Jeruzalem artičoke

Jeruzalemske artičoke Helianthus tuberosus - predstavnik obitelji Asteraceae, zovu ga jeruzalemske artičoke ili solarna korijen. Odrasli kao ljekovita biljka hranjive tvari i korijena.

Domovinskog Jeruzalemske artičoke - Sjeverna Amerika, Europa uvozi nekoliko stoljeća prije, savršeno savladao i ruski vrt, ali se uzgaja rijetka iz jednog razloga - da svaki vrtlari manjak njegovih 6 hektara za sve željene usjeva i jeruzalemske artičoke - višegodišnja biljka, to je malo godine potrebno stalno mjesto pod suncem.

Video: Kako rastu Jeruzalemske artičoke, i koliko je to korisno

Jeruzalemske artičoke - biljka je prilično velika, ravna zeljasta stabljika šuplja iznutra, slabo razgranata, doseže u prosjeku 1,5-2 m visine, pod povoljnim uvjetima - oko 3 m debelim listovima, srcolika, s nazubljenim rubom .. Cvat - košara od oko 6-8 cm u promjeru, s jarko žute ray cvijeća. Plod - achene. Svih nadzemnih dijelova biljke su prekriveni finim dlačicama debelim.

Vrijednost jeruzalemske artičoke rizoma su - da će pasti na njih rastu gomolja (modificirana pobjeći) poput đumbira ili slatki krumpir, neki duguljasti, neki zaobljeni kao repa, a boja varira od svijetlo smeđe do bijele, ponekad crvene ili ljubičaste. Oni su vrlo ukusne i imaju niz ljekovitih svojstava.

Što je korisno Jeruzalem artičoke

Listovi artičoke stabljike i cvjetovi koriste u esencije za artritis. Da biste to učinili, morate nasjeckati vrhove s nožem i prelijte kipućom vodom po stopi od 5 žlice zelene 2 šalice vode. U malom požara kuhati 10 minuta. Tada bi infuzije 6-8 sati, iscijediti i napraviti rješenje gaza obloge na bolne zglobove.

Gomolji se koriste u receptima za pacijente s dijabetesom, u kuhanju ili piti svježe stisnutu sok od gomolja na pola šalice 30 minuta prije obroka, 3 puta na dan.

Infuzija listova artičoka u složenoj sklop s drugim koristi kao sredstvo hepatoprotektivnog.

Jeruzalemske artičoke u prehrani

Jeruzalemske artičoke korijena razlikuju iznenađujuću pripravak, 100 g gomolja sadrži 2 g proteina (više od bilo kojeg povrća), 17,3 g ugljikohidrata, od kojih je 1,6 g - dijetalna vlakna, 9,6 g - škrobovi 3.2 g - šećer. Vitamini u Jeruzalemske artičoke je vrlo mala, elementi u tragovima općenito previše, osim fosfora - Jeruzalemske artičoke među povrća i bobica fosfora na prvom mjestu, i željezo - 3,4 mg na Jeruzalemske artičoke, ali u jabukama samo 1,2 mg Fe.

No, jedinstvenost jeruzalemske artičoke gomolja u inulina sadržaja između 11 i 17%. Inulin - polisaharid iz skupine prebiotika, a sada je na valu slave od nutricionistima: nije razgrađen u tankom crijevu i obrađuje korisnu mikrofloru u debelom crijevu (rodova Bifidobacterium i Lactobacillus) da stimulira njegov rast. A kao što znamo - zdravo crijevo - zdravo tijelo (izostaviti Laudacijska oda o uklanjanju radionuklida i otpada).

Nešto manje od sadržaja inulina je samo u češnjaku, ali ne jede puno za očitih razloga. Ali Jeruzalemske artičoke gomolji su jestivi sirovi i kuhani. Okus - slatko, malo pun oraha okus, su izvrsni u salatama ili slastica i kolača na niskim ugljikohidratima dijeta (vojvoda Montignac dijeta i slično).

Usput, prejedanje jeruzalemske artičoke prijeti nadutost i grčeve u crijevima!

uzgoj artičoka

Jeruzalem artičoke su lako rasti u usporedbi s drugim kulturama s malo ili bez brige! Iako je potražnja je još uvijek tamo, ako želite, ne samo žetve gomolja, a vrlo dobru žetvu.

