Konzerviranje rajčice: rajčica marinirane s repe, punjene, sunce i osuši žele

• Za pire od rajčice treba vrlo zrelih rajčica;
• Džem pivo zelene rajčice gusta kaša;
• Sol i marinirati mogu biti zelene, ružičaste, crvene i smeđe rajčica, ali je poželjno da se zasebno, bez miješanja u različitim vrstama banaka;
• Zrelih rajčica je bolje ne sačuva.

Odabir voća za konzerviranje, pobrinite se da oni nisu imali oštećenja i mrlja. Konzervirana hrana, koja uključuje takve rajčice, slabo pohranjeni. Isto tako, ne možete miješati rajčice različitih dospijeća. Ako ste bere rajčice cijeli, njihovi vrhovi treba probode čačkalicom, tako da ne puknuti. Možete zamotana u staklenku voća bez kože: to je jednostavno ukloniti, potrebno je uliti plod kipuće vode, a zatim pao u hladnu vodu.

Koja vrsta konzerviranje izabrati - što se odlučite, ali imajte na umu da rajčice bere cijela bolje očuvane vitamine.

Video: ljuti umak od žute rajčice na zimu. Pikantnom umaku žuta rajčica za zimu

Iskustvo pokazuje da je većina win-win recepti - naše. Ipak, pokušat ćemo ponuditi neke opcije nisu najčešći komada s rajčicama.

Video: konzerviranje rajčica za zimu / Gotovi Rajčica za zimu / Jednostavan recept / (vrlo dobar)

Čak i naizgled, sve uobičajene kiseli rajčice može dati neobičan nijansu okusa, ako rasol pladnju. Pokušajte, na primjer, rajčica, marinirana s cikle. Prvi dio testa treba: rajčica - 1.2 kg, mala repe - 2 komada, srednja mrkva - 1 jedinica, češnjak - 4 režnja, ljuta paprika - 1/3 bloku, zelena okusa - 3-4 grane ... Marinadu: voda - 1 litra, sol - 1 žlica .. l šećer -, 2, Art. l, ocat suština. - 1 žličica ..

Prvo morate oprati rajčice na svakoj voća na kljun da tanjura ili drveni ražanj 2 rupa. Rajčice presavijeni u zdjelu, prelijte kipućom vodom i ostavite stajati oko 10 min., Zatim isušen. Zeleni oprati. Ne lomite, staviti zajedno s vrućim paprike i oguljene režnja češnjaka na dnu steriliziranu staklenku. Repa i mrkva očistiti i izrezati na tanke krugove. Stog u staklenku rajčica, ispreplićući svoje krugove repu i mrkvu. Kuhati 1 litru vode, dodavanje soli, šećera i ocat bit. Sipati u otopinu vrenja rajčice. Banke za zatvaranje. Kada konzervirana svjež, staviti u pohranu na tamnom hladnom mjestu.

punjene rajčice - više izvorni snack-prazan. Za njegovu pripremu vam je potrebno zrelih rajčica srednje veličine. Nadev mogu biti izrađene od raznih povrća i ljekovitog bilja: mrkva, luk, češnjak, peršin, korijenski celer. Punjene rajčice sipati sok od rajčice i sterilizirana.

Stvari koje mogu i nezrele zelene ili smeđe rajčice. 4 kg rajčica potrebno folije snop 3 celer i peršin, 2 kom. Veliki mrkva, luk glave 1, 1 luk, paprika pod 1 čili i 6 žlica sol. Luk i mrkvu očistiti. Mrkva rešetki, luk izrezati na tanke polu-kolutove. Operite paprike i narežite na kolutiće. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Peršin i celer oprati, osušiti i usitniti. Pomiješajte sve povrće, samo prisolit. Operite rajčice, napraviti duboku posjekotinu na svaki, stavi u nju pripremljeni nadjev. Čvrsto spakirati voće u kadi ili drugi spremnik. Kuhati vodu i izlije sol rajčice. Ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Rajčica je potrebno promijeniti boju u tamnije i postane mekana. Se preselio na skladištenje na hladnom mjestu.

za žele od rajčice vam je potrebna mala rajčica 2 kg, 0,5 kg luk, grašak tri mirisne i crni papar, lovor komada 1-2, kopar (cvat) ili peršin (grančica), češnjak - na zahtjev. Ispuniti 1,5 litre vode: 1/2 šalice šećera, 3 žlice sol, 2 žlice (5 g) želatine. Luk oguliti i izrezati na kolutiće. Nasjeckajte rajčice na sve strane čačkalicom. Na dnu steriliziranih limenke stavio klinčića, crnog papra, lovorov list. Stavite slojeve rajčice, luk prstenje, cvata kopra ili peršina grančica. Za punjenje želatina sipati u zdjelu, ulijte 1 šalicu hladne vode, promiješati i ostaviti 40 minuta. Preostala voda dodavanja šećera i soli, dovesti do vrenja. Dodaj otečene želatinu u vrućoj marinadi, miješajući, dovesti do kuhati, ali ne kuhati. Gotovi lije popuniti staklenke s rajčicama. Cover sa steriliziranim čepovima, bankama navedenim u velikoj tavi s toplom vodom da donese vodu do ključanja, sterilizirati 10 minuta. Nakon sterilizacije banke odmah uvaljati. Za uključivanje naopačke i ostavite da se ohladi. Držite konzerve rajčica u hladno je bolje.

sušenim rajčicama - neizostavan sastojak u mediteranskoj kuhinji. Oni se koriste za pripremu mesnih i ribljih jela, rade razne umake i gravies. U Italiji i Grčkoj, sušenim rajčicama dodaju tijestu prilikom pečenja neke vrste bijelog kruha. Osim toga, oni se koriste kao punila za pite. Najbolji suncu sušene rajčice su oni koji su se suši na suncu. S obzirom na neke od klimatskih uvjeta u našoj zemlji, predlažemo da to učiniti u konvencionalnoj pećnici.

Za njihovu pripravu pećnicu treba zagrijati na 100 ° C Stavi na pleh pergamenta, podmazanu maslinovim uljem. Rajčice oprati i izrezati na pola. Kako rasporediti rajčice na lim za pečenje izrezati. Sol, papar, posuto smjesom sušena bilja (peršin, ružmarina, origano, timijan, koromač), Pokapajte maslinovim uljem. Stavite u pećnicu i suhog lijek najmanje 24 sata. Sušenim rajčicama pomak u posudu s poklopcem i izlije maslinovim uljem. Čuvajte na hladnom mjestu.