Kako bi kupus do proljeća

Kupus - savršeno povrća, pravi skladište vitamina i minerala. To diversifies izbornik u jesensko-zimskom razdoblju, te će pomoći u borbi protiv nedostatak vitamina. Da biste to učinili, to fermentirani, slani, kiseli i bere za buduću uporabu u svježem vrste. 

Čini se da ne postoji ništa teško u pohranu kupus. Ali, u stvari, da bi ga do proljeća nije tako jednostavno. Uostalom, morate ne samo u odabiru pravih sorti i uzeti u obzir uvjete njihovog rasta, ali i pažljivo pripremiti sama repozitorij. Idemo saznati kako se to radi.

Koje su vrste kupusa su pogodni za pohranu?

Razmislite o skladištenju kupusa potrebno je prije sadnje. Prvo, utvrditi s sorti sazrijevanja: rannespelye je srednji srednepozdnie ili kasno dozrijevanje. Da biste saznali kako pravilno odabrati, Već smo razgovarali o tome.  

• kupus rano sazrijevanje sorte uklonjeni u svibnju i lipnju i nije pogodan za dugotrajnu pohranu. 
• Sredinom razred To mogu biti pohranjeni za 2-3 mjeseci. 
• No, kako bi se osigurati svježi kupus za 6-8 mjeseci, dati prednost srednepozdnie ili kasno sazrijevanje, takozvani sazrijevanje sorte koje su savršeno pogodna za marinadu, soljenje i dugoročno skladištenje. Njihova kupus elastična, gusta i bogata vlaknima.

Srednepozdnie kupus

Srednepozdnih sorte kupusa su posebno dobri:

• poklon - svojim zelenkasto-bijeli kupus savršeno očuvana do 6-7 mjeseci;
• Dobrovodskaya - kupus težine do 6 kg ne gube svojstva za oko šest mjeseci;
• mećava - sivo-zelena s voštana glave premaz prolezhat i do 8 mjeseci.

Kasno dozrijevanje sorti kupusa

Među kasnih sorti najveća potražnja je: 

• Snjeguljica- njegovi bijeli-zeleni kupus ne pucaju, a može se pohraniti do šest mjeseci;
• Amager- jedan od najvažnijih sazrijevanja (8 mjeseci) varijeteta;
• kamena glava s okruglim-stan glave kupusa, koji je u 12 mjeseci samo da će ukusniji. 

Kako raste uvjeti utječu na kvalitetu držanja kupusa 

Imajući kvaliteta ovisi ne samo o sorti, ali i o uvjetima i poljoprivredne prakse: 

• Kupus se uzgaja na svjetlo i srednje (ilovače) tlima, mnogo bolje nego kupus s ilovače zemlje.
• Obilje kiša jesen loš učinak na održavanje kvalitete: još nije formirana kupus postati labav i napukao.
• Pitanja i đubrivo, uveo ne samo u uzgoju kupusa, ali i pod prethodnu kulturu. Stoga je važno u skladu s plodoreda i da ne bi bilo 5 pogrešaka prilikom sadnje povrća. 

Pripremite kupus za pohranu

Kada i kako ukloniti kupus?

Reap bolje po suhom vremenu, inače on prvo mora se suši kupus, i to je neugodan. Izrežite glavu sa oštrim nožem, ostavljajući stabljike 2-3 cm duge. Međutim, ako ćete pohraniti kupusa suspendiran sa stropa stabljike, oni ne trebaju rezati. A u svakom slučaju nije potrebno ukloniti gornji list: premazivanje lima 2 dopust kako bi zaštitili od malih mehaničkih oštećenja i raznih bolesti. 

Video: Kućni hlopoty.Kak čuvati kupus do svibnja pogrebe.Video 1. dio

Sortiranje kupus

Slaganje odabire samo tvrda, gusta i zrelo klipa. Odbaci:

• svim nezrele kupus - tzv s dna;
• mehanički oštećen;
• napukao;
• promrznut, a oštećena štetočina i bolesti - oni su i nisu pogodni za dugotrajnu pohranu. 

kupus za pohranu

Video: Kućni hlopoty.Video izvješće kao očuvane kupusa do 10 maya.2 dio

uvjeti skladištenja kupus

Kupus pohranjeni u podrumima / podrumima, ormari i hladnjake, balkona, pa čak i na iskopu rovova. Gdje god se to ne prepoznaje, glavna stvar - osigurati optimalna temperatura skladištenje (od -1 do +1 ° C) i relativne vlažnost 85-95%. Unatoč relativno visokoj vlažnosti u prostoriji ne smije biti kalup i plijesni. Proventilirati ga barem jednom mjesečno. 

Kako pripremiti prostoriju za skladištenje povrća, kako bi podizanje / spuštanje vlage u njemu i kontrolu temperature, što je objašnjeno u detalje u članku Kako spasiti krumpira usjeva do proljeća bez gubitka.

Nakon što je definirano mjesto i stvaranje uvjeta za odabir odgovarajuće metode za pohranu.

Metode skladištenja kupus

1. U kutiji ili ladice
Ovo je najlakši način, a ne rada. Kupus su smješteni u jednom sloju u ladici ili kutiji i osigurati da oni ne dodiruju. 

2. Na policama 
Jedan od najpopularnijih načina. Zidovi imaju širinu prirubnicu ne manje od 20 cm i visine 30 cm (tako da se slobodno smješteni kupus). Patrljast kupus položi u papirnatim ili plastičnim filmom hrane.

3. Na „jastuk” od pijeska
Mala kutija se prelije 20 cm sloja suhog pijeska i zaglavi se klipovi kupusa. bilješka: Duljina stabljici treba biti najmanje 8 cm!

