Rajčica

Video: Rajčica plače))

A što je sa svim poznatim i prijeko na stolu svijetle šarene rajčica, osim da je to vrlo ukusno i zdravo? Ne vjerujem, ali to je ništa manje zanimljiv i uzbudljiv od krumpira, rajčice biografiji ... Uz dobro poznate krumpira nalazi signor Rajčica lycopersicum esculentum - diva "bobica" poput krumpira, to proizlazi iz zapadne hemisfere. Ona je prva osvojila istočne polutke, a zatim glasno se vratio kući i ondje je jedan od najpopularnijih povrća. Lycopersicum esculentum čvrsto zauzeo svoje mjesto u kuhinji sve kuhinje svijeta, donoseći užitak milijunima ljudi.

Dakle, rodno mjesto rajčica je opet Južna Amerika Peru. Indijanci su znali i koristili divlji predak moderne rajčice za nekoliko tisućljeća prije osvajanja - osvajanje Amerike od strane Španjolaca. Ova biljka se zove u-astečki Indijanci "hitomatl"I Indijanci Srednjoj Americi - "rajčice", Odatle i njezino sadašnje ime bilo "rajčica",

Video: konzerviranje rajčica. Jednostavan i omiljen recept iz YuLianka1981

Danas, osam vrsta divlje rajčice raste na području moderne Peruu, u Andama. Oni su, kao i njihove izmjene nalaze se duž obale Čilea, u sjevernom dijelu Ekvadora, daleko od obale Tihog oceana do 100-200 milja, pa čak i Galapagos. Divlje rajčice su vrlo male, ali ne veće od velikog graška, voća, zelene i crvene, oni vise rese, podsjećajući crveni ribiz bobice. Oni su samo jestivo crveno voće. divlje biljke rajčice čine gustu tkani šipražje na visok petnaest metara. Rajčica apsolutno ne može stajati na mraz, u toplim klimama se uzgaja kao trajnica u hladnijim područjima - kao godišnje. Njegova obilje cvatnje je uzrokovana dužine dana.

Peru je jedna od nepoznatog pretka modernih sorti rajčice je doveo dug put prema sjeveru, gdje je uhvaćen sigurno. U vrijeme slijetanja na početku španjolski konkvistadori u Yucatanu XVI stoljeća, Meksiko danas su našli široku primjenu kao usjev lycopersicum esculentum cerasiforme, koji je bio kultivirane vrste divlje rajčice. Svi znamo to vrsta rajčice je - cherry rajčice. Čak i tada, Asteci dodano u svom jela mješavinu papra, soli i pomidorov- vjeruje da je to bio jedan od prvih izvornom salsa recept.

Nema sumnje da su prvi rajčice su vjerojatno u Španjolskoj, a naziv jabučastog dei Moro, "jabuka Moreau"To je bio izvorni. Postupno su počeli rasti rajčice u Španjolskoj, Italiji i Francuskoj, gdje su postali poznati kao Pomme d`amour, "jabuka ljubavi", Djelomično zbog navodnog afrodizijak učinak, ali najvjerojatnije, to je zaražen španjolski naziv koštuničavo dei Moro. Za dugo vremena rajčica je više ukrasno bilje, međutim, postupno počela da se bore svoj put do stola, prvo u mediteranskim zemljama, a stoljeće čak u nordijskim zemljama. Do 1623. su bili poznati četiri vrste rajčice: crvena, žuta, narančasta i zlatna, a razliku između žute i zlato, to je na savjesti od prepisivača. Od sredine XVIII stoljeća engleski kuhari početi pongemnogu dodajte rajčice u juhu, a 1758. godine prvi recepti za jela od rajčice su bili smješteni u popularnoj britanskoj kuharici "Umijeće kuhanja" Hannah stakla. Najraniji podaci o tržištu prodaje rajčica na tržištima Europe pripadaju 1800.

Za dugo vremena među europskim stanovnicima biljke rajčice bio je poznat kao otrovnog voća. To je ono što Procjena je dao da mu u knjizi "Kompletan vodič za vrtlarstvo"Objavljeno u Danskoj 1774. godine: "Plodovi su izrazito štetne, kao Dement onih koji ih jede", Ova verzija je održan u svijesti Europljana, oko sto godina. S nepovjerenjem rajčica liječenih u Rusiji. Vjerojatno, da su ovdje u drugoj polovini XVIII stoljeća. Ljudi ih nazivaju "psinka", "mahniti bobice", "grešno voće", Čak ovim imenima, jasno je da posebna ljubav rajčice ljudi ne koristi.

Tek u drugoj polovici devetnaestog stoljeća, veliki proizvod još pronašao svoj put do našeg stola, postaje ništa manje poznata i popularna od krumpira. U početku lycopersicum esculentum ima pet glavnih vrsta botaničke:

• Lycopersicum esculentum općina - jednostavna rajčica;
• Lycopersicum esculentum cerasiforme - rajčice;
• Lycopersicum esculentum pyriforme - rajčica, kruškoliki;
• Lycopersicum esculentum grandifolium - rajčica kartofelnolistny;
• Lycopersicum esculentum validum - rajčica uspravno navika.

Do danas, mnogi od njih izvedeni hibridnih sorti rajčice, a svaka od njih ima svoje prednosti. Ljubitelji rajčice uzgajaju ne samo u vrtovima, ali čak i na balkonima, a neki - i na prozorske klupice. I iznad svega, ljudi su naučili koristiti rajčica u medicinske svrhe, kao i rajčica voće sadrže pektin i dušične supstancije, šećere, askorbinska kiselina, limunska kiselina, jabučna kiselina, oksalna kiselina, vinska kiselina, flavonoidi, alkaloidi, tiamin, riboflavin, karoten, purini, vlakana, mineralne soli ,

rajčice - To je neiscrpan izvor vitamina. Zbog visokog sadržaja soli kalija, željeza, mikroelementima i vitamina, njihove hrane uključuje pacijente s kardiovaskularnih bolesti i poremećaja metabolizma. Oni su preporučeni za bolesti probavnog trakta, jer su siromašni vlaknima, a njihova nježna tijelo lako probavlja i apsorbira. Oni također pokazuju kao blagi laksativ, kao sok od rajčice povećava peristaltiku. Postoje dokazi o sposobnosti svježih rajčica i sok od rajčica umjereno niži krvni tlak i smanjuju razinu kolesterola u krvi. Svježe voće pulpe i sok od rajčice spriječiti rast i razvoj nekih mikroorganizama.

U narodnoj medicini, voća i svježeg soka od rajčice je primijenjena za probavne smetnje, čir na želucu, iscrpljenosti, bubrežnih kamenaca. Kaša od svježe rajčice primjenjuje se na gnojne rane i čirevi.

Ovdje imate rajčice! ..