Kako kuhati divlju patku

Ako imate u arsenalu je postojala igra, važno je znati ne samo kako kuhati divlja patka, ali njeno pravo NIP-a i smanjiti i dati neke bodove.

Kako smanjiti divlju patku

Ako je moguće smanjiti proizvodnju odmah ili u roku od nekoliko sati, provjerite da li to učiniti. Jer, izvadi svježe peradi je puno lakše kad bi imao vremena da legne i cool, uklanjanje perje će biti vrlo problematično. Obično, kidati, počevši od vrata. Za očuvanje integriteta kože, protežu nježno, na mjestu gdje bere plodovi. Učinite to brzo, povlačenjem perje u suprotnom smjeru njihovog rasta.

Kako bi se pojednostavio pročišćavanje, nedavno ubijene patke, to kapljice tople vode - oko 80 ° C kako bi se uklonili singeing peradi, male perje koje ostaju nakon čupanja. Oparen ne opaliti patku. Saznajte više o singeing, vidi kraj članka.

Prije rezanja, odsječen:

- krila (rub prve zgloba)
- vrat (ako uklonite prvo smanjiti njezinu kožu, a zatim odrezati cerviks)
- noga (odrezati 1-2 cm ispod pete zgloba)

Dobro, čisto i oprati mjesto ranio metak

Burke početi kroz rez u trbuhu. Nakon što mali rez, širiti meso i provjerite infekcije, može imati male bijele točkice, slično ličinki, to je rijetko, ali se događa. Ako ste pronašli bijele mrlje (oni će biti odmah vidljiv) - ne koristite meso.

Prsna kost, ako proizvodnja se može rezati s velikim kuhinjskim škarama. Tada otkrivaju trupu ruke. Uklonite srce, pluća, želudac, jetra, crijeva. Jednjaku i obrezivanje treba ukloniti kroz cervikalni otvor.

Video: Kuhanje divlju patku

U vrijeme rezanja, važno je da ne oštetite žučnog mjehura i crijeva. Njihov sadržaj je oštar neugodan miris, koji će riješiti teško. Žučni mjehur - mala torba, koja se nalazi u blizini jetre.

Iznutrice se također koristi u kuhanju, kako ih ukloniti i za pripremu, vidi kraj članka.

Ako želite kuhati juhu, izbjegavajte neobičan miris, mnogi skinuti kožu u potpunosti.

Video: JUHA RECEPT divlja patka VIDEO LOV NA Kuban Krasnodar SYUF

Izgorjela je perad treba temeljito oprati hladnom vodom, bolje to učiniti u dubokom zdjelu, mijenjajući vodu nekoliko puta. Dugo nije držao plijen u vodi, ona gubi mnogo korisnih svojstava. Pripremljeni patka nasjeckajte na komadiće ili ostaviti cijele, ovisno o receptu za daljnje pripreme.

singeing:
Ovaj proces je potrebno ukloniti sitne perje koje često ostaju nakon čupanja, posebno u hlađenom polovicama. Neposredno prije nego što je postupak karkasa je pružio, da ne ostavljaju nabora i opaliti plamenom bez čađe, na primjer, jedan plinski štednjak ili plamenika. Ako vatra dim (od drva, slame, papir, itd), a zatim je površina gumiran brašnom ili mekinje. Brašno upija vlagu brzo, a ne uklanjanje dlaka, jednostavno spali. Čađa formira na koži mogu lako čistiti s brašnom.

Kroz ovaj postupak biti oprezni da ne pregrijati patka i da ne oštetite, a ne da se rastopiti potkožne masti.

Nusproizvode:

Nakon otvaranja strvinu ukloniti srce - oprati, ukloniti višak traku, izrezati i jasno unutarnjih krvnih ugrušaka.

Tada je želudac - također izrezati, oguliti od utrobe (kamenje, žitarice i sl). Želudac je vrlo teško film, dobili osloboditi od njega samo nokat ili tvrdim predmetom jednostavno ostrugati kožu u potpunosti ukloniti.

Zatim, preostala vlasti pokušati u potpunosti uzeti u ruke i lagano povucite dno, uklanjanjem sve u jednom pokretu - bez oštećenja žučnog mjehura i crijeva.

Zatim pažljivo izrezati jetru žučni mjehur, ako pažljivo ne rade, odsječen ona područja koja je pala gorčina.

Sve iznutrice temeljito oprati nekoliko puta.

Vidi također Recepti za drugu igru, s detaljnim opisima i fotografijama:

Kako kuhati divlja patka. U pećnici s krumpirom u rupu

sastojci:

• divlja patka
• krumpir
• luk
• mrkve
• biljno ulje
• sol
• zelenilo
• crni papar

Priprema se meso izrezati u male komadiće. Ogulite krumpir i narežite na dionice. Luk izrezati na velike kolutove. Grubo nasjeckajte mrkvu. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke, posoliti, dodati papar. Stavite prazan u rukavu. Prethodno zagrijati pećnicu na 200 ° C.





Pecite oko 1 sat. Ovisno o starosti i veličini ptice.






Kuhano jelo ukrasite zelje. Dobar tek!