Pasternak: fotografije, korisna svojstva, a posebno uzgoj, jela i recepti

Pasternak je bio jedan od osnovnih prehrambenih namirnica HYIII stoljeća. Međutim, bilo je potrebno da se pojavi na domaćem tržištu uvozi iz prekomorskih zemalja, mrkve i krumpira, kao bivši omiljeni ispostavilo da je nevažno. U međuvremenu, pastrnjak manje kalorija od krumpira i bolem korisno od Morkvy (naročito bogat „bijele korijen” kalij, fosfor silicij i). No, taj trenutak, ne pamti Stalkom komunalnih razmatranja, ali zbog sve veće popularnosti ekoogorodnichestva, u kojoj je naglasak na ravnotežu prirode i odbacivanja kemikalija. Pasternak jednostavno ne zahtijeva ovaj tretman kao malo štetnika to poželi. I na policama opet krasuyutsya ove mirisne korijene. Osim toga, hrana pastrnjak već nude izbornik gurmanske restorane.

Interes - i tu je jedna ponuda: uzgajivači donio nove sorte. Jedan od njih - «Aromata». Korijeni biljke su slatke i mirisne, a parsnips sorti kao nepretenciozan i izdržljiv, poput svojih predaka.

Vi već žele vidjeti „bijele korijene” u svom području? Nema problema! U područjima s toplom klimom za sjetvu može početi već u ožujku, iako, ako pričekati do sredine ili kraja travnja, sjeme klijati brže i više prijateljski (za najbolje rezultate, potopiti ih za 2-3 dana u vodi). Važno: Provjerite datum na vrećicu s vremenom sjemena i uvijek kupiti onoliko koliko planiramo zasaditi ove godine, jer je sjeme ove biljke ostaju održiva i do dvije godine. Za tlu ima nisku pastrnjak, ali najljepše korijenje raste na loams s dubokim plodnim slojem. Ako se tijekom pripreme kreveta, imate mnogo komposta, hraniti biljke više nije potrebno, čak naprotiv - višak hranjivih tvari u rastu više ide zelenila i korijen ostaje mali. Sve što trebate Pasternak - rijedak okopavanje i zalijevanje tijekom suše.

Žetva u jesen, prije početka hladnog vremena, i držati u vlažnom pijesku na hladnom sobi. Možete ostaviti gomolje u vrtu za zimu (kad će biti mirisne), ali budite sigurni da odsiječe vrhove i okuchte biljka. I budite sigurni da iskopaju parsnips u rano proljeće, prije nego mladim lišćem, inače korijeni postaju drvenasti i bez okusa.

Video: Kako kuhati u pećnici Pasternak: Video recept

bijeli korijen popularno nazivaju i zobi korijen, koji je nekada bio kao parsnips, popularne, a kasnije zamjenili drugim kulturama. Sada zobi korijen, također, uzgaja se u vrtovima, ali uglavnom zbog lijepim ljubičastim cvjetovima, ali ne kao povrće biljke.

Prikupljamo sjemena

Video: Kineski kupus kineske raštike Recepti

U tu svrhu, odaberite nekoliko biljaka moćniji. Pasternak, zatsvetshy u prvoj godini uzgoja, nije prikladna za prikupljanje sjemena. Pojavljuju u drugoj godini nakon sadnje cvjetova dati najveći i najbolji na klijanje sjemena. Ne stegnuti sa zbirkom sjemena, inače osyplyutsya. Najbolji trenutak za prikupljanje sjemena - kao kišobrani postaju žuto-smeđe ili svijetlo-smeđa. Tada suho sjeme (to će potrajati nekoliko dana) i držati ga do proljeća u tamnom, hladnom i suhom mjestu. Savjet: pastrnjak lišće i stabljika sadrže otrovne furokumariny da je sunce u dodiru s kožom uzrokuje upalnu reakciju - crvenilo i svrbež, a ponekad čak i plikove. Stoga, prije nego što odete u krevet od pastrnjak, voditi brigu o odjeći koja štiti izloženim područjima, i rukavice (ili nakon berbe odmah oprati ruke).

