Francuski juha od luka

Video: # 134 Francuska juha od luka (Soupe l'Oignon, juha od luka)

Kao i kod bilo koje jelo, poznat iz starih vremena, francuski juha od luka ima puno recepata. Regija podrijetla također nije jasno, iako za mnoge je ideja juha od luka uvijek povezana s Parizu, gdje je ovo jelo se poslužuje u gotovo svakom kafiću i restoranu. Ja ću podijeliti s vama recept za francuski juha od luka da kuham kod kuće, obično zimi. Juha od luka je jednostavno neophodna za hladno - to grije, hrani i daje osjećaj ugode. Još jedna prednost francuske juha od luka - to je vrlo jeftin i što možete učiniti najviše jednostavnih proizvoda, koji obično imaju kod kuće. Ispod: recept i foto Francuski juha od luka

Video: Francuski juha od luka [Recepti Bon Appetit]

Francuski juha od luka ne za razliku od bilo koje druge. To je kombinacija tekstura i okusa: vruće zasićene juha, mekana transparentan luk, tvrdo tost, vrlo polako potopiti u juhu, a osjetljiva ljepljiv sir .... I sve to zabava u jednom loncu!

Pripremite francusku juhu od luka To može biti proizvoljno komplicirano ili jednostavno kao što želite. Neki `gurmanskie` recepti poziv za luk pirjati 5 sati, a juha dodati skupe Calvados. naš Francuska juha od luka recept To nije tako složen i savršen je za 'svaki dnya` vrlo obične obitelji. U receptu sam pokazati što može zamijeniti jedan ili drugi sastojak. Ipak, vidjet ćete u receptu riječi za `zhelaniyu` upravo zato nothing` obyazatelnogo` francuskog juha od luka tamo, ali caramelized luk, kruh i sir. naš Francuska juha od luka recept i to s pravom pripada u kategoriju „ukusno i nedorogo`. Pa ipak, možete pripremiti francusku juhu od luka unaprijed, i samo podgrijati prije jede i napraviti tost. Krenimo.

Francuska juha od luka recept

4 osobe, uzeti:

• 1 kg luka
• 4 žlice ulja (masline / povrća ili krema, ili na pola)
• 1/2 žličice smeđa (ili bijelo) šećer (izborno)
• 2 žlice brašno (po izboru, ako želite gustu juhu)
• prstohvat majčine dušice lišća (po izboru)
• 1 šalica (250 ml) i suhog bijelog vina (kao opcija, može se zamijeniti vino 2 žlice. L. Worcester umak, balsamico octa ili prirodnog jabučnog octa)
• 4 šalice (1 l.) Ili više robustan juha (može potrajati pileća juha)
• sol i papar, na okus
• baguette ili drugi nezaslađen kruh
• 1 zub češnjaka (po izboru)
• 150 g ili više Gruyère sira ili drugog, koji se tali i.

za pripremiti francusku juhu od luka trebate dubokoj tavi s debelim dnom. Možete koristiti ekspres lonac caramelize luk. Alternativno, možete poslati Francuska juha od luka u obrocima, u posudama ili zdjele. Vidi dolje.

Kako pripremiti francusku juhu od luka

Luk očistiti i izrezati na pola prstenje cca. širine 5 mm.

Zagrijte ulje u dubokoj tavi. Put natrag nasjeckani luk i kuhati na srednje jakoj vatri, okrećući se stalno, dok se svi luk zlatno smeđa (5-7 minuta). Luk ne treba spaliti.

Smanjenje topline na niske, dodajte timijan, šećer i brašno, ako ih koristite, i ostaviti luk za gulaš još 30 minuta ili duže, ako imate vremena, okrećući povremeno. Smatra se da je duže ispirjanjene luk, tako ukusna juha će biti. Priprema šećera pomaže caramelize luk, pa francusku juhu od luka jače očituje svoju prirodnu bogat okus. Iskreno, mi smo prilično zadovoljni sa verzijom bez šećera i bez brašna, a vi odlučite što je francuska juha od luka je vas. U ovoj fazi opet, važno je kako bi se osiguralo da se luk ne spali.

Dodajte vino (ocat ili Worcestershire umak) i zaliha, donijeti juha do kuhati, smanjiti toplinu i pirjati oko 30 minuta.

Ako se pripremite francusku juhu od luka unaprijed, potrebno je nastaviti na sljedeću fazu već prije juha će biti poslužen na stolu. Juha će morati ponovno dovesti do kuhati.

Narežite baguette cijele debele komade i napraviti tost (croutons) pržen ili jednostavno osušiti kruh u pećnici. Po želji, smanjiti češanj češnjaka na pola i utrljajte ih spremni na tost. Sir naribati.

Za par minuta dok kuhani juha, probajte ga na sol i papar i dodajte ih, ako je potrebno. Ako je juha pregusta, dodajte kipuću juhu u nju. Ako se odlučite slijediti primjer Michelinovom zvjezdicom kuhara, možete dodati u ovoj fazi u svom francuskom juha od luka par žlice Calvados ili drugih marki. Sve je sada moguće podnijeti!

Francuski juha od luka, kako podnijeti

Možete podnijeti lijepu juhu u predjelu loncima. Ulijte juhu u lonac ili posudu otpornu na toplinu, vrh u svakom loncu, staviti tost izravno na juhu, dvopek stavi debeli sloj naribanog sira. Kako staviti sir - to je do vas. Neki tvrde da je sir treba pokriti ne samo tost, nego cijelu površinu juhu od luka. Sada stavite posude u pećnici pod zagrijanoj grill za nekoliko minuta da se rastopiti sir, ili čak i pržiti. Preostale croutons se odvojeno, oni mogu biti umočen u toplu juhu.

Jednostavnije verzija `budnichnyy` posluživanje francuski juhu od luka - staviti u svaku ploču od tosta, ulijte juhu na vrhu, na površini od kojih je nokautirati sir. Sam sir ne otopi uz tople juhe.

Francuska juha od luka ide dobro uz čašu bijelog vina. Jedite pažljivo - vrlo toplu juhu!