Šampanjac Pinot crni i njegove varijante

Video: Kako očistiti ekran na tabletu, losos, šampanjac, tortu

O starofrancuski pinot sorti i čuti čak i onaj koji nikad nije bio obožavatelj francuskog vina.

Popularnost i dugogodišnji ugled u ovoj klasi zaradio titulu najboljih sorti grožđa uzgajaju za proizvodnju stolnog vina.

Postoji više od stotinu sorti, koje se razlikuju po izgledu bobice uma, zrenja i okusa. Glavni roditelj pogled pinot Obitelj je sorta Pinot crni.
Sadržaj:

• Povijest uzgoja
• Ovaj razred uključuje što znači?
• Pinot noir: opis raznolikost i fotografije
• karakteristike
• Njega i sadnja
• Zaštitu protiv bolesti i štetnike
• sorte vrsta

Povijest uzgoja

DNK rezultati budućih roditelja je sorte Traminac a sljedeći razred Pinot Meunier. Njegovo ime (crna kvržica) je dobio zbog sličnosti oblika klastera s borova šišarka. Veliki broj vrsta pinota temelje se Pinot crni.

To je najstarija sorta, proizvodi za mnogo godina samo u Burgundiji na sjeveru Francuske. Sada je dobio raširena posvuda. No, do danas je najbolje i najskuplje vina su samo od svojih sirovina.

Ovaj razred uključuje što znači?

Pinot crni uglavnom koristi za proizvodnju vina, pa se to odnosi na tehničkoj razreda. Frost otpor je vrlo visoka, grožđe uspješno nosi zimsku temperature na -30 ° C.Isto pokazuju visoku otpornost, grožđe sljedeće: Richelieu, Rusven, Rkatsiteli, crna pantera.

sazrijevanje uvjeti kreće od 145 do 150 dana. Cijeli dan plaćanja dolazi krajem rujna.

Pinot noir: opis raznolikost i fotografije

Pinot crni je lako prepoznatljiva po izgledu bobice i lišće. Listovi zgrčen, sa karakterističnim prorezima sa strane, svijetlo zelene sa crvenkastim obojiti na savjetima. Površina lista ima mekan osjetio rub. Bobice su tamno plava s nahukani, gotovo crna.

Grozdova sorte nisu vrlo velike u veličini. Duljina Četka varira 7 do 12 cm, širina ne više od 8 cm. Sami klasteri su vrlo gusta, bobice jako naslanjati jedni druge. Težina jedan klaster dosegne oko 120 grama. Grebenozhka imaju vrlo jaku ruku, odrvenjavanja. Duljina oko 4 cm.

Srednji bobice ima masu od 13 g, promjera 14-16 mm. Oblik bobica ovalni, rijetko okrugla, gotovo deformirati. Sok u plodu ne boji izraz meso samo po sebi je vrlo nježan, sočan, ugodnog okusa, ima dva ili tri sjemena.

Raznolikost ne razlikuje veliku snagu za rast, loza postaje potpuno zrela po vremenu bobica zrelosti 90%.

Jasno vidjeti grožđa Pinot crni može biti na slici ispod:

karakteristike

Trajanje razred vegetacijski period je oko 145-150 dana. Prinosi od grožđa niska, u prosjeku 60 kg / ha, a maksimalna zabilježena je na oko 103 kg / ha. Plodonosan izdanci, ne svi, od reda 60-90% na grma.

Grozdovima imaju posebno jak Gorosh i izgubiti težinu u nepovoljnim vremenskim uvjetima. Raznolikost je općenito vrlo nemiran i zahtjevan. U ovom slučaju sretna zemlja Burgundije, Novom Zelandu i Sjevernoj Kaliforniji. Bilo je tu da imaju bolje prinose i jednostavnost uzgoja.

Bogat izbor svih vrsta okusa čini Pinot jedinstven. Malina, šljiva, jagoda, dim, borovnica, đumbir, kava - nije potpun popis bilješke koje mogu biti uhvaćeni u okusu grožđa.

bobice šećer sadržaj 24-25%, kada kiselost od 9%. Od posebne važnosti je temperatura rasta. Visoka temperatura daje veliku količinu tanina u strukturi bobica, a kad hladne ukus zasićena voćnim notama.

S obzirom na zimske-Hardy sorti dovoljno prilagodili niskim temperaturama. U tom slučaju, grožđe dozrijeva u potpunosti u onim područjima u kojima postoji dovoljno zrele tople dane.

