Koromač terapeutsko i povrća

Video: Žaru povrće

Komorač (Foeniculum vulgare) pripada obitelji Umbelliferae (celer) i dolazi s Mediterana, južne Europe i Male Azije. Već u antičko doba, Rimljani, Egipćani, Grci, Kinezi ga vrednuje kao začin i lijek. To je moćna biljka sa razgranatim stabljikama i pinnatisect ostavlja s dugim, uskim režnjevima. Zanimljivo je da je list baza u donjem dijelu stabljike nisu raspoređeni u spiralu, kao i mnogi od njegovih rođaka i ventilator - u istoj ravnini. Komorač procvat u srpnju, to zolotistnye cvat (kišobrane) i mirisne medonosan. Međutim, najintenzivniji miris emitiraju rebraste voća dvusemyanki (dugi 8 mm) Slično koromača voća. U 1 g, ima 180-350 komada voća. U zrelom stanju u rujnu, komorač voće sadrži 2-6% eteričnog ulja, koje je uključivalo i do 60% i 12% anetola fenchone. Plodovi su bogati biološki aktivnih tvari, vitamini, jesti masno ulje (12-18%), bjelančevine (20%) i šećer - za to komorač službeno priznaje ljekovito bilje u 20 zemalja. Poznati „kopar voda” koja pomaže dojenčad dobili osloboditi od bolova u želucu, što je priprema za komorač. Osim toga, plod ove biljke poboljšati dojenje u laktaciji majke, i oni su učinkoviti kod bronhitisa, stimulira apetit, djelujući kao sedativ, choleretic, dezinfekciju i laksativ. Komorač pospješuje apsorpciju masti i šećera nego štiti tijelo od nepotrebnih kilograma, a može se koristiti u dijetama za mršavljenje.

Terapijski komorač maslina 

Komorač izbirljiva o plodnosti tla, ljubavi i svjetla relativno hladno tolerancije. U ne-crnica zoni Rusije, on se smrzava u teškim zimama, tako da uzgaja kao jednogodišnja biljka. Mirisni plodovi, ljekovito ulja bogata u našoj zemlji može sazrijeva samo u južnim krajevima, uglavnom u Stavropola i Krasnodar Territory, kao i Ukrajine, Bjelorusije i Moldavije, gdje je mekana topla zima, duga ljeta i dobra opskrba vlage. Kratko i kompaktan sorta „Krimski” je otporan na drobljenje i sjeme donosi žetvu prije sorte „Chernivtsi”, u kojoj je plod više od 5% eteričnog ulja. Od klijanja do žetve plodove lišća 135-150 dana. Okupiti dobru žetvu za sorte „Zephyr”, „Martisor” „Oksamit Krim” i „Pepper” proizvestkovannaya potrebno tlo bogato organskim tvarima. Sjetva sjemena provodi se (kao i kopar) u rano proljeće na otvorenom terenu na dubini od 2-3 cm. Kada se nakon 12-18 dana pojaviti sadnice, vrlo je važno da ne postoje korovi koji se mogu utopiti slabe izdanke. Visoka klijanje spasio od jedne godine 2-3 godina padne na 20-40%. Ako je tlo neplodan, potreba za sezonu 1-2 gnojiva kompleks mineralnih gnojiva (20 g / l) 10 s glavnim elementima u tragovima. Čim usahnu središnji kišobran, a sa strane je još uvijek zelena, nastaviti s prikupljanjem sjemena. Zrele sjemenke se osuše (do 13% vlage), zatim pohranjena u vrećice na suho prozračenoj prostoriji.

Juicy kochanchiki komorač - korisna i hranjiva delicija cijenjena u mnogim zemljama

Radi koromača voća uzgaja u Europi i Americi, u Indiji i Kini. Kao začin, ti plodovi koriste se u nacionalne kuhinje Rumunjske, Mađarske, Francuske, Španjolske i Italije. Mirisni komorač plodovi koriste se za kiseli krastavci, sirupa, ljekovitih čajeva i likeri dodaju u kiseljenje povrća, konditorskih proizvoda - kolača, pudinga, keksa. Mirisna komorač ulje se koristi u parfemima.
Hrana se može koristiti i lišće, a korijen fuziformne komorač, koji je po izgledu i okus podsjeća na peršin korijena. Izvukli su iz zemlje, a bilo izvaditi u potpunosti, ili izrezati na visini od 3 cm iznad razine tla. Od preostalih korijena rastu klice s aromatičnim lišćem. Zeleni listovi komorača se prikupljaju za kulinarske ili ljekovite svrhe prije cvatnje, čim biljka dostigne visinu od 20 cm. Moguće je da se ponovi sezona u 2-3.
Povrće kochanchiki komorač 

