Konzerviranje patlidžan: sol, čineći stanicu i kuhati džem

S Patlidžan može se kuhati gotovo stotinu različitih jela, uključujući i francuskog Ratatouille, imambayaldu turske i grčke musake. Ništa manje opcija tamo i očuvanje ovog povrća. Bakalazhany rasol, sol, uvaljajte u adzhika. I kao što postoje divni recepti patlidžan kavijar!

Kiseli patlidžan i dobro kao snack, a kao intermedijer za salatu ili kavijara. Na taj način, izradak ne zahtijeva puno truda. Od ispere malom patlidžan treba smanjiti stabljika, usitniti ih vilicom na nekoliko mjesta, a potom nekoliko minuta u otopini punom čir soli (1 šalica soli u 10 litara vode). Vrijeme ovisi o veličini povrća: što je veće i duže. Kuhani patlidžan na obtech pod pritiskom da imaju dodatnu gorčinu. Zatim puta u sterilizirane staklenke patlidžan, peršin grančice, češnjak i izlije sve toplom otopinom soli (1 L vode, 1 žlica sol, lovor, klinčića). Kada je slana voda ohladi, roll up banke. Ljubitelji začinjene hrane može dodati malo feferon. Ako rasol dodajte žlicu octa i nekoliko zrna šećera, okus povrća steći dodatnu pikatnost.

Video: Kako napraviti turšije cijeli patlidžana English subtitles

Video: Očuvanje salata od patlidžana u zimskom Teschin jeziku

Najlakši način da se kuhati patlidžan kavijar je toliko popularan je: zrelo patlidžan ispeći u pećnici dok ne počne naglo kore. Zatim uklonite, hladan, oguliti i sitno nasjeckajte. Dodaj sjeckani luk, češnjak, peršin, ispuniti s biljnim uljem, dodati sol za okus, šećer, papar, limunov sok. Organizirati u limenkama litara, i pasterizirana na 90 ° C 40-45 minuta.

Okusom patlidžan kavijar može biti raznolik dodavanjem drugih povrće: mrkve, peršin korijen, rajčice (Umjesto njih mogu uzeti pastu od rajčice) i babura paprika u različitim omjerima i kombinacijama. Bez obzira što dodati, ispada ukusno. A možete kuhati i ne mrijeste, a za primjer, stanice.

Video: kandirano lubenica pilinga

Za ljubitelje gotove variva ima veliku recept za konzervirane stanice. Međutim, to se može učiniti ne samo iz patlidžana, ali i squash, bundeva ili squash. Najprikladniji konzerve ne više od 800-900 grama s vijčanim kape. U 5 od tih posuda da se 2 ili 3 srednje velika patlidžana, 3 luk, paprika dijelove 3-4, 2-3 komada mrkve, rajčice 2 srednja 1.5 žlice soli i 1.2 šalice biljnog ulja. Također možete dodati 2-3 češnja češnjaka. Međutim, češnjak daje ćeliju specifičan okus i aromu.

Sve povrće očistiti, oprati temeljito. Ugasiti idealan bakreni lonac, možete se također može koristiti čeličnu posudu s debelim dnom Kazanok ili aluminija. Na dnu posude za ulijevanje 1,2 šalice biljnog ulja, zagrijati ga, a zatim staviti u ulje i sitno sjeckani luk i mrkvu 2-3 minuta do smeđe njih, a zatim dodajte isjeckan paprike, gulaš za 5-7 minuta. Zatim dodati narezane patlidžan (ili neki drugi povrća, ovisno o odabranom od vas), sol. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta na srednje jakoj vatri, miješajući svakih 5 minuta. U ovom trenutku, cijela rajčica, staviti u caklini zdjelu ulijte kipuće vode, staviti na vatru, dovesti do kuhati i kuhati za 5-7 minuta. Zatim ih očistiti od kože, usitniti i dodati popecite oko 10 minuta prije nego što je spreman. Završni spremnost definira kao patlidžan kocke - mora biti čvrsta, ne raspadaju, ali to je lako razdvojiti žlicu.

A stanica stoji na ploči, za pripravu banke. Temeljito oprati ih, prelijte kipućom vodom i staviti na sterilizaciju u pećnici 10-12 minuta. Prelijte kipućom u vrućim loncu staničnim bankama ponovnog punjenja na vrh staklenke. Odmah zatvorite staklenku. Nakon što su sve banke će biti ispunjen, stavite ih naopako, zatvorena s toplom dekom i ostaviti 8-10 sati. Za spremanje maksimalnu količinu hranjivih tvari za dugoročni banke za pohranu najbolje postaviti na hladnom mjestu, ali izradak može izdržati skladištenje i iz hladnjaka.

U Armeniji patlidžana s medom i kuhati džem. Izrezati na relativno velike komade, sol, držati jedan sat, a zatim se ispere i isušen. I staviti u kipuću med. Ako na zimske večeri na svježem pivo čaj sa bergamota podnijeti džem, Doga, od kojih je kuhana, to će biti teško. Većina bi pomislio da je to neka vrsta lukav jabuke prešao s aronije i trešnje.