Šafran: korisna svojstva, kao što je uzimanje

Šafran šafran ili ljubičaste (Crocus sativis) - je višegodišnja toplinu ljubavi biljka koja reproducira žarulje. Cvjeta za oko osam godina na istoj plantaži, onda je ažuriran.

Zatvorena šafran cvijet podsjeća na tulipan, ima ljubičaste latice. Ponekad se naziva „zlatni” začin, a ne samo zbog činjenice da je prilikom bojenja vode postaje žuto-zlatne boje, ali i zbog cijena jednog grama suhih stigme ima vrlo visoku cijenu. Prikupljanje šafran je dugotrajan postupak, cvijet cvjeta oko tri tjedna od sredine jeseni, prikupiti ga ručno. Da bi se dobio 30 grama šafrana potrebno je prikupiti više od 5000 cvjetnih pupoljaka.

Po sebi, latice su bez vrijednosti, čime je samo estetski užitak, prikupiti ovu biljku samo zbog stigme koja izgledaju kao tanke vlasi smeđeg narančaste boje, a svaki cvijet ima samo tri komada. Ispravno prikupljaju i suše šafran je pohranjena u stakleni spremnik nije više od godinu dana. Biljka je poznata po svojim blagotvornim zdravstvenim svojstvima, a kurkuma se koristi kao začin. Biljka je donio u Europu prije mnogo stoljeća, venecijanski trgovci iz Male Azije. Za ovaj dan, šafran uzgaja na obali Mediterana. Na Istoku, najbolje se smatra indijski kašmirski šafran začina. Za to daje najboljem ponuđaču, smatra se da je najbolja od svih kultiviranih začina.

Najjeftiniji s jako izraženim bojanje nekretnina raste u Iranu i pozvao iranski šafran. Udio svjetske opskrbe iranskih začina iznosio gotovo 80% ukupne svjetske proizvodnje. Postoje mnoge verzije pojavom šafrana. U budizmu, prema tradiciji budističkih redovnika, ovaj cvijet je poslan na zemlju s neba u indijskom gradu Kašmira. U Grčkoj postoje dva mitologije o izgledu cvijeta šafrana. Jedan govori o ljubavi prema mladom Hermes šafrana, ali slučajne okolnosti da je ubio mladića, i na zemlji, gdje ga prolivene kap krvi, ruža cvijet šafran. Druga govori o povijesti nedjeljivu ljubavi Crocus i mlade nimfe, ali bogovi su bili ljuti s mladim Crocus i pretvorio ga u cvijet. U starom Egiptu i Indiji tinte izrađen pomoću bojom svojstva šafrana, tamjana je napravio, to razbacani krevet bogatih dama, dodaje se u kadu, da spasi snagu i mladost. U drevnoj Kini, ova biljka je korištena kao lijek za mnoge bolesti. Šafran se koristi u medicini za liječenje i prevenciju. U kulinarskim umjetnosti - dati lijepu zlatno obojena poslastica. Osim toga, to je duhovit, blago gorak okus meda, svijetle miris svježe pokošene trave koja se može koristiti za kuhanje ulja i mirisa.

Korisna svojstva šafrana

Odavno je uočeno da je potrošnja začina ima sposobnost zaustaviti rast stanica raka. To je zbog eteričnog ulja šafrana, koji je u začinima. Mineralni sadržaj u biljci je jedinstven. To je, možda, sve što je potrebno za ljudski organizam: željezo, cink, mangan, selen i tako dalje. Šafrana se nalazi gotovo cijeli sastav vitamina B, uključujući folnu kiselinu, vitamini C i A. Ovaj lijek začin se preporučuje da koriste žene kao što se koristi za liječenje ženske probleme s urogenitalnog sustava, vraća libido. U kapi za oči dodaju ekstrakti iz šafrana, oči režim koji sadrže šafran pomaže vratiti organ vida (ali samo na savjet liječnika). Ekstrakti začina mogu se koristiti kao analgetik, jača krvne žile, tonik. Vrste začina vrlo mnogo, ali ne svi od njih koriste se za ljekovite svrhe i kuhanje. U Rusiji, uzgaja se lažno šafran - marigolds. Nazovite to Saffron Imereti. Vrlo popularan začin za gruzijske kuhinje, ali ništa se ne pravi šafran. Šafran se također može nazvati normalnim kurkuma, koji je savjetovao koristiti kao jeftina zamjena, ali to nije kao takvo, kurkuma daje jelu potpuno drugačiji okus.

