Kupus za zimu tablici: tajne i recepti

S tajnama kiseljenje i mariniranja već znamo, ali danas ćemo govoriti o najvećim „nježnim” kupus - pirjana. Vjerujte mi, ovo je skroman i jeftin jelo zaslužuje pozornost.

Njezine more navijača. Ukusna, flavorful, s mesom ili gljivama, kobasica i kiselog vrhnja - vkusnota! Tanjur sa slatkim parenje pirjana kupus i stoji pred njegovim očima, zar ne? 

Neke tajne ukusnog pirjanim kupusom

Kako pripremiti i nasjeckajte kupus

Ako je kiseli kupus, to izdvojiti i slomili na komade iste veličine. Previše kiselo ispiranje troškova vode. Naravno, to će ostaviti hrpu vitamina C, ali kupus gulaš perekisshuyu vlastitu odgovornost: to će i dalje biti bez okusa.

Koliko dugo kupus varivo

• Ako kupus je mlada - samo 12-15 minuta, ali zimske sorte zahtijevaju ne manje od 30-40 minuta ukupno kuhanja. 
• Ako ste se odlučili ugasiti kupus u pećnici, temperatura treba staviti ne viša od 165 do 170 ° C, ključanja bila minimalna. Vrijeme će biti isti - do 40 minuta.
• U multivarka potrebna dva načina: prvo, prženje luk, mrkvu i ostale sastojke, je „vruće” način u vrijeme određeno za proizvod. Zatim, čak i za kupus - „Stavljanje van” mod za 20-40 minuta, ovisno o „starosti”.
• Nije potrebno ugasiti kupus „malo duže, da je došlo do mekši”: ne samo da je bio „krvavi” i neće biti tako atraktivna i ukusna, pa još i da će izgubiti sve korisne svojstva. 
• Spremnost definirati okus i mekoću. Karakteristika tamniju kupusa, pojava specifične težine, osjetljivost i „gorka” - znaci da je vrijeme za isključivanje jelo. 

Video: Kupus Pirjani u pećnici

Lukavo i suptilnost gašenje

• Priprema se kupus može biti prvi lagano pržiti u vrućem ulju (masti) u ugodnom zlatne boje. U tom slučaju, pažljivo promiješati pržiti ravnomjerno. Nakon toga, ovisno o idejama, dodajte još ulja ili vode (juhe) i kuhajte pod poklopac zatvoren na vrlo laganoj vatri dok ne omekša.
• No klasična „sovjetski” recept kupus promiješati pržiti, i odmah ugasi s malom količinom tekućine ili juhu.
• sol kupus na boljem mjestu ne jednom, već za 10-12 minuta dok ne omekša.
• Ako želite dati jelu ugodnu slatkog i kiselog okusa, 7-10 minuta prije kraja gašenje dodajte žlicu šećera i octa. Naravno, dodati kiseli kupus Ocat nije potrebno, ali nepotpun žličica šećera (u staklenke volumen litra) savršeno uravnotežuje okus i ublažiti oštar jetkost.
• Prilikom odabira suncokretovo ulje preferira neobrazovana, kupus na njemu ispada ukusno.
• Ako želite dobiti kupus uz što manje kalorija, umjesto ulja, dodati vruću vodu. a za povećanje kalorične i sitost, naprotiv, bolje je da se izlije ulje ili juhu. 
• Još jedna mala tajna koja će pirjana kupus izuzetno izvorni okus: doslovno za 4-5 minuta dok kuhani dodajte lagano duboko pržena na maslacu (ili samo suši na suhoj tavi dok bež i krem ​​boje) pšenično brašno stopa 1 žlica 1 kg kupusa. Vjeruju da će biti ukusna!
• A to tajna - za one koji ne mogu podnijeti mirisi kuhanje kupus (To stvarno nije jako ugodan): Put u velikom kotlu ili lonac, gdje je kuhana ili počinje gulaš kupus, veliki komad ustajalog kruha. To će pomoći dobili osloboditi od miris. I prije kraja kuhanja maknuti omekšanu kruh žlicu ili gliser.

Pirjana kupus „U Student”

Priprema kupus „u Student” kako slijedi:

• Kupus - 1 vilice (oko 1.5 kg)
• Kuhana kobasica (doktorski, mlijeko - bilo, stane i kobasice) - 300g
• Mrkva - 2-3 srednja
• Rajčica - 4 žlice (ili 2 svježe rajčice)
• Luk - 2 srednje luk
• Biljno ulje (nerafinirano ukus)
• Sol - na okus
• Lovorov list - 2 kom
• Crni papar - za okus po želji i

Kobasica (kobasica) izrezati na kockice, traka, grube „meso” kriške - kaže fantazija, lagano pržiti u biljnom ulju dok svjež i lijep poslati na kupus.

Na ulju u kojem se pržiti kobasice s jedne minute zapalio pastu od rajčice (paradajz dovoljno dugo da ispari sok) - i poslati u kotlu s kupusom i kobasicama.

Sve miješati, dodati sol, papar, lovorov list - i gulaš sve skupa za 5-7 minute. Jedite sa zadovoljstvom!

Pirjana kupus sa mesom

Što biste trebali znati ako se odlučite za gašenje kupus s mesom:

• Meso će pristupiti bilo tko - i rame, i rezati, a kuk, rebra i pušili, pa čak i nadjev.
• Kupus je pogodan za vatru i svježi i kiseli kupus, možete čak i propirjajte ih zajedno, tu će biti originalan i ukusna. 

