Zašto krastavac gorchat

Video: Zašto krastavci su gorke?

• Zašto krastavci su gorka

  Gorčina krastavci uzrokovanih generiranje biokemijskih spojeva - kukurbitatsina (saponin glikozida iz skupine), a to je karakteristika obitelji bundeve, genetski obrađeni kao zaštitu životinja od prehrane prije pojaviti tijekom sazrijevanja.

  Male količine tvari prisutna u ne-gorkim voćem - cut zeleni krastavac u dupe 1 cm i intenzivno ga utrljajte na rez - učinit će bijelu pjenu - to je kukurbitatsin. Saponini intenzivno proizvoditi nakon klijanja, a prisutni su u svim dijelovima biljke - stabljike i lišća, mlada, nije zrela voća i više, ali za vrijeme sazrijevanja potrebe za takvom zaštitom je izgubio, a gorčina ne osjeća.

  Znanstvenici su identificirali devet gene odgovorne za formiranje glikozida, i tako definitivno možemo reći da je sorta, nije sklon formiranju gorčine. Kukurbitatsin - prilično toksičan spoj, no istovremeno posjeduju antitumorske, protuupalna i antimikrobna svojstva. Jesti gorke povrće u velikim količinama može izazvati proljev, tutnjava i grčeve u trbuhu. Biochemicals krastavac (ne samo kukurbitatsin) prelazi u majčino mlijeko, to je vrijedno pamćenja dojilja.

  Usput, znate da kukurbitatsin u malim količinama koje su sadržane u slatkoj lubenice - pulpa od zrelih lubenica sadrži 0,5% kukurbitatsina, ali mi to ne osjećamo do ujedinjenja tih bobica ili pojesti komad nezrele lubenice.

  Razlozi za gorčinu u krastavcima

  Zašto zrelih krastavaca akumulirana gorčinu? To se može pripisati gorak okus zelentsov, sadnice (posebno gorchat supke listova), ali je gorčina u zrelo voće je u potpunosti ovisi o vanjskim čimbenicima, ako nije stabilan hibrid. Razvoj kukurbitatsina - je odgovor na stres. Za ovu kulturu - pogrešan zalijevanje, temperatura, napajanja.

  
  
  
  

  Krastavac je porijeklom iz tropskih i sub-tropskim područjima Indije, mjesta gdje je vlažan zrak i nema sunca. Stoga treba uzgajati u sjenčanje mjestu u difuzno svjetlo. Zaštitite se od sunca mogu biti nježne boje voćaka, posebno sade usjeve kao što su kukuruz redak ili prozirnog materijala - u tu svrhu industrija proizvodi posebnu materijala za obloge - spunbond. Prečesto vrtlari ga koristiti kako bi zaštitili krastavaca od hladnoće, vuče na luku ili staklenika okvira i čim toplom vremenu - pucati. Naravno, ako ostavite staklenika, na vrućim danima krastavci pregrijati i kao posljedica - s gorčinom u plodu, ali spunbond potrebu da napusti ako imate sunčanu stranu, ali ga ne baci u grmlje povrća i povući kao štit za zaštitu na sunčanih dana.

  Krastavac pod stresom od topline i suhog zraka. Ako se to vrijeme traje nekoliko dana, tjedan ili duže, od krastavaca brzo požute i suho lišće, plodovi nemaju vremena akumulirati dovoljno vlage, oni se odlikuju zakrivljenosti savjete, i naravno, oni počinju okus gorak.

  U tom razdoblju je vrlo bitno obilno zalijevati grmlje s toplom vodom - najbolje vrijeme u ranim jutarnjim satima i navečer po 17-18 sati. Ona se zali dva puta dnevno je učinkovitiji. Međutim, u jutarnjim satima kako bi dobili toplu vodu je teže - u kupaonicama, bačve i centralizirani sustav se ne ohladi, s dobro - leda. Stoga, vrtlari zali obično u večernjim satima, kada je voda ima vremena da se zagrije, ali to ne može biti dovoljno.

  Kako bi se smanjio utjecaj bez toplinskog vala, preko krastavaca može proliti, nego samo od bijelog materijala ili ogledalo. Na primjer, u prodaji hardvera trgovinama imaju ogledalo film - on se navlaži i zaglavi na staklenim prozorima kuća, jasno je, s jedne strane, i potpuno odražava druge. Korijenje se ne osuše, potrebno je redovito, jednom tjedno - jedan i pol do mulch grmlja svježe zemlje, osim što izaziva novi rast korijena i povećava plodnih.

  Ne saditi krastavce u gustoj gline tla i staviti u vrlo labav. Ako imate ilovača, ne biti lijen, donijeti treseta kamion. Ne pijesak, naime treset. Odgovara bolje nizinske, ali to je čista kiselo, mora proizveskovat, kao što su drvo jasena - 2 šalice treseta žlice. Iako, to je bolje ne da se usredotočite na oku, a lakmus test - krastavac voli kiseli pH 5.0 - 6.0.

  Smatra se da je krastavac jako dobro reagira na gnojidbu svježim stajskim gnojem. U stvari, to nije ni naprotiv - svježe organske proizvodnje može izazvati gorčinu. Ove povrće su vrlo proždrljiv i organska gnojiva za njih najviše je krastavac kao bundeve i tikvice se mogu savršeno rasti ravno na kompost, ali troškovi hrane istrunuo, ali ne i svježi gnoj. Ispravno pripremiti greben u jesen, polaganje svježe gnojivo u proljeće će biti „pripremljeni”, samo pravo. Ako ste htjeli napraviti od svježeg organske tvari koja nije imala gorčinu, grmlje treba biti vrlo obilne zalijevanje, a ne da im da se osuši, barem nakratko.

