Janjeći but, pečena u pećnici

Ovčetina šunka pečena u duhovkes ružmarina i češnjaka - tradicionalni uskršnji jelo u Europi. Juicy zharkoeiz janjetina (janje) izuzetno ukusna i mirisna, to bukvalnotaet usta. Pročitajte o kako bi naučili kako kuhati janjeći but pečena u pećnici ili baranyulolpatku

Ovčetine ili janjetine?

Prema ruskom govornom tradicije, to je meso često se naziva janjetina, Iako je samo pischuupotreblyayut Mladi janjaca (janjad). Bilo bi ispravnije nazvatijanjetina (janjeći but, šunka od janjetine, janjetina). U etoystate ćemo koristiti različite nazive poznatih na vas, i mi smo u njoj će Pečena janjetina noga.

naime ovčetina šunka (janjeći but) najbolji podhoditdlya pečenje u pećnici. Međutim, ako iz nekog razloga ne može dobitiJanjeći but ili trošak šunke premašiti proračun, možete koristiti ovu jela od janjetine lopatici.

tradicija pečena Easter janje Ima inEurope stoljeća i ukorijenjen mnogo dublje kršćanske tradicije - vyazycheskie. Pročitajte naš poseban članak: Uskrs: Podrijetlo, tradicija i rituala.

Video: Pečena janjeći but. Pečeni janjeći but

Krak (but nožice janjeta, janjeći but) ili baranyalopatka. Priprema vduhovke. Napraviti rez nožem i kriške češnjaka janjetine nashpiguyte ivetochkami ružmarina

Janje nogu ili ramena, pečena s ružmarina i češnjaka

trebat će vam :

1. krak janjećeg ili ovčetina lopatice kosti mase od 2 - 2.3 kg (rame se može koristiti)
2. 4-5 velike režnja češnjaka
3. nekoliko grančica svježi ružmarin
4. omiljeni začin mješavina (koristim mješavinu odrezak McCormick Montreal odrezak)
5. malo biljnog ulja
6. folija

Janje krak (janje noga) s kosti navedene težine kao glavno jelo sgarnirami pogodan za 5-6 osoba.

Priprema janjetinu ražnja lopatica

Nekoliko sati prije kuhanja, izvadite janjetina iostavte iz hladnjaka u kuhinji na meso postigne sobna temperatura. Peredprigotovleniem pečena janjeći but prethodno zagrijati pećnica do 220 ° i pripremiti sve komponente. čist češnjak i izrezati svaki češanj na 2-3prodolnye dio. podijeliti ruzmarin na komade od cca. 2 cm svaki.

Uklonite svu ambalažu iz janjetina noga. mjestoovčetina šunka na brodu i napraviti nekoliko posjekotina nožem na svakoj strani. U kazhdyynadrez staviti komad češnjaka i stavite grančicu ružmarina, kao fotosverhu. sada obmazhte Janjeći but biljno ulje i posuti začina skazhdym strane. mjesto Janjeći but u posudu otpornu na toplinu.

Janjeći but, pržena srednje pečen: potpuno pečena na rubovima, ali s ružičastom sočan centra. Dakle, svi za stolom mogu odabrati komad na okus. Pogledajte. Temperature Tablica različite doneness janjetinu (janjetina) ispod

Janjetina (janjetina) u pećnici

Pečena janjeći but u vrućoj pećnici na 220 ° C kroz pola sata (vseduhovki drugačije). Naš cilj u ovoj fazi - "pečat" meso, pečena egodo ukusan korica sa svih strana. ovo janjetina to će roštilja i sočne, ne peče.Provjerite je li pečena janjetina To ne gori. čim Janjeći but ravnomernopokroetsya zlatno smeđa, ukloni janjetina vruće iz pećnice i pokriti ga folijom sve storon.Esli koju koristite Termometar za pećnicu (Vidi, Donje detalje) votknitetermometr prije zaštita janjeći but s folijom. sada stavite ovčetina šunka u pećnici ivypekayte dok se željeni doneness.

Video: Recept za janjeće noge peku u pećnici u 2014

Temperatura janje prženje (janjeći noge) i korištenje peći termometradlya

Ako koristite posebne Termometar za pećnicu (Ona pomaže puno kad kuhanje pečena u pećnici), Nakon okorokiz janjetina pržiti ravnomjerno na vrhu, umetnite termometar u najširem mestookoroka tako da se vrh ne dodiruje kost. Sada gledajte pažljivo zatemperaturoy, pogotovo ako (poput nas) ljubav sočno meso, Ne peče Dodaj spremnost. janjetina kuhani vrlo brzo, previše izložiti i dazheperesushit meso je vrlo jednostavno. vidjeti unutarnja temperatura stol za različitestupanj spremnosti janjeta (janje) i imajte na umu da je uklanjanje janjetina pečenaiz pećnice je neophodno kada temperatura manja od želi 5gradusov:

1. Vrlo sočan, s vlažnom sredinom i krvi, toplo unutra (rijedak) - cca. 53 ° C
2. Vrlo sočan, s ružičastom centar (srednje pečen) - cca. 57 ° C
3. Za najbolje sočan i blago roza iznutra (srednji) - cca. 63 ° C
4. Malosochnoe, smeđe boje, potpuno pečena i vruće unutra (srednje i) - cca. 69 ° C
5. Nešto suho, svjetlo, dugo pečeni (bravo) - 71 ° C ili viša

Uklonite janjetina iz pećnice 5 stupnjeva na željenu temperaturu, pokriti ga s ručnikom na vrhu foliju i ostaviti ga kao "ostatak", Pokatermometr ne pokazuju željeni stupanj spremnosti. Sada možete smanjiti nogubarashka, hranjenja i odmah.

Kako podnijeti janjeći but, pečena u pećnici

Prema engleskom tradiciji, pečena janjeći but poslužena s umakom ili mliječi umaku s metvice, ali također možete probati ovo ukusan meso s crvenim umakom od brusnice i druge bobice.

Materijal i fotografije: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net