Većina kvalitetu zrenja Pinot crni skreće na blagim padinama s nekoliko suhe i lagano vapnenačkih strukturu tla. Depresije i obične sorte su kontraindicirana za.

Prerano izgled proljeće bubrega često rezultira smrću oči. U tom slučaju, mladice počnu dozrijevati od drugih bubrega i žetva dolazi u izvornom obliku na sljedeću godinu. Cvijeće iz pinota su i muško i žensko.

Njega i sadnja

Prinosi za ovu klasu jednostavno nije na prvom mjestu. Glavni kriterij smatra se kvaliteta grožđa uzgaja. Dakle, loza ne ostavlja više od dva ili četiri ruke, ostalo su odsječeni na terenu. visina rešetka čini ne više od 1,5 metara.

Budući da su grmovi nisu snažan, a zatim ih staviti, ostavljajući između njih na udaljenosti od oko 80 cm, a između redova je ne više od jednog metra. U tom smislu, stavljen na jednom hektaru od 11 tisuća grmova. Za Francuze, prvo mjesto je kvaliteta vina i procijenjene 80% grožđa se lako ukloni.

U općem Pino, ako ne provode stanjivanje grozdovima, može dati bogatu žetvu. No, to će značajno utjecati na kvalitetu budućeg vina.

Zaštitu protiv bolesti i štetnike

Otpornost na bolesti, i pepelnica i plamenjača i trulež y Pino dovoljno visoka. Također se ne boji takvih parazita kao grozdevoy moljac.

No, izbor je izuzetno otporan na filoksera. Grmovi s vlastitim korijenima su pogođeni, a uvijek umiru od oštećenja korijena za 6 godina. Da bi se to izbjeglo, grožđe su cijepljene na grmlje imaju otpor prema ovom štetnika.

Da bi se spriječilo kloroze, koja teži grožđa mora obavljati poslove na zelenim dijelovima grma, smanjenje ili potpuno ukloniti ih, posebno u vlažnim klimama.

sorte vrsta

Pinot franak

Sorta s povećava iskorištenje. Također poznat kao Shpachok, Pinot Negro, crni pinot. Ova sorta dobivena tijekom uzgojne amaterski crni pinot. Cilj je razvoj bio dobiti grožđe s višim prinosima.

Od izvorne vrste Pinot crni Fran drugačiji jesen lišće žuto-zelene boje, a glavni vrste lišća u jesen stekli duboko crvene boje.Kao osobit prinos, što je nešto više nego da je od roditelja sorti, oko 200 kg / ha u povoljnim klimatskim uvjetima.

dozrijevanja skratiti na 10-15 dana.

sivi pinot

To je mutirao pogled Pinot Noir. Sivi pinot je skraćenica od Pinot Grigio. Sivi pinot najranije se pojavila u Austriji, doveo redovnike, i zašto je to nazvao „Gray Monk.”

Pinot crni iz različitih crvene i ružičaste boje sa sivim bobice cvatu i jesenske boje lišća. Vino dobiveno od tih grožđa, vina obitelji razlikuje se od Pinot tamnije boje. U ostalim karakteristikama su identični roditelju Pinot Noir.

pinot bijeli

poznat kao Pinot bijeli, Steen, Veysburgunder, Pineau de la Loire. Raznolikost, koja ima u svojoj srži sivi pinot, kao što je vrlo stara mutacija. Karakteristike ovog stupnja niskim sadržajem kiseline i niskim aromatskim svojstvima. Bobice blijedo zeleni grmovi sredneroslye.

Video: 5 Činjenice o KORIST šampanjca

Vino proizvedeno od tog grožđa ne zahtijeva dugu ekspoziciju i koriste mladi. Pinot Blanc je najpopularnija sorta u Njemačkoj za proizvodnju vina.

Pinot Meunier

To je klonirana oblik Pinot SEPAZH. Ova sorta se odlikuje malim plavo-crne bobice i manjim grupama. Pinot crni zajedno s jednim od tri grožđa odobrenih za proizvodnju pjenušca.

No, u usporedbi s drugim sortama pinota, ovaj oblik se smatra „Loše rođak”. Vino se može dobiti od nje, a koristi se relativno mlada, jer kod dugotrajnog skladištenja gubi okus.

Svi predstavnici obitelji pinot grožđa aktivno uzgaja u najboljim vinogradima Francuske. Njemačka, Austrija, Novi Zeland, Kalifornija, Rusija, pa čak i Kina. Takva popularnost je zbog nesumnjivih kvaliteta sorte, najbolje od svoje vrste za Proizvodnja bijelog, crnog vina i šampanjca.