Korištenje šafrana

kulinarstvo

Šafran se koristi za mediteranske kuhinje. Začin se uzgaja u nasadima u Španjolskoj, Italiji i Francuskoj. Prvi europski grad za obradu bio šafran Basel. Dodajte začin vrlo mali prstohvat, kao što je koncentrirana i blef, njegova prekomjerne može uništiti okus hrane. Začin se koristi za pilav, kada kuhate meso, piletinu, pa čak i za vrijeme pušili kobasice. U Španjolskoj, tradicionalno se koristi za začin rižoto, ona daje jelu jedinstven aromatski okus i ugodan gorčinu. Kolači, kuhano s malo šafrana, ima žućkastu boju i neobičan okus. Prilikom dodavanja začina u mediju ili juhe, stječu zlatnu nijansu. Možete staviti malo začina u kavu ili čaj, prilikom kuhanja dodati džem, pekmez, u likeri, razni pelinkovac, vino. Iznenađujući svojstvo šafrana zadržati hranu svježom duže vrijeme, ako ste stavili malo začina u hladnjak, oni će biti više vremena za održavanje njihove svježine. Šafran začin samodostatan, koristi se bez dodavanja drugih začina. Ponekad možete pokušati dodati jelima s ovim začinom malo cimeta, ružmarina ili cilantro istaknuti poseban okus i aromu.

recepti šafran

Rižoto s vrganjima i šafranom

• Riža - 250 gr.
• narezane bijele gljive - 150 gr.
• luk sitno sjeckani - 1,
• Šafran - 15 vena, namočen u malo vode,
• svježe ili smrznute grašak - 20 gr.
• vruće pileća juha - 1 litra
• ribani tvrdi sir (sir) - 100 gr.
• maslinovo ulje - 50 gr.
• bijelo vino - 150 gr.
• sol,
• papar.

Video: Korisna svojstva Shafrana.mp4

Na umjerenoj toplini pržiti luk u tavi s debelim dnom i visokim stranama. Dodajte rižu, bijelo vino, šafran, dobro promiješajte, pričekajte dok riža ne nabubri, neće upijati tekućinu. Dodajte narezane gljive, grašak, ulijte vruću pileća juha. Kuhati dok ne omekša. Rižoto trebao biti u mogućnosti da podnesu ponude sa svjetlom pikantnih okusa.

Cheesecakes sa šafranom

• sir - jedno pakiranje,
• jaje - 1 jedinica.
• grožđice - 50 gr.
• Šafran - 15 pruge,
• šećer,
• sol,
• Brašno za raspoznavanje,
• ulje za prženje.

Grožđice isperite, potopiti u toplu vodu za otekline, ocijedite, dodajte sir, šafran, jaje, malo brašna, šećera, soli. Mijesiti tijesto. Oblikovane sira kolači, uvaljati u brašno i pržiti na maslacu. Za primjenu vrhnje cheesecakes.

Čaj sa šafranom

Brew vodu u pivarskoj crni ili zeleni čaj. Ulijte u krugovima već tamo navedenim na limuna režnju, 10-15 veining šafrana. Dodajte šećer, promiješati. Piti vruće. Vrlo tonik. Bolje je piti ujutro. energije za cijeli dan pruža.

medicina

Stigme cvijeta Crocus sadrže eterična ulja, flavonoide i minerale. Za poboljšanje probavni sustav se koristi kao začin tinktura. Ekstrakti biljaka uključeni u lijekovima za liječenje bronhopulmonarnih bolesti. Također, uporaba lijekova sa sadržajem kadulje poboljšava stanje krvožilnog, limfni, kardiovaskularni sustav, jača imunološki sustav, doprinosi boljem funkcioniranju jetre, želuca. Da se koristi za neuroloških stanja. Šafran ima osobitu važnost u liječenju raka. Ona ima antitumorski učinak, ne dopušta rak razvijati, blokiranje njegove stanice. Nezamjenjiv alat u oporavku gledišta. Šafran je vrlo snažan antioksidans koji uništava gotovo sve štetne tvari u ljudskom tijelu, karotenoidi, sadržana u stigmi pomoći pokrenuti postupak energije. Stručnjaci Drug kažu nezamjenjiv alat za osobu da biste dobili osloboditi od ovisnosti alkohola ekstrakti začina. Stručnjaci preporučuju začina i meda za drobljenje kamena u mjehuru i bubrezima. Spice koristi tamjan Tibetanski proizvođače koji imaju terapeutska svojstva. Ako pijete vruće mlijeko sa začinima, a zatim izrazito poboljšati pamćenje. Najjednostavniji recept - čine infuzija bilja stigmate, redovito koristiti žličicu tri puta dnevno. Šafran iz liječenje 100 bolesti. No, postoje kontraindikacije za primjenu tijekom trudnoće, budući da su sušene stigme cvijeta potiče tonus maternice, s hipertenzijom, djeca do tri godine, dijabetes. Korištenje više od 1 grama može dovesti do trovanja.

