Patlidžan

Sada vaša pažnja je patlidžan. Solanum melongena, za razliku od prethodne paslenchikov, ne dolazi iz Amerike, i iz Azije, gdje se uspješno raste za više od četiri tisuće godina. Neki izvori kažu da je izvorni patlidžan pojavio u Kini, a zatim u osmom stoljeću Arapi ih ​​doveo na Bliskom istoku, gdje su se smjestili sigurno. No, prvi put se spominje u kineskim rukopisa patlidžanom su tek u petom stoljeću. On navodi da je kineski dame učinila patlidžana crne boje za zubov- nakon bojanje i poliranje zubi zasja poput srebra.

U drugom ,, da je ovjerena patlidžan domovinu - Indija, gdje je opet ratnici Arapi su snimljene u sedmom stoljeću u drugim azijskim i sjevernoafričkim zemljama. U isto vrijeme, postoje dokazi da je patlidžan je narasla i jede u Iranu i pol tisućljeća prije Krista. Poznato je samo da je u srednjem vijeku, Arapi ih ​​doveo do Iberijskog poluotoka u Španjolskoj, gdje je održao uticaj kroz nekoliko stoljeća. I već iz Španjolske patlidžan proširio u cijeloj južnoj Europi, pa iu Americi, gdje su donijeli španjolski osvajači na svojim karavele, a gdje su također savršeno sama osjećala među kolegama pomoćnice. Ali, naravno, najrasprostranjenija i ljubav dobila ovaj prekrasni povrća u mediteranskim zemljama.

Turska kuhinja ima više od tisuću recepata patlidžana, a oko četrdeset njih - što je jelo svakodnevnog hrane. U južnoj Italiji obožavam patlidžan jela, ovdje su pojeo sa sirom parmezanom, učiniti ih pizzu i lazanje. U Francuskoj, poznatog povrća popecite-Ratatouille, glavna komponenta koja je patlidžan, dio tradicionalne izbornika renomirane francuske kuhinje. Grubo sjeckani patlidžan pirjano u umaku od rajčice, podsjeća na meso i smanjiti fino i pirjana s lukom i vrhnjem - gljiva. Grčka musaka je također poznat dovoljno dobro, i na Bliskom istoku kavijar Imam bayildi ("Imam se onesvijestio" - ovo je prijevod imena, pretpostavlja se da je uvaženi imam onesvijestila patio od divim mu je okus pirjana patlidžan sa začinima), možda najpoznatije jelo od patlidžana u svijetu. Bogato začinjena začinima jelo od patlidžana je vrlo popularan u Indiji, Kini i Tajlandu.

Iz Francuske, Thomas Jefferson donio u Ameriku patlidžan sadnica i posadi ih na imanju Monticello, u Virginiji. Danas, kao povijesne baštine, postoji i dalje rasti različite vrste ove poznate velebilje, tu rastu razne varijantama su čak uočili.

Video: Timati - patlidžan (prazna slama)

U patlidžan puno imena. U Engleskoj i SAD-u to se zove "patlidžan" - biljno jaje u Australiji - "eggfruit" - biljno jaje u Južnoj Africi - "vrt jaje" - povrtnjak jaje. Općenito, možemo reći da je u engleskom govornom području zemalja, patlidžan, zbog svog oblika, čvrstoće povezane s kokošjim jajima. Na otocima u Zapadna Indija, on je nježan ime "smeđa Jolly" - smeđe radost. Pa, u Europi, jedan od najčešće korištenih ime je francuska riječ "patlidžani", Izvorno potječe od arapske ime "Al-bedzhinan",

Azijski zgodan čovjek ne samo da ima mnogo imena, ali i prilično različiti po obliku i boji.

Video: Timokha podvig. Barboskiny - patlidžana (LADA sedan)

Biljka čiji je plod patlidžana je zeljasta slabo otporne na mraz, višegodišnja biljka, koja se obično uzgaja kao biljke. Većina sorti patlidžana narasti do prosječno metara visine, ima mnoge grane i velike listove. Kao i svi velebilje, voli sunce i obilno zalijevanje, osobito tijekom zrenja ploda. Ostavlja pahuljasto, ponekad osip, narasti i do 20-23 cm. Purple, dosta veliki cvjetovi mogu biti jedan, ali neke sorte mogu se prikupljati u malom četkom.

Plodovi patlidžana mogu biti crne, ljubičaste, zelene, bijele boje, prugasta, pa čak i crvene i narančaste. Oblik i veličina su također vrlo raznolika. Neki patlidžan u obliku velike kruške, ti plodovi gorki malo okus, njihova koža je prilično debela i široka. Orijentalni patlidžan sorte više duguljasto, kušati više delikatna, mekana osjetljivu kožu. Patlidžan bijela teže i kosu od ostalih sorti, ali su delikatna okusa i manje gorko, međutim, koža je vrlo gusta i ona mora biti siguran da se ukloni pripremu. patlidžan sorte su sada jako puno, neki od njih čak iu patlidžan nije jako slične, mogu biti i kružni i imaju narančasto-crvene boje. No, drugi su jednostavno druge vrste, npr Solanum aethiopicum, Solanum macrocarpon i neke druge afričke vrste, oni su ravne ili rebistymi. Oni - najviše ogorčeni svih patlidžana.

Međutim, postavlja se pitanje, što je korisno patlidžan? patlidžana sadrži oko 90% vode, 3,2% i 1,5%, šećeri vlakana, vitamina B, vitamin C, PP i provitamin A, tanine. U ovom povrća zabilježen visokim sadržajem kalija i spoj specifičan za patlidžana - Milong.

Patlidžan značajno smanjiti razinu masnoća u krvi za produžene i stalnom ih koristiti za hranu. Bolesnici s aterosklerozom je značajan pad razine kolesterola u krvi. Kalijeve soli imaju pozitivan utjecaj na aktivnost srca, pojačano izlučivanje tekućine iz tijela. S tim u vezi, preporuča se za edem srčanog podrijetla.

Nema ljudi ravnodušni prema patlidžana. Ih ljubavi, ili obrnuto - ne vole i ne jede. No, to ne smanjuje, nego od broja njegovih navijača - raste. Evo ga, naš pan patlidžan!

Razgovarali smo o samo nekoliko od najpopularnijih biljaka velebilje obitelji časni. Nadamo se da veo tajni u ovoj obitelji podići malo za vas. Biljka svijet je ispunjen s mnogo misterije i zagonetke, i to je u redu, jer inače bi život bio mnogo dosadno i monotono, zar ne?