Sve vrste kupusa iz Bruxellesa do koraba i receptima

kupus - drevna kultura, koja je u svim dobnim skupinama popularan. Ova biljka često se koristi u kuhanju, kao sirovina za preradu - to fermentirani i konzervirana. Njegova prehrambene vrijednosti - u prisutnosti velikih količina ugljikohidrata, proteina probavljivim, različitih mineralnih soli, vitamina A1, B1, B2, PP, E, folne kiseline i pantotensku, biotin, inozin, kolin. Naročito mnogo vitamina C u kupus, također u soku bogatom vitaminom U, koji potiče liječenje čira na želucu i čir na dvanaestercu. Kupus sadrži eterična ulja, ima Phytoncidal svojstva. U narodnoj medicini, ona se koristi za liječenje skorbuta, probavne smetnje, koristi se za liječenje čireva.

Najčešći i svestran u uporabi bijelokos kupus. No, njihov okus i prehrambene svojstva vrednije može se smatrati prokulica, cvjetača i kupus Savoje.

Kupus je porijeklom iz mediteranske obale, gdje se smatra zimski usjev, pa sve njene vrste hladne otporne skupina. Optimalna temperatura za rast kupusa - 13-18 stupnjeva Celzija, otvrdnu biljka se ne boji smrzavanja do -5 ° C, i boja - minus 3C. biljke odrasle može izdržati mraz minus 7-8 C Među povrća kupus najviše od svega voli vlagu. Ako nije dovoljno vlage i suh zrak, a osim toga ima visoku temperaturu (21-25 ° C), rast je odgođen komadiće, a nakon toga glazura izazvati ih da ispucati. Cvjetača i brokula oblik sitnih i krupnih cvatovi stebleplod koraba propada i stječe gorak okus. Ova kultura dugih dana, svjetlo zahtijevaju. Ako se sadi u sjenovitom mjestu i zgusnuti, a zatim oštro smanjeni urod, formirana mala nije kontinuirano glava cvjetača odgođeno formiranje cvatova.

Video: Recepti prokulica

Kupus je dosta zahtjevna na tlu: dobro raste na srednja i teška s visokim sadržajem humusa i lako probavljivih hranjivih tvari. Lakše grije tlo i stoga pogodniji za rane koji dospijevaju sorti s kratkom vegetacije. osobito puno kupus Koristi dušik i kalij, ali boji s viškom tih tvari, i nedostatak fosfora i bor umire apikalni točke rasta. Reakcija okoline tla treba biti blizu neutralne.