Dunja: korisna svojstva i recepti

Dunja obični (Cidonia vulgaris) - jedini član roda Cidonia, drvo, rijetko grm od 1,5 do 4 m visine. U prirodi, raste na Kavkazu i Srednjoj Aziji, ali se uzgaja u Europi, Sjevernoj i Južnoj Americi, Sjevernoj Africi, Oceaniji, pa čak iu Australiji. Cvatnje dunje u svibnju, plodnih u rujnu-listopadu. Kao i kod svih članova obitelji Rosaceae, cvjetovi su vrlo dekorativne dunje - velika (do 5 cm u promjeru), ispravnom obliku, svijetlo roza.

razreda dunja

Sorti dunje, u usporedbi sa sortama jabuka i krušaka, vrlo malo, samo nekoliko desetaka, a razlike među njima su prilično manji. Oni se mogu razlikovati od svake druge cvijeće, cvatnje i plodonošenja vremena, oblika i ottenokm voća - od limuna do tamno žute boje, ponekad s blagim rumenilom.

Kušajte sve vrste od dunje je otprilike isto, okus previše. Ona se razlikuje samo u stupnju zasićenja i nijanse. Međutim, neki stručnjaci vjeruju da najslađe sorte - je središnje Azije. Najpoznatije sorte dunje su: Zolotistaya` `` Kaunchi-10`, `Krasnoslobodskaya`, Teplovskaya``` Kollektivnaya`, Francuski sorta `Anzherskaya`.

Kako kupiti dobar dunja

Kupnja dunja, odabrati svijetle žute voće, zeleno dok nezreo i nikad ne mogu pratiti. Za jesti dunja je bolje odabrati mekše (ne meke!). Držite ga kao jabuke - u hladnjaku, u biljnim kupe ili ne zamrzne balkon ili lođu. U tom slučaju, više će ležati, više će biti mekša, više mirisne i ukusniji. Ne bojte se kupiti promrznut dunje - da je nakon mraz postaje mekše i sočnije.

Korisna svojstva dunje

Ssvezhie voće dunje - pravi i vitamina i biološki aktivne tvari: provitamin A, vitamin C, E, B1, B2, B6, PP, fruktoza, glukoza, pektin spojevi kiselina - limunska kiselina, jabučna kiselina i tartronic, kalij, kalcij, željezo fosfor i bakar. U isto vrijeme, plodovi dunje sami mogu biti prilično velika, u rasponu od 200 do 700 Smatra se da su plodovi dunje nakon obrade zadržavaju sva svoja korisna svojstva, međutim, kao što tartronic kiselina razgrađuje kada se zagrije, a ipak je vrlo korisno za gubljenje težine i držati u formi , Dunja čini deponiranih masti inhibirajući obradu prehrambenih ugljikohidrata u tijelu vlastite masnoće.

Upozorenje! Mnogi plodovi dunje je štetno za pojesti, dok enterokolitis, a želučani i duodenalni ulkus ovog proizvoda će morati odustati uopce. Trudnice su i bolje da se suzdrže od korištenja dunje svježe, ali džemovi, compotes i marmelade samo će ih koristi.

Kako koristiti dunja

Dunje sok ima antiseptički i tonik učinak, preporuča anemijom (željezo), anemija deficiency bolesti gastro-intestinalnog trakta, kardiovaskularnih poremećaja i bolesti dišnog sustava. Čak postoje preporuke da ga koriste u astmi. A što bi mogao biti zanimljiv čovjek - dunja sok pomaže čak i mamurluk.

Osim voća kako bi mogli koristiti ljekovite cvijeće, sjeme, pa čak i dunja granu. Dunja grane može napraviti i koristiti za ispiranje usta kod upale zubnog mesa. Cvjetni dunje bujon se rabe za liječenje želuca i pod sniženim tlakom. Kuhana i pire od svježeg voća upotrijebiti za bolesti jetre.

Zbog osušen na + 40 ... + 50 ° C, sjeme dunje dobivanja decoctions za liječenje kašlja i losioni za bolesti oka.

Što biljke pomažu kod kašlja i bolesti oka:

Za pripremu losiona čisti i hrani treba votku. Dunja koštice i stabljike izrezati na male kriške i prelijte votku. Tinktura održao za 2 tjedna na tamnom mjestu. Zatim se filtrira i dobivena otopina se doda glicerol žlicom. Koristi se navlažiti ruke.

