Salata - što znamo o njemu?

Video: Lazy kaša u loncu [salata]

Video: Otvoreni prostor. Što znamo o njemu? Dokumentarni. StarMedia

Salata (salata, salata salata) (Lactuca sativa L.) - jednogodišnja biljka iz obitelji Asteraceae (Asteraceae), zelenog povrća kultura. Jedan od najstarijih kultiviranih biljaka u mediteranskom području. Predak kulturno zelena salata Vjerujem kompas salata (Lactuca serriola Torner.), raste divlje u zapadnim i južnim Europi, Aziji i Sjevernoj Africi. Povijest Kultura salata ostavlja u dalekoj prošlosti. Znanstvenici u istraživanju egipatskih piramida nalazi u slikama salata biljaka. Iz izvješća grčki povjesničar Herodot je poznato da je oko 550 godina prije Krista Salata je služio na stol perzijskih kraljeva, a za vrijeme vladavine Kambeza salata na svojoj palači smatra vrijednim poslastica. Vrijeme nastanka salate u Europi nije poznat, međutim, sigurno je da su Grci prihvatili kulturu salate od Egipćana. U staroj Grčkoj, salata i bio je korišten kao povrće, a za ljekovite svrhe. Salata se spominje u spisima Hipokrata, Aristotela, Teofrast, Dioskorida. Rimljani su ga konzumirati kao desert, a kasnije, od vremena Domicijan, kao uzbudljiv snack apetit. U vrijeme cara Augusta salata je ne samo konzumira u svježem obliku, marinirana medom i octom, očuvan kao zeleni grah. Arapi u Španjolskoj (VIII-IX stoljeća.), Uz zelena salata je bila stara i endivija. U Francuskoj, salata je donio papinski vrtlar (Avignon), u XIV. (Odatle mu i ime Romaine, ili rimski), prepoznat je i široko uzgaja i sada. Prisiljavanje salata prvi počeo vrtlar kralja Luja XIV (oko 1700), koji je služio na salatu kralja Buffet u siječnju.

uzgoj Romaine u staklenicima započela je u 1700. u pariškoj regiji, dok je zelena salata u plastenicima počela rasti tek u 1812. Pojava salate - rezultat uzgojnih aktivnosti srednjovjekovnih redovnika koji raste salata u svojim samostanskim vrtovima, plaćeni posebnu gustoću glave pozornost. U istočnoj Aziji, najčešće korištenih šparoga, list salate i pregradak vrste. Prvi podaci o korištenju šparoga salata u Kini su 600-900 godina. U Japanu, prvi opis se odnosi na X st. Za dugo vremena u Japanu uzgaja salatu samo za ukrašavanje jela.

Video: SALATA "BABAGANUZH" Sa Anuar žvakati. Izvorni salate arapske kuhinje

Povrće je postao poznat u Slavena od usvajanja kršćanstva, kada su grčki propovjednici uveo njihov uzgoj slijedeći primjer Grka i Rimljana. U analima određenog broja uzgojenih povrća, koji se, očito, bili su uvezeni iz Bizanta. Salata nije jedan od njih spominje. (. XVII c) A. Olearius u opisu putovanja na mošusnih je napisao: „salata i drugih salata biljke ne stavi ruski, a još manje ih jesti, čak i smijali su Nijemci konzumirati travu, a onda su neki ruski počela pokušati salatu. Povjesničari opisuju epizoda o prisiljavajući Golovin u kraljevskoj večeri u Petra jedem salatu i piće ocat.

Industrijski uzgoj salate u Rusiji počela je u sredinom XIX stoljeća. Trenutno, salata široko uzgaja u cijelom svijetu, što je jedan od tradicionalnih biljnih mnogih ljudi. Pogotovo rasprostranjena u zapadnoj Europi, gdje se uzgaja na velikim površinama. Zbog svoje visoke prehrambene vrijednosti, hladno otpornost, preranost i prinos salate uzgaja u gotovo svim dijelovima svijeta. U sjevernim područjima se uzgaja na otvorenom polju iu plastenicima u južnim suptropskim zonama - tijekom cijele godine na otvorenom polju.

salata - Jedan od najpopularnijih zelene biljke, koja je posebno cijenjena u proljeće, kada je prehrana nedostaje u vitaminima i mineralima. Listovi kupusa i zelene salate obično konzumira svježa za pripremu raznih salate u smjesi s drugim biljnih usjeva (krastavci, rajčica), ili kao odvojeni jelo. Rezanje svježe salate ostavlja začinjeno biljno ulje, senf, češnjak ili luk, dodati soli po ukusu, limunov sok, ocat, nasjeckani kopar, peršin, celer, trstika. Salata pripravljen kako prvi tečajevi (Juha) i drugo (Kupus kuhana). Koristite salatu kao pirjana i pržena. salata jesti prije nego što biljka formira stabljike, jer su naknadno postali gorči.

Sjemena (uzgojene) salata Ona se uzgaja prvenstveno za hranu. Proizlazi iz lateksa (lactucarium), naširoko koristi u medicini, posebno homeopatija. Sjemenke sadrže ulje dobre kvalitete. salata se koristi u kozmetici.

Za hranu koristiti mlade listove lisnatog sorti, kupus (Kochan i romaine salata), obložen stabljike (šparoge salata) dok cvjetne stabljike.

korisna svojstva

Na uravnoteženom sadržaju vitamina salata je jedinstven među povrća. Posebno su mnogi u svojim lišće vitaminima B - tiamina (BI), riboflavin (B2), piridoksin (WB). Masti topljivi vitamini u salate su tokoferol (E) i (karoten provitamin A), i folne kiseline - (fitonadion vitamina K). Za sadržaj folne kiseline salata ostavlja daleko iza sebe gotovo sve povrće, osim špinat i peršin.

Video: City Angel bebe - Vrijeme na satu ili ćemo vidjeti - Dječje pjesme

Salata je bogat minerala kao što su kalij, kalcij, fosfor, magnezij,

Za terapeutske svrhe, koristi se uglavnom sok i infuziju salate. salata sok je osvježavajuće, žeđ gašenje. Preporučuje se za bolesnika s dijabetesom, hipertenzijom, pretilost, i starije sjedeći osobe s dječje paralize i drugih. Svježi sok normalizira san i blagostanje, potiče stvaranje krvi i rast tkiva, jača živčani i mišićnog tkiva, djeluje kao sedativ i diuretik. Sok se preporučuje da se s bronhitisa, edem, gihta, hripavca kao trijezan. Potiče stvaranje ožiljka ulkusa kod pacijenata s kroničnim gastritisom, želuca i dvanaesnika, regulaciji metabolizma vode u tijelu, poboljšanja metabolizma i krv, normalizacija probavnog sustava, eliminira razvoj hipo-a avitaminoza, sprečava krhkost krvnih žila, stimulira izlučivanje kolesterola iz tijela i to je dobro sredstvo za prevenciju ateroskleroze i multiple skleroze.