4. U pijesku
Trgovina kupus je moguće ne samo na podlozi od pijeska, ali iu pijesku. Da biste to učinili, rezati stabljiku na najviše čelu van i staviti kupus u drvenoj kutiji na udaljenosti od 3-5 cm jedni od drugih. Nakon što je položio prvi sloj, to je potpuno suh pijesak je ispunjen, a zatim stavio drugi i tako dalje dok se ne popuni cijeli okvir. Ova metoda je dobro jer smanjuje gubitak prinosa tijekom skladištenja. 

5. glina „krzneni kaput”
Miješati 2 dijela gline na 1 dio vode za dobivanje tijesto konzistencija guste kreme. Naizmjence obmazhte ga svaki kupus i, nakon što je suši, staviti na police u podrumu ili podrumu.

6. Složena
U podrumu kucaju zajedno piramidalnog hrpu lajsne oko 5-15 cm debljine hrpe Base -. Oko 1,5 m, visine -. 1 m reiki rešetka kucaju zajedno, tako da ne dodiruju jedni druge, a između njih je bilo malih stanica - 10x10 cm. 

Stabljike izrezati za većinu glavu. Prvi sloj se širi tako da je mala udaljenost (oko 10 cm) između kupusa. Zatim širiti sljedeći sloj, pa su razmaci imaju malo više i na taj način graditi piramidu čiji vrh je jedna glava. S obzirom na dobru ventilaciju hrpe kupusa dobro očuvani sve do proljeća. 

7. žlica ili paket
Da, možete zadržati kupus i u kantama, pa čak i pakete s običnom vrtnom zemljom! Pažljivo izdubite glavu s korijenima i malo prikopalis u kantu ili vreću s vlažnom tlu. Stavi u podrumu i vode jednom mjesečno. 

Opcija, po mom mišljenju, pomalo nestvaran, no tko zna, možda je to zato što kupus očuvan najbolje od svega? 
Ako imate iskustvo takve skladištenje povrća, molimo Vas da nas o tome u komentarima!

8. težina

Mjesta u podrumu nakon polaganja povrća ostavio premalo, a žetva kupus jednostavno nema mjesta za pohranu? Odlično rješenje - kupus je visio sa stropa u klipa. Zamotajte svoje čvrsto uže i objesiti na vijke pijan u strop tako da kupus nisu u kontaktu. „Vješanje” kupus savršeno ventilirani - a time i manje bolesni i truli.

Video: Kako zadržati kupus!

9. U hladnjaku 
Budući da je optimalna temperatura za pohranu kupusa - od -1 do + 1 ° C u hladnjaku držati ga u tzv svježine zona koja je prisutna u svim modernim modelima. Ako ne, kupus uspješno pohranjena u odjelu povrća, otkrivajući minimalnu temperaturu. Baš kao u podrumu i na policama, kupus omotan papirom ili plastičnom folijom.

Ako koristite filma, pobrinite se da se uklapa udobno protiv Kočanima. Inače, tijekom vremena, može doći do kondenzacije u praznina - u ovom slučaju, film je jednostavno promijenjen u novi. 

Video: Kako zadržati kupus svježi do proljeća

Skladištenje u novinama, također, povećati će se sigurnost kupusa u hladnjaku. Čvrsto zamotajte svaki hljeb papir, stavite ga u plastičnu vrećicu, ostavljajući rupu za ventilaciju i trgovinu u biljnom pretinac. Tijekom vremena, u radu će upijati vlagu, tako da mora biti povremeno pregledati i mijenjati po potrebi. 

10. Na balkonu
Na balkonu kupus, također zamotan u foliju ili papir, pohranjuju se u izoliranim stiropor kutije ili posebnim domaće hladno kutija - na primjer, u „balkon podrum”, o kojem vjerojatno već znate iz članka 5 pogrešaka tijekom skladištenja krumpira.

11. sonde
Držite kupus može biti u iskopu rovova. U tu svrhu, povišenom kopanje dubinu rova ​​oko pola metra široka i oko 60 cm. Dno je obložena sa slamom, ona se postavlja u dva reda kupusa. Ponovo staviti slame sloj, pokrivaju drvo i prekriven zaštitnom sloju od 20 cm od tla. S početka zamrzavanja rova ​​izoliranih u istom sloju slame ili suhim lišćem. 

Ova metoda je dobra samo u toj volumen kupus ne zauzimaju prostor u prostoriji. No, u rovu su smočiti, brzo trunu i ne može izdržati teške mraz. A čak i ako je kupus čudesno očuvana savršeno, malo je vjerojatno da će brzo izaći iz ovog para glave trgovine na kiši ili snijegu. 

Polaganje kupus za pohranu, uzeti u obzir ne samo očuvanje kakvoće sorte, ali sve ove nijanse. Samo na taj način ćete biti u mogućnosti to održavati bez gubitaka usjeva do proljeća.

Bolesti kupusa tijekom skladištenja

• siva plijesan

• mekana trulež

Trik koji pomaže „produžiti život kupusa”

Što učiniti s „nekonditsiyu”

Nemojte se obeshrabriti ako, nakon polaganja žetvu depozita ćete imati previše tzv nekonditsiyu. Sve je kupus, koji nije prikladan za duge zime, ali do sada nije izgubila svoje okusne kvalitete, može se koristiti u jelima i nabave, recepti koje ćete pronaći u članku:

• Ono što dolazi kupus za zimu stol
• pita od kupusa
• Coulibiac s kupusom i jaja
• Kupus za zimu
• salata od kupusa
• punjena kupusom
• Kupus varivo s piletinom
• Pljeskavice s kupusom

Reci mi koji način zadržati kupus, i koje su njegove prednosti?