Više recepata za domaće kozmetike:

Recepti sa dunjama

U svježe dunje voća može se pohraniti do 5 mjeseci. I često su kuhana ili pečena, kuhana mliječ, pekmez, džem, voće, sok i kandirano voće. Zanimljivo je da je riječ marmelada došao iz portugalske ime dunje - marmelo. To potvrđuje i činjenica da izvorne voća slatkiša - marmelada Francuska se zove dunja. No, osim deserta, on služi kao savršen dodatak mesu. U konzerviranoj obliku, ona se koristi u mnogim nacionalnim jelima, posebno u kavkaski i Središnje Azije kuhinja. Meso kuhano na kos posebnim granama dunje, ima poseban jedinstven okus.

Prije kuhanja dunje treba dobro oprati i očistiti od naslaga, što ponekad može uzrokovati kašalj, pa čak i alergije, alergijske kožne bolje cut u cijelosti. Sjeme, stabljike i jezgre je uklonjen. Za malu čaj možete pripremiti prekrasan desert u žurbi, jer ovo dunje izrezati sve kosti i na njihovo mjesto staviti maslac i med đumbir, onda sve to je pečena u pećnici. Vjerujte mi, vaši gosti će biti zadovoljni!

I pored ovog jela može se kuhati još dunja kompot ili pekmez! Dunja je savršeno u kombinaciji s trešnje, jabuke i kruške. Osim slatkih jela, dunje je vrlo popularan kao dodatak mesu.

A janjetina i govedina i svinjetina - sve od njih u pripremi dunje steći nevjerojatna okus i aromu. Osim toga, kod kuće dunje to je sasvim uobičajeno u sastavu pilav. Ona je spremna kao i obično, dunje polovice dodaju zajedno s mrkvom, i stavi ga koliko i meso. Uz dunje možete ugasiti svinjetina, pečena piletina posipati sa začinima, dodajte ga u juhu (kao što je, usput rečeno, često se primaju u Azerbajdžanu - u juhu s janjetinu stavite dunja kriške, ispada jasno i dunje kiseline neutralizira masnoće jela).

Patka s dunjama

proizvodi: 2 dunje, sol, 2 jušne žlice. l. med, 1 patka težine 2-2,5 kg

Priprema: Patka oprati, suha. Dunja oprati, izrezati svaki plod na 6 dijelova, ukloniti jezgru. Pričvrstite dunja u patke. Hole popraviti drvene čačkalice. Prethodno zagrijati pećnicu na 190 ° C. Patka naribati sol i papar, a zatim kaput s medom. Stavite u pećnicu i pecite 1,5 sata, talože izlijevanjem soka. Izvadite prsa. Da biste to učinili, uzeti dubok uzdužni rez s jednog kraja na drugi dojke. Zatim, držeći nož gotovo paralelno s površinom stola, izrezati meso s kosti prvo sa jedne strane dojke, a zatim s druge. Izvadite kosti. Okrenite patka natrag gore i škare za rezanje ptica rez greben. Rezultirajući polovice rezanje na drugu stranu, tako da odvajanje noge i krila s podlaktice. Tanke krajevi krila uklonjena. Odvojite potkoljenica od bokova. Grudi, izrezati na 2-3 dijelova.

Dunja pekmez sa šafranom

proizvodi: vapno - 2 komada, šećer. - 500 g, dunje - 500 g tople vode - 1 žlice. l, šafran (niti) -. 10 komada, cimet okus.

Priprema: Vedro dunje oguljene i sjemenke i izrezati na kriške. Iscijedite sok od limesa. Stavite dunja kriške u posudu za kuhanje pekmeza, dodajte sok od limete i šećera. Stavite u hladnjak na 8-10 sati. Šafran samljeti, preliti toplom vodom, ostaviti 1 sat. Na visokoj temperaturi kuhati dunja, dodajte šafran, cimet, ostale začine, promiješati i smanjiti toplinu na minimum. Kuhanje za 30-40 minuta, uklanjanje pjene, ako je potrebno. Cool i stavite u čiste, suhe staklenke.