Mjesto za jeruzalemske artičoke - adekvatnu rasvjetu, to može biti u svjetlu djelomičnu sjenu, a raste u blizini voćaka, nije stidljiv ili jabuka ili šljiva, dokle god je tlo bilo vrlo labav i iscrpljen. Raste dobro u treset tla i svjetlo ilovača. Kiselost preferira blizu neutralnom ili blago kiselog pH 6.5-7. Slatko ne tolerira tešku glinenu zemlju!

slijetanje

Biljka Jeruzalemske artičoke u rano proljeće - od kraja travnja, moguće je početkom svibnja ili u jesen. Sadnja u redove na udaljenosti od 60-70 cm, koracima od 40-50 cm. Na udaljenosti od 10-15 cm od gomolja set bambusa ili drvenim palicama za podvezice.

Ako je tlo siromašni, ili na mjestu ranije uzgaja kulture, snažne troškove hrane, potreba za poboljšanje zemljišta. Na primjer, jedan trg. m tla dodati 7-8 kg humusa, u koje se doda 20 g amonijevog nitrata, 20 g kalijevog sulfata, 30-40 g superfosfat i 400 g dolomita. Ili u svakoj dobro 1 žlica pepela, 1 žličica nitrophosphate i 1 žličica superfosfat.

Gomolji za sadnju uzeti mali, dugi oko 5-6 cm. Možete izrezati veliki dio gomolja u (kriške škropili s ugljenom), ali svaki dio mora imati najmanje tri oči. Posaditi na dubinu ovisno o sezoni: u proljeće 8-9 cm i 12-15 cm u jesen.

Što posaditi blizu Jeruzalemske artičoke

Izuzetno koegzistiraju pored Jeruzalem artičoke mahunarke (grah, grašak), kupus, rotkvice, repa, luk (sve vrste), patlidžan, i bobičastog grmlja - struja, gooseberries.

Ne saditi u blizini jeruzalemske artičoke peršina i celera, to je nepoželjno posaditi pored krumpira i rajčice.

Nakon jeruzalemske artičoke najbolje je to mjesto za posaditi jagode ili jagoda. Iako je nakon berbe od gomolja i dalje ostaje u tlu i klijati, tako da je mala usjevi jeruzalemske artičoke je narasla je rotacija. Ipak, na istom mjestu je bolje da ne raste više od 5 godina.

Briga Jeruzalemske artičoke

Glavni Jeruzalemske artičoke grmlje posađeno nekoliko godina potrebna je povremena gnojidba i navodnjavanje u suhom toplom vremenu.

Mladi rassazhennye grmlje trebaju također ukloniti korov. Kada Jeruzalemske artičoke odraste, on postiže četvrti vegetacija posađeno u vrtu može biti invazivna - stolona rizoma širi pod zemljom i niču u susjednim područjima.

U proljeće s pojavom mladih izbojaka tlo oko Jeruzalemske artičoke treba da korov i proryhlit poboljšati korijene disanje. Kad mladice rastu (krajem svibnja), grmovi trebaju brda. Na tlu u blizini grmlja stavi zamke za puževe.

Uz rast stabljike, ako je stranica otvorena suncu i vjetru, tijekom vremena, grmlje treba podržavati. Možete voziti stup pored grma, i vezati stabljike jute.

U toplom vremenu, voda biljke najpotrebnije - ogromna masa lima ishlapi puno vode, iako je artičoka je otporna na sušu i tolerira suhih razdoblja. Ako posjetite vrt na vikende, mulch tlo oko biljke slamom - to vam je tlo disanje, ali to štiti od previše brzo isparavanje vlage.

Tijekom cijelog ljeta može biti nekoliko puta (3-5 puta) krumpir čičoka grmlje kompost. Ako je posađeno metodu brdo preko velikog područja, potrebno je jednom mjesečno popustiti prolaz.

Hranjenje se izvodi jednom mjesečno, kompleks gnojivo s mikro i makro elementi, optimalna formula za gnojivo s omjerom NPK 10-10-10. Jeruzalem artičoke ne vole pretjeranu primjenu dušika!

U jesen - u listopadu, a ne prije, možete žetve, lagano potkopava temeljna vile. Kora je tanka na gomolja, tanke kože, pokušajte ga ne oštetiti.

