Špinat

špinat (Spinacia oleracea L.) - jednogodišnja biljka, obitelji Chenopodiaceae (Chenopodiaceae), zelenog povrća kultura. Uvođenje špinata u kulturi u Iranu prije nekih 2000 godina. Postoji mišljenje da se to dogodilo mnogo kasnije, a ne ranije VI. prije Krista Očito, iz Irana u kulturi špinat se proširio dalje na istok. Dakle, u kineskim dokumentima koji se odnose na VII stoljeću u, navodi se da je špinat je doveden iz Nepala u Kinu. U Indiji, špinat je uvedena od strane Britanaca tijekom razdoblja kada je špinat je već naširoko poznat u Europi. U staroj Grčkoj i Rimu, špinat nije bio poznat. O uzgoju ove biljke u Španjolskoj spominje arapskih autora u XI i drugim zemljama zapadne Europe, to kultura je postala poznata u XIII. - Početak XIV. Do XVI stoljeća, ova biljka se proširio u zapadnoj Europi, a njegov opis nalazimo u velikom broju botaničara u srednjem vijeku. Prvi spomen špinata pripada sredini XVIII stoljeća u Rusiji. U 1793-17% na godišnjoj razini. Špinat je narasla u mnogim regijama Rusije. Do kraja XIX stoljeća, to je jedan od najčešće uzgaja usjeve u poljoprivrednika Peterburg, Odesa, Kijev.

Trenutno, špinat proširio posvuda, ali se uzgaja na malim površinama. U hrani lišće (faza 5-8 listova) prije cvatnje izbojci. Upotreba špinat (često u kombinaciji s loboda) u svježe, kuhano, konzervirane i osuši. Iz njega su pripremljene salate, juhe, zelena juha i drugih jela.

Korisna svojstva špinata

Špinat u prehrani Ljudski vrijedan visok sadržaj biološki aktivnih tvari. Bogati nisu samo svježi špinat, ali i konzervirane i smrznute, čuva u velikoj mjeri vrijedne prehrambene kvalitete. Špinat cijenjena zbog visokog sadržaja u listovima je vitaminima, osobito askorbinske kiseline. Ostavlja sadrži karoten, vitamine grupe B, P, PP, A, E, folne kiseline, koji se sastoji od 10 esencijalnih aminokiselina, linolenska, oleinska kiselina i oksalna kiselina, kalcija, fosfora, mangana, natrija, željeza, bakra, joda i druge tvari. Posebno mnogo kalija špinat.

špinat sok jača živčani sustav, pomaže kod anemije, se uzima za pogon probavne žlijezde, povećanje pokretljivosti crijeva, s povećanom sekrecijom štitnjače.

Međutim, špinat lišće može akumulirati nitrati, tako da kada se koristi za dječju hranu i za ljekovite svrhe, ta brojka treba pratiti.

kontraindicirana u poremećajima izmjenom soli, gihta, bubrega i bolesti jetre, te budući da sadrži velike količine oksalne kiseline. Špinat ne bi trebao biti zlostavljani u odrasloj dobi i starosti.

uzgoj

Špinat zahtijeva dobro isušen, plodno tlo bogato organskim tvarima. Za špinat preferira plodno ilovača i pjeskovita ilovača. Od velike važnosti je kiselost tla. Je optimalna za špinat tlima kiselinskog vrijednosti pH 6.6-7.0 (umire jako kisela). Na karbonatnim tlima i svježe vapnena špinat pati od nedostatka željeza. Na teškim tlima mora biti organska gnojiva.

Gnojenje. Doze od organske, mineralna gnojiva treba biti u kombinaciji s prirodnim plodnosti tla. Razgradi humus ili gnoj (6-8 kg / m2), fosfor i kalij gnojiva je bolje da u jesen kada kopanje dio. U zoni Nonchernozem mineralna gnojiva primjenjuju za kopanje tlo prije sjetve u dozi (g / m2): dušika - 12.10, P - 07.05, kalij - 10-14. S obzirom na kratke vegetacije ove kulture i svoje sklonosti da se akumuliraju nitrate, gnojidba dušikom obavlja se samo kada je to potrebno.

Sjetva. Špinat se uzgaja uglavnom na otvorenom polju. kultura zemlje početi kuhati u jesen. Kopanje stvaranje humusa ili kompost, fosfor i kalij gnojiva i 1/3 dušika. Uzgajane opruga dio su usklađeni, a preostali od 2/3 doprinijeti dušičnog gnojiva (amonijev nitrat).

Sijati špinat u nekoliko uvjeta. Najraniji špinat dobiva ako je to biljka prije zime, od sredine kolovoza do sredine rujna, tako da biljke prije mraza imao malu rozetu listova. U proljeće, čim se snijeg otopi, špinat i dalje raste, a nakon 2 tjedna je spremna za jesti.

Sjeme špinata slabo upijaju vlagu. Stoga, kako bi se osiguralo rano sadnica mirno u proljeće i ljeti ih usjeva 1-2 dana natopljenim toplim (20-25 ° C) vode, koja je na taj način promijenjene nekoliko puta (poželjno namakanjem u kombinaciji s vodom upuhivanjem zraka ili kisika), a zatim osuši na protočnost. Špinat zasijani na grebenima (ako je teška tla) ili na ravnu površinu, u redovima, s prolazima od 20-30 cm. U dubini od 2-3 cm.

Njega usjeva To uključuje desetkovanje potrebnih sadnica (6-8, ponekad i 10 cm), koji se provodi u fazi 2 pravih listova, a zalijevanje su potrebne u suhom i toplom vremenu (kako bi se spriječilo prerano stooling). Ako je potrebno, u kombinaciji s hranjenje ili zalijevanje se vrši neposredno nakon kiše, zatim otpuštanjem veznih redova. Tijekom vegetacije špinata provesti neko uklanjanje korova i okopavanje. Kad stanjivanje uklonjena kroz neproduktivne muške biljke moguće.

Žetva. Špinat početi počistiti u fazi izlaznom 5-8 listova, a završava početkom cvatnje izbojci rasta. Biljke se režu ili pokošene na razini donjih listova, ponekad iskorijenjena.

Listovi špinata dobro očuvan 5-7 dana na 1 ° C i relativnu vlažnost od 95%. Odličan pohranjene deepfrozen špinat (pri temperaturi od 2 ° -1 ...- C - 3 mjeseca).

sorte špinata

Victoria. Kasno sazrijevanje (37-40 dana). Jedan od najboljih za rano proljeće usjeva.

Viroflay. Rano sazrijevanje (30 dana). Nešto valoviti listovi. Raznolikost se uzgaja uglavnom u rano proljeće.

Gaudry. Za otvaranje i zaštićeni tlo. Rano sazrijevanje (rastuće razdoblje od 32-37 dana). Najbolje za kasno ljeto usjeva.

Zhirnolistny. Bred u VNIISSOK. Je sredini (oko 35 dana). glatke lišće. Jedan od najboljih za rano proljeće usjeva.

Div. Za otvaranje i zaštićeni tlo. Rano sazrijevanje (rastuće sezone oko 35 dana). Slabopuzyrchatye ostavlja, duguljasto-ovalnog oblika. Najbolje za konzerviranje. Raznolikost se uzgaja u rano proljeće.