Komorač. botaničkom ilustracija

Korisne ne samo voće i komorač lišće. Vrijedni prehrambene proizvod je mesnata zadebljanja peteljka na bazi bazalnih listova, takozvani „kochanchiki”. Ispada neke vrste koromača mogu tvoriti sočne kochanchiki ima začinjeno i osvježavajućeg okusa i mirisa, slatkog anisinsku, osim zasićene askorbinske kiseline (50-90%), mg (6-10 mg karotena%), vitamina K, E, B PP i mineralne soli. Koncentracija eteričnih ulja u kochanchiki i lišća (0,6-1,5%) manje nego u plodu.
U Europi, a posebno zanimljivi vrste povrća komorača talijanske selekcije, koji su adaptirani na blagoj klimi - „Bolonji”, „Firence”, „Sicilijanska”, „talijanski Round”, „Selma” i „Carmen”. Ova biljka do 60 cm visoka i 45 cm u promjeru. Svi oni ne mogu tolerirati transplantaciju imaju tendenciju da se sidrenje - stabljike odbačena. Naprednije vrste se smatraju 'Cantino' ( 'Cantino'), 'Romanesco' ( 'Romanesco') i 'Zeta Fino' ( 'Zeta Fino'), koji čini veliku kochanchiki srednje gustoće s pikantnim okusom. Nizozemski hibridni kultivar „Rudy”, otporna na formiranje cvat može prikupljati 80 dana nakon sjetve.

Dakle, komorač izgleda kasnu jesen

Ruski vrtlari imaju u arsenalu dobrih sorti povrća komorača domaćeg uzgoja. Najčešći i rana sorta „srce od hrasta” je registrirana u 1996. Tijekom toplog ljeta čini odušak iz modrim list i cijela biljka širi u širinu do 70 cm. Za 40-55 dana u dnu njegovog bijega formira gusta bjelkaste kochanchiki 10-18 cm u promjeru, težine 100 do 350 g Početkom 2000. godine „Luzhniki Semko” „Rondo”, „The Sopranos” „Casanova”, „okus” i „korveta” davanje za 60-70 dana kochanchiki težine oko 250 g, visinu biljke - - ih godina nekoliko srednjem razreda izvedena je 50- 60 cm. držati korak s energične i kasnim sortama su „vođa” i „Jesen ljepote” visina biljke dosegao AEL 180 cm, veliki plavkasti listovi su drugačiji nježan miris. Kochanchiki veličina i nedostatak cvjetnih izdanaka određuje sadnju uvjete uzgoja.

Zahvaljujući eteričnim uljima sorte komorač ulja, čak i procvat stanju vrlo mirisne

U središnjoj Rusiji povrća komorača pouzdano narasla kroz sadnica. S ovom metodom uzgoja sjeme posijano od početka travnja do sredine svibnja u sanduke punjene sa svjetlom plodno tlo. Kao što se pojavljuju izdanci, izuzima se provodi, a zatim puca roniti u humusne treseta lonce. Komorač ne podnosi presađivanje. Sadnice sa 2-3 ostavlja u loncima posađeno na otvorenom terenu nakon mraza lipnja, pod uvjetom da svaka biljka područje moć 50h20 cm. Snima redovito raskliman i zalijevati. Nedostatak vlage stimulira formiranje peteljka. Povrće Komorač voli pjeskovito i ilovače tla, zahtijevajući da se plodnost, osobito na sadržaj bora u tlu. Kao zgušnjavanje mesnatim peteljkama 2-3 tjedna ponašanje okopavanje da kochanchiki postati slađi i bjelji, a gotovo polovica njihova visina škropili tlo. Okopavanje može zamijeniti guste papir za pakiranje. Žetva počinje u trenutku kada je formirana puna kochanchiki promjer 8-10 cm. Nakon lišće zbirka su uklonjeni i izrezati donji dio stabljike. Kochanchiki pohranjeni u plastične vreće, nepropusne u hladnjaku pri 5-10 ° C
Kochanchiki s anis okus koristi se kao sirovom obliku i nakon kuhanja, kao što je kuhana ili ugasiti ih, dodajući ulje s krušnim mrvicama, pripremili meso i riblje juhe, povrće, salate i dijetalne hrane. Začinjena lišće može dodati sir i jela sa sirom. Izbojci, lišće i kišobrani za okus staviti u kiseljenje krastavaca, konzerviranje rajčica, kiseli kupus. Komorač je dio suhom curry.

Neke recepte s koromač:

Video: Povrće Sup.Kak kuhati juha od povrća s komorača i Celer

Video: Korisna svojstva povrća. Dio 2: Cilantro, koromač, putrushka, vlasac