Skladištenje jeruzalemske artičoke

Jeruzalemske artičoke gomolji su iskopali iz zemlje, u hladnjaku prolezhat ne više od dva tjedna, a zatim postati mekana i okusa. Dakle, kada se sadnja velik, možemo nastaviti na tri načina:

1. Ukopana Jeruzalemske artičoke žetva čisti, izrezati na komade ili naribati ga i zamrznuti.
2. Ako je zima nije teška, iskopati gomolje u jesen, a ne sve odjednom, ali postupno, prema potrebi, pokrivajući ih slamom ili bilo kojeg drugog toplog malča. Nastavak iskopavanje gomolja može prije vremena dok tlo zaledi.
3. Dio gomolja iskopati i zamrznuti ili staviti u podrumu u smjesi lagano vlazhnovatoy treseta i pijeska na temperaturi od oko 2, a dio ostavio u zemlju do proljeća - kopati proljeće usjeva, kao zemlja odmrzne.

Ako pohraniti gomolji su iskopali, pobrinite se da na vlažnost od 75-85% - tj otprilike isto kao i mrkva.

rastući problem

U Jeruzalemske artičoke malo štetnika te u usporedbi s malo povrća bolesti. Najviše od svega, on svibanj biti pate od pepelnice. Kad je došao k vama u vrtu, budite sigurni artičoka strana neće učiniti. Kontrolne mjere, kao i na druge biljke - prskanje fungicide. Posebno pogođene lišće nemilosrdno uklonjen. Možete izrezati dio stabljike kako bi ga lakše za rukovanje i smanjiti gustoću grma. Od preparata bolje koristiti one na bazi bakra: smjesa Bordeaux, hrčak, oksihom bakreni oksiklorid, itd

rastući problemi mogu nastati u vrtu, a krivnjom jeruzalemske artičoke - povoljne tla (posebno treset ilovača ili svjetlo), to raste vrlo agresivno i pokušava postići pogodak drugih kultura. Dakle, ne razvodniti artičoke u području gdje želite rasti voće i povrće u budućnosti, ili kontrolira rast, kopanje izbojci, koji čine njihov način izvan namjeravanu području.

Recepti iz artičoka

Jeruzalemske artičoke je dobar u bilo kojem obliku: sirovo, pirjana, pržena.

Svježe gomolji nisu nužno čiste - prati pažljivo oguliti, prelijte kipućom vodom i naribati. Ali zrak od jeruzalemske artičoke gomolja oksidiraju (potamniti) kao krumpir, tako da ne izgube oblik, pospite sokom od limuna.

Ako čistim artičoke juha, uronite odmah u hladnu vodu.

Video: Jeruzalemske artičoke recepti za kuhanje

Jeruzalemske artičoke juha sa slaninom

• 1 srednji krumpir (oko 200 g)
• Isti artičoka gomolji (oko 200 g)
• 100 g slanine presjeka kao
• 1 češanj češnjaka
• 1 litra pileće juhe
• svježe mljeveni crni papar
• mala hrpa svježeg vlasca
• sol

Krumpir i Jeruzalem artičoke očistite, narežite na trake oko 5-6 mm, uliti juhu i stavi kuhati. Kako početi kuhati, kuhajte 15-18 minuta.

U ovom trenutku, pržiti slaninu i sitno sjeckani češnjak. Kada su krumpir i Jeruzalem artičoke su spremni, staviti ih u slaninu, dovesti do kuhati i ukloniti iz topline.

Prilikom posluživanja posipati sa zelenim lukom.

prženi artičoke

• 500 g artičoka
• 1/3 cup maslinovo ulje
• 2 žlice osuši timijan
• 1 žlica mljevenog češnjaka
• sol

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Čist i Jeruzalemske artičoke izrezati na komade od oko 2 cm.

Video: Jeruzalem korištenje artičoke

Pomiješajte maslinovo ulje, majčina dušica, češnjak i sol u veliku zdjelu. Stavi u mješavini jeruzalemske artičoke, miješati.

Stavite kriške ravnomjerno na non-stick pleh jedan i stavite u pećnicu. U prosjeku rešetke pecite oko 30-35 minuta dok artičoke ne omekša.

Tako se može pečena artičoke s drugim povrćem, miješanog povrća učinili: paprike, luk, tikvice i artičoke. Na nepcu, to je slatko, ali ne kao slatki krumpir - dobar prilog za perad ili svinjetina.

Desert napravljen od artičoke

• 200 g artičoka
• 200 g jabuke ili kruške
• 50 g lješnjak
• 20g običnog čokolada
• 1 žlice. žlica kokosa
• 1 posuda prirodnog jogurta
• izborno šećer ili fruktoza (dostupno med)

Jeruzalemske artičoke i jabuke izrezati na kocke. Dodaj slomiti lješnjaci, kokos i jogurt. Zasladiti. Stavite u zdjelu i pospite naribanim čokolade.