Solanaceous pan patlidžan

Video: Solanaceae

Vaša pažnja je sada patlidžan. Solanum melongena, za razliku od prethodne paslenchikov, ne dolazi iz Amerike, i iz Azije, gdje se uspješno raste za više od četiri tisuće godina. Neki izvori kažu da je izvorni patlidžan pojavio u Kini, a zatim u osmom stoljeću Arapi ih ​​doveo na Bliskom istoku, gdje su se smjestili sigurno. No, prvi put se spominje u kineskim rukopisa patlidžanom su tek u petom stoljeću. On navodi da je kineski dame učinila patlidžana crne boje za zubov- nakon bojanje i poliranje zubi zasja poput srebra.

U drugim uvjerava da patlidžan domovinu - Indiji, gdje je opet ratnici Arapi su snimljene u sedmom stoljeću u drugim azijskim i sjevernoafričkim zemljama. U isto vrijeme, postoje dokazi da je patlidžan je narasla i jede u Iranu i pol tisućljeća prije Krista. Poznato je samo da je u srednjem vijeku, Arapi ih ​​doveo do Iberijskog poluotoka u Španjolskoj, gdje je održao uticaj kroz nekoliko stoljeća. I već iz Španjolske patlidžan proširio u cijeloj južnoj Europi, pa iu Americi, gdje su donijeli španjolski osvajači na svojim karavele, a gdje su također savršeno sama osjećala među kolegama pomoćnice. Ali, naravno, najrasprostranjenija i ljubav dobila ovaj prekrasni povrća u mediteranskim zemljama.

Video: 5 "otrovan" povrće

Turska kuhinja ima više od tisuću recepata patlidžana, a oko četrdeset njih - što je jelo svakodnevnog hrane. U južnoj Italiji obožavam patlidžan jela, ovdje su pojeo sa sirom parmezanom, učiniti ih pizzu i lazanje. U Francuskoj, poznatog povrća popecite-Ratatouille, glavna komponenta koja je patlidžan, dio tradicionalne izbornika renomirane francuske kuhinje. Grubo sjeckani patlidžan pirjano u umaku od rajčice, podsjeća na meso i smanjiti fino i pirjana s lukom i vrhnjem - gljiva. Grčka musaka je također poznat dovoljno dobro, i na Bliskom istoku kavijar Imam bayildi ("Imam se onesvijestio" - ovo je prijevod imena, pretpostavlja se da je uvaženi imam onesvijestila patio od divim mu je okus pirjana patlidžan sa začinima), možda najpoznatije jelo od patlidžana u svijetu. Bogato začinjena začinima jelo od patlidžana je vrlo popularan u Indiji, Kini i Tajlandu.

Iz Francuske, Thomas Jefferson donio u Ameriku patlidžan sadnica i posadi ih na imanju Monticello, u Virginiji. Danas, kao povijesne baštine, postoji i dalje rasti različite vrste ove poznate velebilje, tu rastu razne varijantama su čak uočili.

U patlidžan puno imena. U Engleskoj i SAD-u to se zove "patlidžan" - biljno jaje u Australiji - "eggfruit" - biljno jaje u Južnoj Africi - "vrt jaje" - povrtnjak jaje. Općenito, možemo reći da je u engleskom govornom području zemalja, patlidžan, zbog svog oblika, čvrstoće povezane s kokošjim jajima. Na otocima u Zapadna Indija, on je nježan ime "smeđa Jolly" - smeđe radost. Pa, u Europi, jedan od najčešće korištenih ime je francuska riječ "patlidžani", Izvorno potječe od arapske ime "Al-bedzhinan",

Azijski zgodan čovjek ne samo da ima mnogo imena, ali i prilično različiti po obliku i boji. Biljka čiji je plod patlidžana je zeljasta slabo otporne na mraz, višegodišnja biljka, koja se obično uzgaja kao biljke. Većina sorti patlidžana narasti do prosječno metara visine, ima mnoge grane i velike listove. Kao i svi velebilje, voli sunce i obilno zalijevanje, osobito tijekom zrenja ploda. Ostavlja pahuljasto, ponekad osip, narasti i do 20-23 cm. Purple, dosta veliki cvjetovi mogu biti jedan, ali neke sorte mogu se prikupljati u malom četkom. Plodovi patlidžana može biti crna, ljubičasta, zelena, bijela, prugasti, pa čak i crvene i narančaste. Oblik i veličina su također vrlo raznolika. Neki patlidžan u obliku velike kruške, ti plodovi gorki malo okus, njihova koža je prilično debela i široka. Orijentalni patlidžan sorte više duguljasto, kušati više delikatna, mekana osjetljivu kožu. Patlidžan bijela teže i kosu od ostalih sorti, ali su delikatna okusa i manje gorko, međutim, koža je vrlo gusta i ona mora biti siguran da se ukloni pripremu. patlidžan sorte su sada jako puno, neki od njih čak iu patlidžan nije jako slične, mogu biti i kružni i imaju narančasto-crvene boje. No, drugi su jednostavno druge vrste, npr Solanum aethiopicum, Solanum macrocarpon i neke druge afričke vrste, oni su ravne ili rebistymi. Oni - najviše ogorčeni svih patlidžana.

Međutim, postavlja se pitanje, što je korisno patlidžan? patlidžana sadrži oko 90% vode, 3,2% i 1,5%, šećeri vlakana, vitamina B, vitamin C, PP i provitamin A, tanine. U ovom povrća zabilježen visokim sadržajem kalija i spoj specifičan za patlidžana - Milong.

Patlidžan značajno smanjiti razinu masnoća u krvi za produžene i stalnom ih koristiti za hranu. Bolesnici s aterosklerozom je značajan pad razine kolesterola u krvi. Kalijeve soli imaju pozitivan utjecaj na aktivnost srca, pojačano izlučivanje tekućine iz tijela. S tim u vezi, preporuča se za edem srčanog podrijetla.

Video: Cigarete. 10 činjenice

Nema ljudi ravnodušni prema patlidžana. Ih ljubavi, ili obrnuto - ne vole i ne jede. No, to ne smanjuje, nego od broja njegovih navijača - raste. Evo ga, naš pan patlidžan!

Razgovarali smo o samo nekoliko od najpopularnijih biljaka velebilje obitelji časni. Nadamo se da veo tajni u ovoj obitelji podići malo za vas. Biljka svijet je ispunjen s mnogo misterije i zagonetke, i to je u redu, jer inače bi život bio mnogo dosadno i monotono, zar ne?