Karfiol korisna svojstva

Karfiol predstavlja skup mladice koje su raspoređene neotvorene pupoljke. Jedan od najvažnijih hranjivih i zdravih povrća za zdravlje ljudi smatra se da je upravo cvjetača, korisna svojstva su znatno veći od ostatka kupusa.

Čak i kao poznati pisac Mark Twain, koji sadrži uvid, inteligenciju i smisao za humor, rekao je da je cvjetača - to je obično kupus, ali samo s visokom obrazovanju.

Karfiol: korisna svojstva i primjena

Karfiol dolazi s Bliskog istoka, gdje je prvi počeo obrađivati. Za dugo vremena ovo povrće je podijeljena samo na području arapskih zemalja, i to samo u XII stoljeću, kada je prvi put uvezena od strane trgovaca u Španjolskoj. Dakle, cvjetača, korisna svojstva i okus koje su visoko cijenjen od strane predstavnika različitih kultura, brzo počeo širiti diljem svijeta. Danas, ovo povrće je vrlo popularan i uzgaja u cijeloj Europi, Americi, Japanu i Kini. Još jedna zanimljiva činjenica je da u prirodi nitko nije vidio karfiol kao divlja biljka.

Karfiol je nevjerojatno bogata hranjivim tvarima, vitaminima i elementima u tragovima. Osim svojih odličnih okus odlika ovog povrća je pravi prirodni lijek: njegov cvat sadrži tvari kao što je sulforafan i indol-3-karbinol, smanjenje rizika od raka prostate, jajnika i rak vrata maternice. Međutim, to nije potpuni popis korisnih svojstava cvjetača.

Sastav cvjetača sadrži proteine ​​i aminokiseline koje su od vitalnog značaja za obnovu stanica u tijelu u oba djecu i odrasle. Teško je vjerovati, ali je broj aminokiselina u cvjetača nije manja od ribe ili mesa.

S obzirom na činjenicu da je cvjetača se sastoji od celuloze, to je dobro apsorbira u tijelu, a to može biti sigurno konzumirati čak i od strane ljudi koji pate od poremećaja prehrane.

U kuhanju, uporaba, u osnovi, cvjetača florets, a još manje - lišće i cvijeće. Bitovi prethodno treba kuhati, a zatim na žaru ili ugašen. Osim toga, oni mogu biti zamrznuta u okviru raznih biljnih mješavina, kiseljenje, konzerviranje. Cvjetača kuhana povrća juhe i juhe, ona se dodaje u salate, ukrašen raznim jelima. Listovi i cvjetovi ovog povrća koristi kao aditiv u mesu i povrće, salate, predjela, juhe. Priprava cvjetača vrlo jednostavna, a tajne majstora čak i početnik kuhati.

Karfiol kao dijetetski proizvod

Karfiol je iznenađujuće kombinacija male količine kalorija i visoke saturability. Na primjer, 100 grama svježeg povrća sadrži samo 26 kcal. U tom slučaju, kupus je apsolutno bez kolesterola i vrlo malo masnoća, tako da će biti osobito korisno za ljude koji žele da se smanji njihova ves.Dostatochno jedu vrlo malo kupusa da se potpuno napuni, bez dobivanjem dodatnih kalorija u isto vrijeme. Cvjetača može se dodati rižinim salatu, razne biljne i mesne salate.

Video: Korisna svojstva cvjetača za mršavljenje

Debeli cvjetnice izdanci i mladi cvjetača florets se koriste za pripremu prehrambenih bistrih juha i juhe, koje nisu inferiorni u okusu i hranjive vrijednosti piletine kolegama, ali kalorijska sadržaj takve hrane će biti znatno niža.

Skladište vitamina i minerala

Svježe Karfiol je bogat vitaminom C: na njegov sadržaj može se usporediti samo s narančama. Samo 100 grama cvjetače sadrži oko 80% dnevne potrebe vitamina C za odraslu osobu.

Sadržane u tako visokoj koncentraciji vitamina C izvrstan prirodni antioksidans, koji se bori se protiv slobodnih radikala, sprječava razvoj infekcija i raka, znatno povećava imunitet. To je razlog zašto svježe cvjetača florets su prekrasan način za borbu protiv sezonske bolesti i druge infekcije.

Osim vitamina C, cvjetače i bogat u vitamina B: folna kiselina, vitamin B tiamin (1) niacin (vitamin B3), pantotenska kiselina (vitamin B5), piridoksin (Vitamin B6). Svi ovi vitamini su uključeni u regulaciju metabolizma tvari i probavu. Zahvaljujući ovom cvjetača je vrlo koristan proizvod za proljev, zatvor, različitih crijevnih i želučanih bolesti.

Cvjetača, korisna svojstva koja visoka koncentracija također izazvao mnoge minerale, biljna je gotovo univerzalna. Karfiol - izvor minerala poput bakra, kalcija i željeza. Međutim, dominantna među njima, mangan, neophodne za nesmetano funkcioniranje metabolizma i vezivnog tkiva i kostiju konstrukata, i kalija - važan unutarstanični elektrolit pomaže u borbi protiv hipertenzije.

Karfiol: korisna svojstva kada se pravilno skladišti

Cvjetača može se naći na policama biljnih trgovinama tijekom cijele godine, ali je najbolje da ga kupi u zimskim mjesecima - onda je to drugačija svježina i maksimalni iznos hranjivim tvarima.

Prilikom odabira cvjetače obratite pozornost na njegovu boju - to bi trebalo biti kremovo- ili snijeg-bijele, a ona kupus bi trebalo biti dovoljno teška. Svježi kupus karakterizira elastična, jakih pupova i vanjski listovi trebaju biti čvrsta, sočna, zelena.

U međuvremenu raste cvat i površina zrna pokazuju zrelost povrća, a zelenkasta boja može biti zbog štetnog djelovanja sunca.

Ne preporuča kupiti plodove mrlja na površini, s usahlom, mlohav lišće - to govori o bolesti karfiol, ljekovita svojstva ovog povrća će biti minimalni. Imajte cvjetaču treba biti u hladnjaku, gdje se zadržava svoje kvalitete tijekom tjedna.

Evgenij Yarmolenko posebno za woman56.ru