Ne zatezati pastrnjak sjeme kolekciju iz vlastitog vrta! Idealno suncobrani treba rezati čim sjeme u njima pokorichneveyut. Zatim ih lagano prosijati kroz sito.

Kada će biti vidljivi prvi pravi listovi, usjevi trebaju tanka, ostavljajući između sadnica udaljenosti od 10 cm. Ako krmača previše gusto, korijeni su tanki i drvenaste.

1. Korijena usjeva sorte «Turga» može ostati u vrtu sve do proljeća. Duge žućkasti „korijeni” su apsolutno ne boji hladnog vremena.
2. «Bijeli Gem» oblikuje kratak i širok na vrhu s bijelim korenplody slatkasti pulpa. Ovo je jedna od rijetkih vrsta koje su prikladne za uzgoj na teškim tlima.
3. «Aromata», kao činjenicu, jasno je iz naziva, - naročito aromatična sorta inovacija. Kremasti zheltnye korijeni su vrlo delikatna, njihovo dobro jedu sirove, gumiran na ribež i osnova za izradu salata.

Redovito labav zemlja oko parsnips - potiče rast korijena. Listićima u obliku pera lišće biljaka kao što su celer, mladi se mogu koristiti kao začin za salate i juhe rangu s peršinom i koprom.

Pasternak se polako, ali sigurno raste

Pasternak - dvogodišnja. Kao što je mrkva, to povrće biljka pripada obitelji celer. Budući da je klijavost svog sjemena stana zaokruženo na cvatnje (vidi sl.). Osim kopanja korijenja, je oko 16 mjeseci. Mlade klice se pojaviti vrlo kasno - nakon 2-3 tjedna nakon sjetve. U hladno proljetno vrijeme krevetu pastrnjak poželjne sakriti nonwoven. Međutim, s dolaskom prvih listova ove biljke se više ne boji mraza. Korijeni početi dobivati ​​na težini tek od srpnja. U prvih mjeseci nakon sadnje glavni korijen je jedva deblje od olovke, s početkom njegovog rasta u širinu peteljkama su obojeni u tamno zelenoj boji i postati mesnat. Do kraja jeseni, kada dođe vrijeme za žetvu, korijeni sežu 40 cm u duljinu i dobivaju na težini i nekoliko kilograma. Žuti cvatovi - kišobrani pojavljuju tek u drugoj godini na vrhuncu ljeta, a sjeme dozrijevaju u jesen.

Bijela delikatna pastrnjak korijen može izmisliti raznih jela, koja će vam ponuditi izvrstan okus.

Što se može kuhati pastrnjak? jela pastrnjak

U 6 oblika, promjera 12 cm

Za tijesto: 250 grama keksa cijelog zrna žitarica, 125 g maslaca i malo više oblika za podmazivanje. Za punjenje: 1 limun, 200 g pastrnjak, 1 žlice. žlica maslaca, 1 žlica. žlica meda, 300 g kiselo vrhnje, 30 g šećera, 1 žlice. žlica vanilin šećera, 1 žumanjak jajeta, cimet za posipanje

1. Kolačići samljeti u fino mrvica. Rastopiti maslac i dobro izmiješati sa slomiti keksa.
2. 6 Navlažite oblika ulja i distribuirati ih Dobivena masa je oblikovana odbojnika. Pa zbijen i staviti u hladnjak.
3. Prethodno zagrijati pećnicu na 200 ° C.
4. Blanširane limuna, suho i ukloniti strugotine koru. Iscijediti sok.
5. Pasternak, čisti, izrezati na pola i narežite na kriške tonimi. Rastopite maslac u tavi, staviti pastrnjak i pržiti 1-2 min. Ulijte sok od limuna i dodati med. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta.
6. Bič vrhnje sa žumanjkom jajeta, uobičajen i vanilin šećerom.
7. Izvadite iz juhe parsnips, dati vodu za odvod. Organizirati u obliku keksa na tijesta i preliti smjesu kiselo vrhnje.
8. Pecite u pećnici 20-25 minuta. Poželjno je da se pokrije folijom. Kako se ne bi pregrijati ispuniti. Pustite da se ohladi.
9. Prije posluživanja, posuti cimetom i strugotine kore.

