Znanstvenici su rasplesti tajne vina

Video: Nova izjava o piramidi šokirao znanstvenike širom svijeta. Sada, istina na površinu

Video: Šokantno! ZNANSTVENICI riješiti tajnu o potonulog broda

Znanstvenici su u potpunosti dekodirati genom jedne od grožđa, Pinot crni (Pinot Noir). Istraživački tim na čelu s Patrickom žmigavac iz francuskog Nacionalnog centra za Slijed vjeruje da će se rezultati poboljšati otpornost grožđa za štetnike i stvaranje novih sorti vina.

Postizanje grupa žmigavac je da je proveo DNK sekvenciranje grožđa, koji je, u potpunosti opisati svoju strukturu, red svog nukletoidov članica. Sorte pokazuju visoku genetsku raznolikost, tako da jedna od sorti grožđa Pinot crni, koji se koristi u proizvodnji pjenušca i tamnocrvena vina nije odabran.

Ovo je prvi u povijesti genoma kulture voća i četvrta - cvjetnice biljke. Među trideset tisuća gena sadržanih u dekodirane nizu, pronašao neuobičajeno velike (u odnosu na DNA drugih biljaka) gene odgovorne za proizvodnju terpena i tanina - tvari koje u velikoj mjeri određuju okus i miris voća, a time i proizvedena od vina.

Daljnje proučavanje tih gena i čimbenika za koje su odgovorne, može dopustiti da se poboljša buket vina. Međutim, to će biti teško, autori: buket ne ovisi samo o genetskim čimbenicima, ali io mnogim vanjskim parametrima kao što su uvjeti na mjestu i vremenu uzgoj grožđa, načinu proizvodnju pića i tako dalje. Više od jednostavnog zadatka može se povećati otpornost loze na bolesti i štetnike. Osim toga, uređaj znanja genoma će vam pomoći da bolje razumiju evoluciju biljaka.