• Kupus - 1 kg
• Meso (govedina, pulpa) - 350 g
• Mrkva - 2 srednja vrijednost
• Luk - 1 kom
• Slatka paprika - 1 komad (po izboru)
• Rajčica ili pire - 2 žlice. žlice
• Svježe rajčice - 1 komad
• Rastopljeni maslac - 2-3 žlice. žlice
• Kiselo vrhnje - 1 žlica
• Sol - na okus
• Mljeveni crni papar - za okus

Video: pirjani kiseli kupus s mesom. Prilozi i glavna jela

Pasta od rajčica (pire), dodati vrhnje žlicom, promiješati, dodati 100-120 ml vode - a dobiveni umak preliti kupus. Miješajte i kuhajte dok ne omekša. Kupus pretvara mirisne i nadmetanje. Kupus pretvara mirisne i delikatan okus.

I u sljedećem videu - još jedan recept za pirjanim kupusom s mesom, koji će zasigurno privući mnoge domaćice

Pirjani kupus sa suhim šljivama

• Kupus - 1 srednje vilice (1.5 kg)
• Tamnoljubičasta - 200 g
• Mrkva - 1 kom. prosječna vrijednost
• Luk - 1 kom (veliki)
• Rajčica - 2-3 žlice. žlice
• Lovorov list - 2 kom
• Biljno ulje - za prženje luk i mrkvu
• Sol - na okus
• Crni papar - za okus

dobar savjet: Kada kupujete suhe šljive, izaberite miris dima, „popušio”. Najbolje od svega, ako je elastične mekane. Ali, ako ste kupili prilično suho, također, nije bitno: samo ispunite ga s kipućom vodom nekoliko minuta, on je „otmyaknet”.

Pirjana kupus s gljivama

Video: ROTKOHL od crvenog kupusa s jabukama i brusnicama | Njemački recepti dobro, vrlo ukusno !!

Što mi je potrebno?

• Kupus - 1 srednje vilice (1.5 kg)
• Gljive (gljive, kamenica, bilo koji od njegovih - svježi ili osušeni) - 500 g
• Mrkva - 400-500 g
• Luk - 4-5 kom
• Rajčica - 100 g
• Lovor - 2-3 kom
• Biljno ulje - za prženje po potrebi
• Sol - na okus
• Crni papar - za okus

Sve (kupus, luk i mrkvu i gljive) postavljena u jednom kotlić (ili većina duboku tavu), promiješati, dodati pastu od rajčice i 300 ml kipuće vode i gulaš pokrivene dok kuhani kupus i gljive. U pravilu, to je oko 15-20 minuta. U samo nekoliko minuta dok se kuha dodajte sol i dodajte lovorov list i papar.

dobar savjetVrlo ukusna takve klice dobiti ako ga ugasiti u pećnici na 180-190 ° C

Pirjana kupus „Sovjetski klasik”

Samo sam htjela napisati recept, a potom uhvaćen okom video u kojem je ova knjiga jasno i uživati ​​lijepa djevojka pokazuje proizvodni slijed.
I savjetujem vam da pogledate!

Klasični recept sovjetskog pirjanim kupusom iz „Knjige ukusne i zdrave hrane”

Pirjana kupus s grahom

• Kupus - 1 kg
• Grah - 200 g
• Mrkva - 1 (velika)
• Češnjak - 1-2 režnja
• Krumpira - 2-3 komada (srednja) 
• Rajčica - 2 žlice. žlice
• Kardamom 1/4 sata. Žlice
• Korijandera (po izboru) -, 0.5-1 TSP
• Biljno ulje - 25-35 g
• Sol - na okus
• Povrće (kopar) 

Do kuhanog graha, možete kuhati sve. U vruće ulje staviti češnjak i đumbir, izrezati u male kocke, dodati kardamom i pržiti sve (2-3 minute). Zatim ih poslati sjeckani semirings mrkve i pečena temeljito prekrasne zlatne boje vrhnja. Stavite kockice krumpira i nastaviti pržiti 4-5 minuta, povremeno miješajući. 

Sada je red na sitno sjeckani kupus. Cijela smjesa i dalje pržiti na srednje topline još 5-6 minuta, miješajući povremeno. Sol, dodajte Razrijeđena u 50-60 ml vode i paradajz paste gulaš obuhvaćenim na laganoj vatri dok kuhani kupus. Za gotovo spreman dodajte klice, pazite da ne bi slomili grah, promiješati i ostaviti za mali požar za nekoliko minuta. U ovom trenutku, ljubitelji začina možete napraviti svoj vlastiti okus jelo (mi održava u visoko poštovanje korijandera). Nakon 5-7 minuta zajedničko suzbijanje jelo je spremno!

I na kraju - recept za pirjanim kupusom s dimljenim proizvodima od Andrew Bugajski. Pravi muškarac hrane muški ruke))

Kakva šteta da jedna stranica ne može primiti stotine prekrasnih recepata koje dokazuju pirjani kupus - izuzetno ukusna i beskrajno raznolik jelo! „Iza kulisa” su ukusan način za gašenje kupus s repa i bundeve, riže, kukuruza, riba ... pa čak i ananasa. Ali to govori samo da mi nužno moramo ponovno susresti, jer je kupus ne ide daleko bilo zimu ili proljeće ili ljeto!

I mi ćemo biti jako sretni ako podijelite s nama i svojim njeguju obiteljske recepte za Novu godinu druženja. Pogotovo jer tu dolazi Godina koza, pa to je nešto definitivno voli kupus))