  U ljetnim posjetitelja, postoje vrućina u vrtu, glavni uzrok gorčine - neravnomjeran navodnjavanja. Krastavac ne sviđa smjenjivanje suša i obilne zalijevanje, je povijesno navikli na ravnim uvjetima. Za njega je stres - u oštrom ekstremne vlažnosti tla i temperature. Tako ponekad, kada je ljeto se izdaje s promjenjivim vremenskim uvjetima, na ostakljenim balkonom krastavci rastu bolje nego na otvorenom terenu - zatvorimo balkon noću i zakrenite u jutarnjim satima, zaliti barem sušenje - rasti krastavci i okus gorak.

  Na žalost, ako postoji jedan grm krastavac gorak plod, serija će okus gorak i prinos od njega je pogodan samo za obradu. Ako primijetite soj voća po Zelentsy - već vrijedno razmišljati o tome što nije u redu - to je jedan od znakova topline, nedostatak zalijevanje ili višak gnojiva. Deformiranih plodova često gorka nego dobro oblikovan. Za sumirati na gore navedeno, u stvari, svi razlozi mogu svesti na kratki podsjetnik za vrtlar. Krastavci su ogorčeni jer:

• dovoljno vlage u tlu
• sušenje i obilna zalijevanje alternacije
• Višak izravnog sunca na vruće dane
• kombinacija suhog zraka i visoke temperature
• navodnjavanje s hladnom vodom (kiša ili sunce)

Postoje i druge odgovore koji često dovode iskusne vrtlare, kao što su prehrambene nedostatke, posebno dušika i kalija. U stvari, to nije pokazatelj nedostatka hranjivih tvari vezanih malo voća, krastavci rastu sporije, mali grmovi, ali gorčina je pod utjecajem samo u kombinaciji s drugim čimbenicima.

Oni ne bi trebali biti hranjenja krastavac, ako je već doživjela stres - u ekstremne vrućine ili isušivanje pričekati tjedan ili dva kao otići. Netko ne razumije zašto je gorčina dolazi od sunca. U stvari, ne od samog sunca, i od vrućine, koja je, krastavac nije strašno puno sunca u jutarnjim satima, 11 sati prije, ili navečer nakon 17 sati. Tijekom dana sunce je opasno samo na vrućim danima, kada se temperatura u hladu 27-28 stupnjeva, a početkom ljeta, a krajem kolovoza, kada je toplinski val, bilo sunce krastavci korisno.

Osim glavnih razloga zašto su takve, koje mnogi ljudi zaborave, ali uzalud. Za krastavaca vrlo važan dio vode - ne toleriraju višak željeza i kalcija, nije tolerirati klora i natrija. Ovi elementi spriječiti bilo dinje, krastavce, ali na prvom mjestu.

Video: gorko krastavac, kako ga spriječiti

krastavac sorti bez gorčine

U nekih sorti tendencija da se akumulirati kukurbitatsina jača, drugi slabija, ali postoje sorte koje ništa neće učiniti da okus gorak - bez odgode zalijevanje ili topline:

Video: ZAŠTO krastavaca gorka, što da radim? =) / Bitter krastavci što učiniti / zašto krastavci gorki razlog

• travanj
• korist
• Ginga
• Zyatek
• smaragd naušnice
• kadril
• Claudia
• Kolyan
• Malo grbav konja
• Connie
• Corinna
• trgovac
• smjelost
• gospođa
• Mazzei
• Matrioška
• Masha
• Murashka
• mrav
• Othello
• diva
• fontanelle
• Santana
• tašta
• Shchedryk
• Hrustik et al.

Usput, vjeruje se da su sorte krastavaca za kiseljenje gotovo gorak okus, za razliku od salate. Nije, među mnogim sorti salate bez gorčine - najpopularniji, kineski sorte, koje se prodaju u trgovinama, što je dugo štap sa sitnim sjemenkama. Ovaj razred kineski vatrootporno F1, kineski crymophylactic F1, kineski farmer i drugi. Pogodni su ne samo za salate, ali i za očuvanje, ali zbog velike duljine koje imaju marinirati kriške, rezati uzdužno ili poprečno.

Bitter krastavci - što učiniti

Vi žetve i našao gorčinu, naravno, takav neugodan krastavac u salatu ostaje tri opcije:

• cut pušaka i potopiti 12-24 sati, mijenjajući vodu povremeno,
• kuhati slani krastavci,
• turšiju krastavci u zimskim mjesecima.

Bez obzira začini niste dodati u salatu, ako je gorka krastavac, to će se osjetiti, dakle, za svježu salatu - samo dugo maceracije. No, ako je krastavac gorak nije sve, ali samo s repom, možete pokušati smanjiti gorčinu na ovaj način: Izrežite zelenu dupe 1-1,5 cm i čvrsto ga utrljajte na mjestu reza, sve dok više ne ističu pjene. Sada oprati krastavce. Nije jasno kako, ali to pomaže. Ali možete marinirati za bilo koji recept kukurbitatsin uništen termičkom obradom, neće gorčina. Bush, od kojih su prikupljeni gorchaschie krastavci, treba obratiti posebnu pozornost:

• pritenyat od jakog sunca u toplinu,
• obilno zalijevati ali samo tople vode (20-22 ° C), kao simbol: zemlja mora biti vlažna na dubini od oko 15 cm - ovdje skupno korijena,
• zaštićen od topline ili hladnoće,
• krumpir, ali ne popustiti - krastavac korijeni se formira kontinuirani urina, nije potrebno da ih rastrgaju, jednostavno raking tlo.