Papar

Video: Happy End - "prizor testiranje"

Ove paprike pripada rodu papra (Piper L.), a oni koji govorimo pripada, naravno, u obitelji Solanaceae. Pa, imamo još jedan predstavnik velebilje obitelji - rod paprike.

Rodni naših paprike - Yucatan Peninsula, to jest, moderna Meksiko, ali kako raste posvuda na Kubi, Srednjoj i Južnoj Americi. Od davnina su ih Maya plemena koristila za hranu. U Maja jezičnih paprike zovu Chujuk IIK i gori - Xyaax IIK. Sada, u zemljama španjolskog govornog područja, riječ Chli pokazala sve vrste paprike, ali i na drugim jezicima čili namijenjen samo vrlo opor papar. naziv "crvena paprika" Cayenne dolazi iz luke, odakle se izvozi u Europu. Trenutno, glavni proizvođači crvena paprika su neka područja Zapadne Afrike, Meksika, Brazila, Kolumbije, Kalifornija, Gvajana, Vijetnamu, Indoneziji i Indiji.

Od svih mnogih članova ovog roda u kulturi uvedena samo četiri vrste. Najpopularnija je Paprike, cesto nazivaju zvono (Capsicum annuum L., Capsicum longum L.), jednogodišnja biljka s mesnatim suštinski nema gorak voće i gori, tzv, crvena paprika (Capsicum frutescens i Capsicum sinense Jacq.) S gori-gorko voće - mali višegodišnji grm s kratkim granama i sitne svijetle voća. To je zeljasta biljka s drvenastih u donjem dijelu uspravno grananje stabljike. U visokim sorti i hibrida grm visine može doći do jedne i pol metara, prosječna - oko metar, i zakržljao ne prelazi 40-60 cm.

Pepper Listovi su tamno zeleni, glatki, jednostavni, ovalni, ukazao na vrhu, vrlo krhke. Pojedinačni cvjetovi bijele su formirana u pazušcu lišća - oni su sami oprašuju hermafroditska, raste pojedinačno. Plodovi papra predstavlja lažno bobica, koji se sastoji od (perikarpa tijelu) i proširene posteljice sjemena. Oblik, težina i debljina stijenki fetus su različiti za različite vrste. Slika zrelih plodova je žuta, crvena, narančasta, au današnje hibrida - zelena, mliječno bijele boje, pa čak i ljubičaste. Na svakom snimanju nastaje obično dva ili tri ploda.

Slatko i paljenjem papar sorte ne mogu se saditi blizu jedan drugoga, inače, kao rezultat unakrsnog oprašivanja, a paprike uskoro će početi donositi plod s gorkim okusom. Trenutno ukrasne sorte Capsicum annunum često uzgaja u kući, kao lonac biljka. Plodovi tih domaćih sorti su manji od vrta, konusni, svijetlo crvene, ali ponekad postoje žute, narančaste ili ljubičaste, te malo paprike. Voće, paprike su jestivi, oni su vrlo dekorativne i traju 10-12 tjedana, a zatim otpasti.

Stupanj reskost u akutnim sorte paprike ovisi o koncentraciji u plod alkaloida kapsaicina. Postoje sorte paprike, koje po svojoj delikatnoj duhovit okus sličniji povrća nego začin. Ovisno o težini i papar reskost su klasificirani na skali od 1 do 120. Na skali razlikovati nijanse mirisa, oštrina, boje i astringency. Kemijski sastav paprike uključuje fiksnu i eterično ulje, karotenoida, veliku količinu pigmenta i Kapsantin. Eteričnim uljima soka papar.

Video: papar BLOG 7. Kao što sam otišao "ukraden" Stroj s ne htio

Također, istraživači su otkrili da ekstrakt paprike ima značajne svojstva antioksidansa. Paprike su bogate vitaminima A i C. jelo paprike runningaway potiče endorfine u tijelu koje potiču imunološki sustav, poboljšati cirkulaciju, smanjiti bolove i smanjiti stres. Paprike frutescens ima hipoglikemije svojstva. U narodnoj medicini paprika koristi se u vodenu bolest, kolika, proljeva, astme, artritisa, mišićnih grčeva i bolova. Homeopatski lijekovi izrađeni od ekstrakta feferon, se koristi za snižavanje krvnog tlaka i razina smanjenje kolesterola u krvi, zajedno s drugim biljkama koristi se kao analgetički agens za artritis, proširene vene, glavobolje i bolne menstruacije. Koristi se i njegova svojstva zagrijavanja kako bi se poboljšala cirkulaciju krvi u ekstremitetima.

Ali ne zaboravite, međutim, da je liječenje ove biljke moraju biti oprezni, pogotovo s paljenjem predstavnici plemena. Dugotrajan kontakt s kožom feferona može prouzročiti iritaciju i opekline, ponekad čak i plikove. Previše česta upotreba vruće paprike može pogoršati čira na dvanaesniku i uzrokovati pogoršanje želučanog čira i ciroze jetre. Posebno osjetljivost u rijetkim slučajevima papra mogu uzrokovati alergijsku reakciju povezanu s povećanjem temperature i slinjenja, povećavaju izlučivanje želučanog soka.

Video: Ukusan punjene paprike

Sve paprike se koriste u kuhanju. Slatki mesnati plod se koristi u sirovom obliku, salate, njihovo punjena, pirjana, pržena, čuva. U suši isjeckan slatka paprika ima vrlo ugodan miris, to je naširoko koristi kao aditiv u raznim hrane kao parfem. Ljuta paprika se dodaje kiseli krastavci i marinade, to je napravio poznati Tabasco umak, to je jedan od glavnih sastojaka curry, ona se dodaje u kečap. U južnim zemljama svježe u salatama i slanim juhama, u mesu i ribi, i, naravno, lako jesti.