Saksiji voće i korisne biljke frutescens paprike

Video: Crvena paprika odnoletniy- Capsicum Annuum

U Meksiku, postoji velika raznolikost oblika grmolika paprike (Capsicum frutescens L), Indijanci nazivaju „duhan” ili „čili”, a ovaj tip se često naziva „crvena paprika”. To je tipično za tropske vrste, za razliku od drugih paprike nije se uzgaja u planinama, te u dolinama gdje je još vlažna i topla klima. Smatra se da je to bio prvi paprike frutescens paprike, vide ekspedicije Columbus.

Za razliku od naših ideja, ovaj tip nije najviše vruće. Njegove ocjene iz oštrine snage slabije od neke vrste C. chinense i C. Annuum, ali glavna razlika i prednost od paprike je da je čekić jer ima određenu duhovit i gorak okus, a okus druge vrste paprike drugu ili vrlo slaba.

Paprike frutescens razlikuje od Capsicum Annuum C, prije svega, na izgled voća - oni su vrlo male (1.5 - 0.5 cm), blijedo narančaste boje. Većina sorti su mali i erektnye (odrastanja) voće.

Paprika Cayenae papar

Od 8.000 do 50.000 kugle na skali Scoville
Indeks topline: Vruća

Cayenae papar - Caen papar. Smatra se da je njegovo ime dolazi od grada Cayenne u Francuskoj Gvajani. Međutim, lokalni Tupi Indijanaca izvorno zove ovaj začin «kyinha» ili «cayan». Crvena paprika prašak koji se koristi za priređivanje jela vruće akutnih ili potpuno (kako je u kuhinji Sichuan). Ona ima ljekovita svojstva te se naširoko koristi u medicini. Na primjer, tradicionalno se koristi u liječenju plućnih i bolesti probavnog sustava. Njega treba poduzeti s tim paprom. hit Cayenae papar s rukama na sluznice mogu uzrokovati ozbiljne opekline.

Čekić kao crvena paprika blijedo narančasta, gotovo žute ili žuto-sive boje i još mnogo lakši crvene paprike.

Cayenae papar odabrati hranjiv toplo tla i vlažne uvjete. Plodovi dozrijevaju u oko 100 dana.

Paprika Čile De Arbol

Od 15.000 do 30.000 kugle na skali Scoville
Indeks topline: Vruća

Video: Dekorativni sjemenke čili (chili Cordara)

Ova biljka sa drvenaste stabljike, koja se sada naziva um paprike frutescens. Naziv čili de Arbol od „drveća kao što je” španjolskih riječi. U Meksiku, možete čuti to zove „ptičje kljun” ili „rep Štakora”.

Njegovi mahune su zakrivljene, 2-3 inča u duljinu i 1/4 - 3/8 inča u promjeru. Oni nisu zrele zelene, zacrvenjeti kao što su zrele. U suhom obliku ploda je svijetlo crvene boje. Oni se koriste sa sjemenkama. Oni su vrlo mirisne i gori, koriste se u izuzetno pikantnim jelima i umacima, dajući im kolač, travnata okus kiselo i dimi. Sezoni s uljem i octom, de Arbol koristi cijela u obliku čahure, u praškastom obliku (prah) - u juhe i umacima.

Tabasco papar

Od 30.000 do 50.000 kugle na skali Scoville
Indeks Toplina: Vrlo Popularna

Tabasco papar - više opor „čili paprika” tipa paprike frutescens. Najviše poznat za njegovu uporabu kao začin u vrući umak «Tabasco». Riječ «Tabasco» dolazi od imena meksičke države, ali ova sorta paprike je izvorno uzgaja u velikim količinama u Louisiani. Kao i sve „čili paprika” tip C frutescens postrojenja tabasco gust i široko uzgaja. Tijesan voće, oko 4 cm dugi, u početku blijedo, žućkasto zelena, a onda su žute i narančaste. Kada zrela red svijetlo crvena. Većina Tabasco paprike dionica pale žrtve (virus mozaika duhana) virus mozaika duhana u 1960, a prvi otporne sorte 'Greenleaf Tabasco' I odsutan u kulturi sve do 1970

papar Malagueta

Od 60.000 do 100.000 na Scoville skali
Indeks Toplina: Vrlo Popularna

Kulturna raznolikost Capsicum frutescens, koje se uzgajaju u Brazilu, Portugalu i Mozambiku. To je malo tanka zelena paprika koje postaju crvene kao što su zrele. Dosegne duljine 2 inča (5 cm). Na prodaji je paprika može imati dva različita imena ovisno o njihovoj veličini. Manji tipa u Brazilu, Portugalu i Mozambiku zove Malaguetinha, i veći Malaguet o - u Brazilu i Malagueta u Portugalu.

U Brazilu i Mozambik Ova paprika koristi se kao začin za većinu nacionalnih jela. U Portugalu, ona se uglavnom koristi u jelima od piletine.

Paprika Afrička Virds očiju

Od 100.000 do 225.000 kugle na Scoville skali.
Indeks Toplina: Vrlo Popularna

Afrički Virds Eye ili afrička vrag, ili Afrička Red Devil - afrička kulturna raznolikost „čili paprika” vrsta paprike frutescens .. Ovo je mala i vrlo duhovit paprike. Ime „ptičje perspektive”, očito daje mu više sličnosti malih tamnih plodova ptičje učenik. Ili zato što divlje biljke čili sjeme lako prosuti od mahuna i nosi ptica. bilje Afrički Virds Eye obično vrlo gusta i narasti do 1.5-4 stopa visok, s uskim listovima. Voće se suziti na tupom kraju i imaju jednog inča dugo. Nezreli boja pod - zelene, zrele boja - svijetlo crvene ili ljubičaste.

U Mozambiku i Angoli, to se zove Piri-piri, peri-peri ili Peli-Peli, ovisno o razlikama u izgovoru u različitim područjima Afrike, iako portugalskog ispravan naziv - «Piri-Piri». Prevedeno iz svahili riječ koja znači „vruće paprika”.

U kuhinji, Mozambik, Piri-Piri Često se koristi u pripremi umaka i marinade za pikantnim jelima od piletine i ribe. U Africi papar je uvedena od strane Portugalaca prije 400 godina. Glavni dobavljač papra Riri-Piri je bivši portugalski kolonija Angoli i Mozambiku, stoga papar i širiti dalje u Zimbabveu, Bocvana, Malaviju, Mozambiku i sama metropola.

bez Riri-Piri i ljuti umak od istog naziva, Portugalci ne mislim da mu izbornika. Osnova ovog umaka je ocat, prožet papra. Ovaj umak je poznat ne samo u Portugalu, ali iu Južnoj Africi, Brazil, Kuba, Indija. a ne manje poznati jelo „Pileći Piri-Piri” u rangu s umakom.

Nastavlja se ...