beba!

Izgled može varati

Duboko u zabludi koji misli da je sve što se na prvi pogled je delikatna i slatko, također je ukusna. Crvene, žute ili narančaste potočarke cvijeće uz ugodan miris ima blagi papreni okus. Ispada da oni sadrže senf ulje, što daje karakterističan okus Nasturtium. Nježne cvjetove dalija pokazuju suptilnu slatko-kiselog okusa, gorak i lagano gori cvjetova nevena izlučivati ​​slab duhovit miris.

Video: Zgodna žena u bikiniju. što ukusna

jestivih korova

Svi znaju toliko truda pljačkaš vrtlara korov. Želite li ih zadržati pod kontrolom? Pokušajte prikupiti žetve od njih. Tako, na primjer, debele ružičaste, crvene ili bijele tratinčice cvjetovi daju salate, kreme i kolače orašasti okus, a latice neuništive maslačak ima blagi slatki okus. Pekmeza od maslačaka, ispada kao svježa meda. Kao i kod drugih boja, vrlo je važno da ih ukloniti sve zelene dijelove (stabljika, bracts), koji se obično okus gorak i začepljuje osjetljivu cvjetni miris.

Mogu li sam kupio cvijeće?

U svakom slučaju! Kupljenih cvijeće su uzgajane ne za hranu, ali za zadovoljstvo duše. Vi ne možete znati da li su korišteni za uzgoj ikakvih kemikalija. Hrana pesticida nije ukrasite!

Video: Što su ukusne. Komadi u bikiniju

Dakle, biljke za kuhanje morate rasti svoj vlastiti - na balkon, terasa, vrt - što je najvažnije, bez upotrebe pesticida i kemijskih gnojiva. Nepotrebno je reći, to nije potrebno eksperimentirati s bojama jestivost od koje ne poznajete. Neki naoko bezazlene i slatka cvijeće, kao što je, na primjer, Columbine, narcis, čemerika, đurđevak, oleandra, grašak, zumbul, mogu biti otrovni.

I žetvu Priprava

Samo cvatu cvjetovi imaju bogat, pun okus. Najbolje vrijeme za njihovo rezanje - u ranim jutarnjim satima na suhom toplom vremenu - kada cvijeće su još uvijek svježe, a ne umorni od sunca. Prikupljeni cvijeće treba očistiti od zemlje i prašine. Stavite ih u lonac s vodom i dodajte prstohvat soli - to će pomoći ukloniti insekte skrivene u laticama. U velikim cvjetovima, kao što su hibiskus, matičnih ruža ili dan-ljiljan, izvadite sredinu cvijeta, gdje je prašnika. Vi bi također trebali smanjiti sve zelene dijelove biljaka, ali ti kišobran biljke poput komorača ili smirnu mirisne, hrana se koristi sve cvat kišobran.

10 top jestivo cvijeće

1. tratinčica

   Lijepe tratinčice mogu naći gotovo svugdje. U narodnoj medicini biljka se koristi kao ekspektorans za bronhitis, bolest jetre, gihta, reumatizma. U kuhanju, koristite samo nježne cvjetova biljke, koje imaju blagi okus oraščića. Oni začiniti salate, juhe, ukrašen sa svim vrstama jela.

   

2. hibiskus

   Hibiscus Cvjetovi su vrlo egzotične i ekstravagantan izgled. Daju jela i čajeva ugodan kiselkasti okus. Čaške Hibiscus sabdariffa koristi za pripravu aromatski, žeđ gašenje piće ČAJEVCA. Svježe cvijeće su pripremljeni mliječ, umacima, compotes, kuhati juhe.

   

3. ruže

   Ruže ugodnim mirisom okus. ružinih latica ukrašavanje raznih jela, želea, juhe, što je njihov okus koristi se za pripremanje čaja, sirupa, ocat. Kandirano cvijeće, latice i pupoljci su savršeni za uređenje kolača i slastica. Tko nije probao mirisne i ukusne ruža zastoj?

   

4. različak

   Različak (Centaurea cyanus) poznat kao aromatski začina. različak plavi listovi imaju miris klinčića i limuna, oni se koriste za pripremu kobasica, salate, paštete. Sjeme i cvijeće dodaje umacima, začini, umak.

   

5. potočarka

   Potočarka (tropaeolum) raste u gotovo svim vrtovima. Svi dijelovi biljke imaju duhovit okus. Kiseli potočarka uske pupoljci mogu se koristiti kao kaparima - važan sastojak salate „Olivier”. Fino rezani listovi koriste se za začina jelima od sira, sir, krumpir, razne umake.

   

6. dan-ljiljan

   Posebno popularna jestiva mirisno žuto-crveni cvjetovi krasodneva u istočnoj Aziji. Dakle, njegovi debeli korijeni s okusom oraha ili kestena, možete kuhati krumpir. Mladi lisnatog izdanci u sirovom obliku ima slatki okus, a kuhana - podsjeća na šparoge ili celer. Sitno sjeckani listovi su pogodni kao začin u salatama i juhama. Suhi cvjetovi koriste se kao začin za jela od mesa i svježe - za uređenje jela. Zeleni pupoljci mogu pržiti u ulju i služe kao povrće.

   

7. lavanda

   cvijeće lavanda(Lavandula angustifolia) imaju prekrasnu duhovit okus i jedak miris, tako da se koriste kao začin i ukrasima raznih jela, na primjer, vanilije puding, bobica piće, lavande žele.

   

8. kalendula

   Cvjetova nevena (Calendula) daju jelu tangy i opor ukus, tako savršen u prvom redu za salate. Svježi pupoljci može ugasiti i poslužiti kao prilog uz meso. Od nevena cvijeća napravio tonika.

   

9. ljubičasta mirisna

   U srednjovjekovnoj Engleskoj, kuhinjski cvijeće mirisne ljubičice (Viola odorata) koji se koriste u juhama, umacima, salatama i desertima. Kandirano ljubičice - izuzetno lijepa i ukusna ukras kolača i slastica. Za ovaj cvijeće umočiti u tučeno jaje bijelo, fine četke ili uzrokovati proteina mase do cvijeta, a zatim posuti sa šećerom u prahu i tresti višak. Slijedi ljubičasta ležao na dan ili foliju tava i suši dva dana.

   

10. tikvice cvijeće

    U Italiji je vrlo popularan tikvice cvijeće, koje se smatraju izvrstan poslastica: oni su punjena s gljivama, bilje, meso, paneer, pecite, ukrasiti svoje jela.

Prijevod: Lesya V.
posebno za internet portal vrtni centar „Vaš vrt”