4 obroka

400 g pastrnjak, mrkva 200 g, 100 g krumpira kuhana meke, 1 litra biljnog smjese, 1 luk kozjak, đumbira 10-20 g, 1 češnjak, 1 stol. Žlica maslaca, 2-3 žličice. Žlice curry praha, 150 ml kokosovo mlijeko, i soli. Bijeli papar, prizemlje korijander za ukras

1. Jasni peršinom. Mrkva i krumpir i izrezati u male kocke.
2. Stavite povrće u juhu i kuhajte 20-25 minuta. Dok ne omekša, a zatim pretvoriti u pire.
3. Oguliti luk. Đumbir i češnjak i nasjeckati teško.
4. Pan i grije maslac pripuskayut njemu začinjene smjese 6-8 min.
5. Dodajte curry, malo ugasiti, a zatim sipati u 100 ml kokosovog mlijeka i dodati pasternakovo- pire krumpir. opet Pyurirovat. Sol i papar.
6. Sipati u čaše i pospite nasjeckanim cilantro. Dijelovi sipati u preostalo kokosovo mlijeko i poslužite.

„Dossier” na „bijelih korijenima”

Parsnips okus mrkve i celera. To je osjetljivija nego peršin korijen, a ima i lijepo slatko i duhovit miris. U tom povrća puno škroba, šećera i minerala i vitamina C je 4 puta veća nego u mrkve. Parsnips kuhani kao što su krumpir, ali brzo dolazi do spremnosti. Kuhana peršinom i uz divljač i govedina. Sirovine mladi tender korijeni se dodaju salatama. Čak i deserti parsnips dobro! Savjet: pastrnjak lišće može jela okus.

Video: repa Recepti

4 obroka

3-4 korijen pastrnjak, biljno ulje za duboko prženje, sol, papar tlo

Video: Pržena mrkva s parsnips i lukom

1. Pasternak, čist i izrezati na tanke kriške po dužini. Isperite ih pod tekućom vodom i staviti na kuhinjski ručnik kako bi se uklonio višak vode.
2. Ulje za duboko prženje topline u fritezu ili tavi na 170 ° C (kako bi bili sigurni da se ulje zagrije dovoljno snažno, staviti drvenu žlicu u tavi kad se pojavio mali mjehurići, možete izostaviti povrće).
3. Dijelovi stavljanjem pastrnjak kriške u ulje i kuhajte nekoliko minuta do zlatno smeđe.
4. Uklonite s prorezom žlicom i stavite na kuhinjski ručnik za uklanjanje viška masnoće. Sol i papar, raširena na ravnu posudu i služiti.

4 obroka

Maslac za podmazivanje oblik 500 g mrkva, pastrnjak 500 g, sol 3-4 grančica ružmarina, češnjaka 3, komad ljuštenje, 150 g ribanog Gouda sira, kiselog vrhnja 200 g, 4 jaja, tlo paprike, papar kayvinsky, 125 g pročišćenih sjemenki suncokreta, 1-2 žlice. žlice maslaca.

1. Pećnici zagrijanoj na 200 ° C Zauljenih pečenje kositra.
2. Jasne mrkve i peršinom i korijen svake izrezati po dužini na 4 komada. Kuhajte u slanoj vodi oko 1 minute, izvadite i ocijedite vodu.
3. Ružmarin oprati, osušiti, otkinuti lišće od stabljika i sitno nasjeckajte zajedno s oguljeni češnjak i narančinu koricu. Umiješajte povrće i mjesto u posudu za pečenje.
4. Sir pomiješan s vrhnjem i jajima. Dodajte sol, crvena paprika i papriku. Pour jaja sa smjesama parsnips i mrkve.
5. Pospite sjemenke na vrhu i širi se na male komadiće lonac sjeckani maslac.
6. Pecite u pećnici oko 40 minuta.

Savjet: lonac ide dobro, na primjer, matovilac i zapečeni kruh s maslacem.