Cikorija

Tsikornogo salata i endivija salata - to je ista stvar ili ne? Tsikornogo salata ili radič nazivaju kulturnim oblicima zajedničkog cikorije - biljaka rasprostranjenih u divljini u Rusiji. Tsikornogo vrste salate su od dvije vrste: Witloof (kada prisiljavaju raste kupus) i endivija (sinonim Frise, otrastet utičnice).

cikorija - rod dvogodišnjih ili višegodišnje biljke, uključujući i dvije kultiviranih vrsta, a od četiri do šest divljini. Divlja cikorija raste na livadama, šumskim rubovima, neobrađena zemljišta, praznim parcelama, na terenu margine, ivičnjaka i jaraka. Korijenje se koriste kao sredstvo za povećanje apetita i poboljšanje pischevareniya- juha korijene ima antimikrobno i adstrigentno svojstva.

U XIX stoljeća u Zapadnoj Europi, posebno u Belgiji i Francuskoj, popularna zimska poslastica bile svježe lišće maslačka i cikorije, destilacijom, koja se provodi u potpunom mraku. Takve bijeljeni listovi imaju ugodan okus - za razliku od zelene, imaju izraženu gorčinu. Uzgajivač jednog promatranja kada prisiljava cikoriju i primijetio nekoliko odabranih biljaka umjesto otvoren utičnica formirana zbijen izduljenih grede. Oni su aktivno sudjelovali uzgajivači i doveo sorti sa širokim peteljkama, valjane u uskoj sočan klipa. Oni su pozvani Witloof da Flamanski je bijeli lim, i brzo uhvaćen maštu kupaca. Pravo Bruxellesa tsikornogo salata Witloof opskrbu čelika u drugim zemljama, u korist svoje guste kochanchiki tolerirati prijevoz i mogu biti pohranjeni za oko mjesec dana. Kasnije, naši zemljaci su vidjeli da witloof veliku sjevernu klimu i lako rasti, unatoč činjenici da je u ovom slučaju koriste neobične metode.

U 70-ih godina prošlog stoljeća witloof privukao pozornost sovjetske vlasti (osim vitamina i minerala koje sadrži biološki aktivne tvari su inulin i intibin, poboljšanje probave, jetre i kardiovaskularni sustav). Kako bi se poboljšala stanovništvo ponudio witloof rasti korijenje na kolektivnih farmi i prodavati ih za destilaciju kod kuće. U Moskvi Instituta poljoprivrednih inženjera njih. VP Goryachkina instalacija komore ugrađene rasta za kućnu primjenu, u kojima su korijeni omotan upijajući papir i koja se stavlja u staničnim nositelja. Papir kao fitilj crpi vodu iz sump i destilacija hydroponically. Grandioznog projekta propao zbog ekonomskih razloga, ali metoda destilacije koji su testirani od strane znanstvenika, ima pravo na život.

Cikorija hygrophilous, voli plodno tlo. Sije se u posljednjih deset dana svibnja, kada sijati ranije, u jesen biljke mogu ići na strelice.

Video: endivija s bučinim uljem

Korijen biljke sakupljene prije mraza. Majice odsječena na visini od 2-3 cm, tako da ne oštetiti rastući točku. Destilacija može početi za mjesec dana. Prije da korijena pohranjen u podrumu na temperaturi od 1-2 ° C

Za prisiljavajući kod kuće u dubokim kutijama ili kante izlije nekoliko centimetara treseta i korijenje biljaka blizu jedni drugima. Pospite na vrhu tla i zalijevati 2-3 sata. Kutije staviti na tamnom mjestu pri temperaturi od 10-12 ° C Tjedan dana kasnije, to se može povećati, ali ne više od 15-18 ° C, inače lišće postane gorak. Kochanchiki spremna za jelo u mjesec dana nakon početka destilacije. Izrežite ih sa komadom korijena, oni su pohranjeni u hladnjaku do tri tjedna.

Preporuke za održavanje

Vrt zelje rastu jednu sezonu, zimski proizvoditi destilacija.

Hygrophilous, voli plodno tlo.