Recepti za tradicionalne medicine

1. Pročišćavanje jetre i krvnih žila. 3 Mark nit šafran, grožđice, preliti čašu hladne vode. Inzistirati noći, sutradan piti. Ponovite dva puta dnevno za oko mjesec dana.
2. Glavobolje. 4 niti temeljito protrlja s ghee. Utrljati u vremenskom području.
3. Menstrualni poremećaji, odvajanje. Prelijte kipuću vodu preko 4-5 nitima kadulje, insistirati sat i piti.
4. Bubrežnih kamenaca. Bronhopulmonarnih bolesti. 10-15 stigmas preliti kipuće vode za jedan sat.
5. U slučaju opekotina i rana. 15 stigmas preliti vrućom vodom, pivo. Obrišite zahvaćena područja.

Video: Šafran

kozmetika

Crocus - neizostavan sastojak mnogih kozmetičkih sredstava. Učinak korištenja kreme sadrže kadulja ima očiti rezultat pomlađivanje lica. Prisutnost antioksidansi, eterična ulja, vitamini, može postići učinak ne-kirurški lifting, znatan vlage, štiti kožu od vanjskih utjecaja agresivnom okolišu. Pozitivni rezultati su dobiveni korištenjem krema sa sadržajem Crocus kože s aknama i pigmentnih mrlja. Uključi začin naći u mnogim skupih kozmetičkih proizvoda: šamponi, uređaja za kosu, piling tijela, protiv starenja kozmetike, krema za hidratizaciju, očistiti kožu. Kozmetika prilično skupo, ali možete pokušati kuhati za kućnu uporabu.

recepti

1. Prateći 4: 2: 1 za spajanje toplo mlijeko, med i kadulje. Neka odstoji 3 minute i nanosi vatom na štapiću na licu, vratu, prsima područje za 30 min., Isprati vodom. Nakon pere primijeniti domaće vrhnje.
2. Maska za kosu. Med + krema + žlice. voda infuzija šafrana smjese ravnomjerno vlaže kosu i vlasište od korijena do vrha. Cover filma, omotajte ručnikom za 40 minuta, isperite.

Kako izabrati, kako za pohranu

Izbor treba provjeriti na terenu, često daju lažni šafran Imereti vrsta kestena, kurkuma. Potrebno je steći svilene biljke umjesto tla u prahu, tako dugo dok su oni pohranjeni. To ne može biti jeftina ako je cijena niska, onda je najvjerojatnije lažna. Izostavljajući lažni uzorak u vodu, ona odmah u boji, a od tog šafrana samo nekoliko minuta. Čuvati u čaši treba biti dobro zatvoreni kontejner na hladnom i suhom mjestu.

• gornji dio treba imati smeđe-crvene boje, sličan stigme cijevi s opremom za kamen
• Ona ima oblik splet ne više od 5 cm, uz žuti baze;
• Imaju svijetle okus začina s gorkim twist.

Kako se prijaviti

Jedan gram sadrži manje od 500 (stigmama crtice) šafran. Taj iznos bi trebao biti dovoljan za dugo vremena uz pravilnu uporabu. Da bi koristan mlijeka 1 litra uzeti 3 teme šafrana, inzistirajući na nekoliko sati i piti malim gutljajima više puta dnevno, možete dodati med. Infuzija šafrana i meda: 1 litra vode treba biti nekoliko žlice meda, 4 stigme začini sipati. Piti u malim količinama tijekom cijelog dana. Eterično ulje se može koristiti u aromaterapiji, spustivši 3-4 kapi u aroma lampu. To će pomoći kod nesanice, za vrijeme kašljanja.

Video: Kurkuma blagotvorno svojstva

Šafran - jedinstvena biljka, stvorila priroda za čovjeka. Hrani, liječi, daje ljepotu. Fantastična cijena - ništa u usporedbi s onim što malo biljka daje veliku nadu za ljude koji imaju rak.